Pilaf هڪ عام موهيندڙ آهي. اهو ڪيترن ئي ملڪن ۾ تيار آهي. پر هو قومي طور وچ ايشيا ۾ سمجھي رهيو آهي.
پائلف جا ٻه مکيه قسم آهن. هڪ کي ازبڪ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته چانورن گوشت سان پکايا ويندا آهن ۽ ٻيو سيڪريٽري آهي، ڇاڪاڻ ته چانورن جي الڳ الڳ تيار ڪئي وئي آهي ۽ گوشت سان گڏ هڪ پليٽ تي اڳ ئي گڏ آهي.
وينجن جا ٻه قسم روايتي طور تي قاعدن ۾ پکايا ويندا آهن، پر اهو عمل مزدور ۽ گندي آهي. مالڪن پائلف هڪ روايتي پليٽ لاء ٺاهيل هو، ۽ وڌيڪ تازو ملتان جي مدد سان امداد آئي.
هن برائوزر اسسٽنٽ سان گڏ، موهيندڙ انتهائي سوادا سان ٻاهر نڪرندو آهي. ۽ جيڪڏهن توهان اڃا تائين رسيل سورڪ وٺو ٿا، پوء اهو صرف هڪ سٺو ڊسڪ هوندو. اسان ڪيتريون ئي ترڪيبون تيار ڪيون آهن، جنهن جي لاء توهان ڳولي سگهو ٿا ته پيڪرو سان گڏ هڪ گھڻائي ۾ پائلف ڪئين ڪئين ڪجي.
هڪ گهڻائي ۾ سورج سان گڏ پالوف جي تياري
مادي
- ٻاڦ ٿيل چانور - 2.5 گهڻ گلاس؛
- پوک جو گوشت - 600 g؛
- سج جو تيل - 0.25؛
- گاڏيون 300-320 گ.
- مصالحت (باربي سڪي، زعفران، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي مرچ) - 1 چچون؛
- لوڻ؛
- پاڻي، گهڻن شيشي جون شيون.
- جوش 300-320 گ.
تياري
سبزيج (تيئن، گاڏيون) صاف ٿين ٿيون. ٽي گاڏين کي وچولي گرٽر تي. رزق ڪوبن ۾ ڪٽي. گوشت کاڌا، خشڪ ۽ ڪٽ ۾ ڪٽي (2-3 سينٽي ميٽرن جي ڪنارن). اسان ٿانو ۾ سڀني ڀاڄين سان گوشت کائيندا آھيون، اتي سڀ سبزي واري تيل ۾ وجھي. اسان "گرم" جو طريقو چونڊيو ۽ پراڊڪٽ زين ڪرسٽ کي آڻيو. چانورن کي ڪيترن ئي وقت ڌوئڻ سان گليٽ مان ختم ڪيو ويو آهي، ۽ کاڌي تيار ڪرڻ لاء موڪليو ويو آهي. سڀني سان پاڻي ڀريو، مصالحن کي شامل ڪريو (توهان هن ذخيري لاء تيار ٿيل سيز جي جاء تبديل ڪري سگهو ٿا)، لوڻ، هلڪو سان گڏ. موڙ تي "Pilaf" يا "رائس" تي موڙ. هي عجيب ڍڪ کڻڻ لاء 1 ڪلاڪ کائي ويندا.
هڪ گهڻائي هڪ سراسري طور سورج سان گڏ سورج سان گڏ پذيري لاء
مادي
- باسمي چانور - 2 گهڻ شيشي؛
- سورڪ 500 گ؛
- بيڪنس - 100 g؛
- پاڻي 800 ml؛
- گاڏين، 270-300 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- جوش 270-300 g؛
- سج جو تيل - 0،5 شيون؛
- ٽماٽو پيسٽ - 50 ml؛
- مرچس (زرا، ڦرندڙ، خاڪ، ڪارا مرچ، مٺي پٽڻ) - 1 چادرون؛
- لوڻ
تياري
مون کي پنهنجي پياز ڌوئي، اسان ان کي پتلي سيمينگ سان پٽي ڇڏيو آهيون. گاڏيون پٽي پيٽ، ٿلهي 5 - 5 سينٽي. منهنجي گوشت، ڪاغذ جي توليرو کي استعمال ڪريو ۽ وچولي سائيز جي ڪڪر ۾ ڪٽي ڪريو. هاڻي علاج کي گرم ڪرڻ لاء اڳتي وڌو. گھڻن کي ڏسو. اسان تيل کي گرميء سان "گرم" موٽر مقرر ڪريو، نرمي کان ڀاڄين کي ڀاڙي ڇڏيو. اسان وٽ سورج جو ساڳيو ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو. مزي، روانا ٿيا ۽ هڪ دوست رستن حاصل ڪرڻ جي ڪوشش. اسان بيڪن کٽي، ان کي گودام ۾ وڌو. ڪي ڀيرا چانهه ۽ گوشت جي چوٽي تي وجهي. لوڻ جي مٿين پٽن مان صاف آهي ۽ شين جي وچ ۾ رکيل آهي. شين جي سڀني مصالحن سان گڏوگڏ، لوڻ ۽ ٽامما پيسٽ ٺاهي پاڻيء سان ڀريل. ٽماٽو پيسٽ کي پائيرو ساڙ ذائقو ۽ سهڻي رنگ پائي ڏيندو. اسان کي "Plov" موڊ ملندو، ان کي ڇڪايو، ٽائيم ٽي ڪلاڪ کي ترتيب ڏيو. اسان کي تيار پيليف جي خدمت ڪريو، ڀاڄيون شامل ڪرڻ نه وساريو.
هڪ ملواڙ ۾ پالو ۽ سور ڪڪڙ سان
مادي
- وڏا اناج چانور - 3 گهڻ کپ.
- سور جو گوشت - 280-300 g؛
- ڪڪڙ جي پگهار 280-300 g؛
- پاڻي، گهڻن شيشي جون شيون.
- لوڻ - 1.5 پي.
- لياقت جا پن-2 پي سي.
- گاڏيون. 220-250؛
- جوش 220-250 g؛
- ھڪڙو چکاء (سيج، بچي، ڪريم، مارجورم).
- سج لائيٽ جو تيل 6 ڪڇو. چمڙن جي.
تياري
سبزيات صاف ٿي وڃن ٿا، ڪٽيون کاڌا، ڇهه يا اڌ واريون. (پسند چونڊيل بلبز جي سائيز تي منحصر آهي)، گاڏين جو اسٽوپا 3-4 سينٽي ڊگهو آهي. سائو ۽ ڪڪڙ منهنجو، خشڪ ۽ ڪٽ آهي. بيلن کي وچولي سائيز مان هجڻ گهرجي. اسان کي گهڻائي جي ٽڪن ۾ تيل ڪڍيو. اسان کي "گرم" موٽ ملندي ۽ ان تي ڦيرايو. اسان چانورن، ڀاڄيون، گوشت جي ٻنهي قسمن کي رکون ٿا. ايتري تائين جواني جي روشني ظاهر ٿئي. ڀريل چانور تمام سوادا ٿيندا، ڪلمي - پائلي لاء مثالي. پاڻي، لوڻ، موسم سان مصالحن سان گڏ ڪريو ۽ ٻيو موڊ سيٽ ڪريو. "Pilaf". 50 منٽن کان پوء، لاورل پنن کي شامل ڪريو. اسان ٿوري گهڻي انتظار ۾ آهيون ۽ گھڻن کي ڦوٽو بند ڪريو. اسان لورن جي پنن کي ٻاهر ڪڍڻ ۽ پليٽ تي پليٽ پٽي ڪڍو. اچو ته کائڻ شروع ڪريو!