هومس هڪ ننڍڙو پاسو مان ٺهيل آهي. اهو خاص طور وچ اوڀر ۽ قبرص ۾ مشهور آهي. ڪاسپاس جي گڏوگڏ، سماج جي بنيادي اجزاء ليمن جو رس، نسي جو ٻج يا تاهيني پادا، تازي لوز ۽ ضرور، قدرتي زيتون جو تيل آهي. ڪڪڙ مان پاڻ کي سماج کي تيار ڪرڻ لاء، هيٺ پڙهو.
گهر تي چڪپا کان سماج لاء رڪارڊ
مادي
- سيز ٻج - 60 g؛
- zira ½ tsp؛
- سڪل فوٽ - 320 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- نيبو رس - 110 ملي؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
- لوڻ
تياري
خشڪ ڀريل آهي ۽ پاڻي 10 ڪلاڪ تي گھمندو آهي. پوء اسان ان جي پاڻيء کي پاڻي ڀريندا آهيون، ان جي بدران اسين خالص پاڻي جو نئون حصو ٺاهي ۽ چڪائي ٿيل چکو 2 ڪڪڙائي ڇڏين، جيستائين مئل نرم ٿي ويندا آهن. ان کان پوء، ٻرندڙ ڌڪيو ويو آهي. هڪ سڪي ڀريل ٽنگ ۾ تقريبا 3 منٽن تائين زري ڀري ٿو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ ڪافي کاڌر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي پاؤر ۾ ڌڪيو. ان کان پوء ٻني ٻج پوکيو. انهن جو مقدار انهن جي مزو ترجيحن تي ٻڌل آهي. گندگي کي ٽوڙيو ۽ ان کي پيس. هاڻي سسي پاؤر، ٻريل ڍڪڻ، لوڻ ۽ زيتون جو تيل ڦلڻ ۽ زمين ۾ رکيل آهي. بوٽي ٿيل چڪاسي ۽ پير جو حصو شامل ڪريو. اسان ڪڪرن سان ڀوت کي ڦيرايو ۽ انهن کي رلڻ جاري رکون ٿا. ان کان پوء باقي مڙني باقي ڪڪڙ، ورٿ ۽ مسڪرا شامل ڪريو. ان عمل ۾، هڪ ننڍي نيبو جو رس شامل ڪريو. هڪ ڊگهو پٿر ۾ نرمي رکڻ لاء تيار آهيون، مرڪز ۾ اسان کي ڳائڻي ۽ زيتون جو تيل ٺاهي سگهون ٿا. پاسو ڪڪڙ کان "هومس" کي ڀاڄين ۽ پيٽي جي ماني سان گڏ ٿڌو ڍنڍ ۾ ورهايو ويندو آهي.
هومس پيسٽ مان ڪڪڙپڻ کان
مادي
- ڪڻڪ چپي - 2 پيٽ؛
- لوڻ - 10 گ؛
- آبپاشي 80 ملي ميٽر.
- زيتون جو تيل 20 مل.
- نيبو رس - 120 ملي؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- paprika - ½ tsp؛
- cumin ½ tsp؛
- ڪارو مرچ مرچ - 1 چچون؛
- tahini sesame paste - 80 g؛
- روزا
- ڪدو پيشي چمچا.
تياري
ڪڪپي ڪينب مان ڌڪ بڻائڻ لاء، اسان هڪ ڦلڻ جي ضرورت آهي. اسان کي پنهنجي پيالو ۾ تاهيني وجهي، لوسن جي لڱوڙي مٽي ۽ چڱي سنئين ويندڙ. ان کان پوء مصالحات، زيتون جو تيل، پاڻي، ليمن جو رس ۽ ان کي ڪڙو وڌو. ان کان پوء اسين ڊزائين سائيپي جا اڌ کڻندا، انهن کي چڱي طرح ڪشادو ڪيو، باقي ڪڪڙن کي گڏ ڪريو ۽ وري چڱي ريت هلنداسين. آخر ۾، زبردست اجماع شامل ڪيو ۽ ٻيهر پيس. ڪڪپا مان تيار ٿيل پادريء کي "هومس" گوشت، تازو ڀاڄيون ۽ ضرور پيتا ماني سان ميز تائين پهچايو ويندو آهي. پنھنجي ڌرتي جو مزو وٺو