موڪلن يا هفتيوارن ۾، توهان کي ماني يا رات جي ماني لاء گوشت "ڌڪ" تيار ڪري سگهو ٿا. اهي گول جي شڪل جي گوشت جي گوشت مان ڪنڊرن جي وچ ۾ ڊپشن رکندڙ آهن. گڊوز انهن شين جي مختلف قسمن کان مختلف دلچسپ ٽوپ رکيا آهن.
اسان کي گوشت پيش ڪن ٿا "ٻٻر"، نوڪريء سان گڏ مخلوط ڪڻڪ، ڪڻڪ هڻڻ، زيتون ۽ پنيس مان تيار ڪن ٿا، اهو پڙهيل ايترو پيچيدل نه آهي، ڇاڪاڻ ته اها شايد نظر اچي ٿي ۽ نتيجو توهان جي گهر ۽ مهمان مهرباني ڪري.
مٽي ٿيل گوشت چکن يا فيلني گوشت جي اضافي سان گڏ مخلوط، مودي پيسائي بهترين استعمال ڪئي ويندي آهي - "گھڻ" ٺاهڻ لاء وڌيڪ آسان آهي، اهي ذائقي آسان ۽ وڌيڪ دلچسپ آهن.
گوشت "نذر" گوشت ۽ هاڻوڪي سان گڏ
مادي
- منڊي گوشت - اٽڪل 600-800 g؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- ڪبوز هڻڻ، 2 پي سي. هر ۾ "نئون"
- زيتون (چمڪندڙ) پر "نئون"
- نوڪريون (اڇو، شيجنجن يا ايشيٽر مشرون) - اٽڪل 200-300 g؛
- سخت پني آهي - اٽڪل 150-200 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- لوسن جو 1-2 انچ
- سڪل خشڪ مرچ (مرچ، نتيم، ڪنوار، لندي وارا ٻج، نسي جو ٻج ۽ ڪنڊرن جا مختلف قسم)؛
- سبزي وارو تيل؛
- تازي ٻڪرين (ڊيل، ڪنارو، اجماع، بيزيل).
تياري
اسان سخت ڀريل خيل هڻڻ وارڊ ڪندا، ٿڌو پاڻي ۾ ٿڌو ۽ شيل مان صاف ڪنداسين. خارجي کٽ تي تيئن ۽ نوڪريون هڪ ٽڪڻ جي تري ۾ سنئون ايتري تائين. پني تي ٻرندڙ پوکيو.
ٿوري دير کي دٻايو، مصالحن کي شامل ڪريو، 1 ڪڪڙ هيڪا ۽ ڪٽ ڊيل. اسان ان کي گڏيو.
اچو ته انگن اکرن کي ڪڻڪ ڪئين ڪجي. اسان وٽ ڪاغذ ۽ تيل سان گڏ پائڻ واري شيٽ کي ڍڪينديون آهن (يا اسان کي ٿڌي سان ڀريل پيئڻ سان). گندي هٿن سان اسين "ٻيڙا" ٺاهيندا آهيون ۽ انهن کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي رکون. اسان گوروفيون ٺاهيندا آهيون جنهن ۾ اسين پهرين ٿوري پیاز ۽ مشورتي مخلوط ٺهرايو (اسين ان کي ڳئون لوٺ سان دٻايو وڃي). ٿڪڻ ۽ ٿڪڻ سان گڏوگڏ
ٿوري وقت سان ٿوري وڌيڪ ٿڌي پنيس سان. اسان هڪ سراسري درجه حرارت تي 40-60 منٽن جي تندور تي ("ڌاڙيلن" تي ڀاڙي وٺنداسين) (تڻ تي ڀاهڻ ۽ تڻ تي). ختم ٿيل "نذر" مان تمام گهڻي ٿڌائي ۽ خدمت ڪري، گرين سان سجاندي. پنيس کي ڪڻڪ هڻڻ ۽ زيتون جو "نذر" ڏانهن وڌندو، تنهنڪري اهو وڌيڪ آسان آهي. توهان گوشت "ڌڪ" کي الڳ الڳ موڙي وانگر خدمت ڪري سگهو ٿا يا ڪجهه گارن سان (چانور، جوش آلو ، سائي سائي جو چڱو ٿيندو). پيئڻ مان اهو بهتر آهي ته هلندڙ ٽيبل شراب شراب جو انتخاب ڪرڻ.