اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا آهيون ته گوشت ۽ سور جو سور ڪيئن جلي کي کائڻ. ان جي تياري جي بنيادي خاصيت هڪ لذيذ، مضبوط ۽ شفاف ورثو آهي، جيڪو لازمي طور تي کولڻ تي منجھيل هجي. هي هڪ مشغول هميشه پنهنجن مهمانن کي مزو ٿيندو ۽ هڪ طريقي سان ورهائڻ لاء اهي ضرور ضرور پڇندا.
سور جو گوشت ۽ گوشت مان گهر واري ڪپڙي جي طريقه ڪريو
مادي
- گوشت - 490 g؛
- سور جو پاسو - 1 ڪلو؛
- هڪ ننڍڙو جوش
- گاڏيون - 65 g؛
- لوڻ وڏو آهي - 1.5 پيچرو. چمٽا
- ٻه ڦاڙا
- لوڪ سر؛
- پاڻي؛
- هڪ مڇيء جو سڪل ڀاڄيون. چمچا.
تياري
هڪ گهڙي سٿري ۾ پين کي ڌوڙ ۽ پروسيس وارو سورڪ پيٽ ۽ گوشت جي گوٽي شامل آهي. مسال جو مزو شامل ڪريو، لاوريل پتي ۽ ڀاڄين جي مٽي کي ڌوڙ ڪريو. مواد کي فلٽرڊيل پاڻي سان ڀريو ٿوري گوشت کي ڍڪڻ لاء. توهان کي گوشت ۽ سور جو گوشت مان هڪ گوشت ڪيئن کائڻ گهرجي؟ ھن سوال جو ڪو جواب ڪونھي. اهو توهان جي وينجن جي مقدار تي منحصر آهي. اسان وٽ پاڻي ڪڍين ٿا، جھاگ هٽائڻ سان گڏ ڦڦڙن سان ڍڪيو ۽ ڪمزور آهستي ڪمزور ۾ 4 ڪلاڪن تائين کائيندا آهن. ان کان پوء پيليل پياز، گاڏيون ۽ ذائقي نموني شامل ڪريو. لوسن هڪ سڪي سڪي کان ڪميل آهي ۽ پريس ذريعي نچوڙي ويندي آهي. 45 منٽن کان پوء، احتياط سان پين مان ڪڍي وٺو ۽ لوسن پيسٽ ڏانهن موڪلي. 20 منٽن لاء ٻيڙو اڇو ڪريو، ۽ ساڳئي وقت ۾ گوشت ۾ مشغول آهيون: اسين ان کي ٿينداسين ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو. بلب ۽ گاڏيون اڇلايون وينديون آهن، ۽ برٿ ڀريل آهي. اڳيان، گدائي سان ڍڪڻ، تيار گوشت تي تري تي رکھو ۽ مٿاهون برٿروش سان گڏ مٿي ڪريو. اسان مڪمل ورڪ لاء مڪمل ڪم ڪرڻ لاء فرش کي موڪليو. اسان جليٽ کانسواء بغير سور جو سور ۽ گوشت جو ٿڌو ٺهيل خدمت ڪريو، سلسلن ۾ ڪٽي، گهر جي راسن سان يا گھوڙسواري جي بنياد تي سيرڪار.
گوشت سان گڏ سورڪ پيرن مان ٿڌو پڙهي وٺو
مادي
- سور جو پاسو - 1 ڪلو؛
- بيف - 520 گ؛
- بلب - 115 g؛
- گاڏيون - 65 g؛
- هڪ لاڙڪاڻو پتي؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- مرچ مئل سان گڏ؛
- لوڻ؛
- تڪڙو جئين - 1 مقدس.
تياري
گوشت کي ڍڪايو ويندو آهي، پاڻي جي برتن ۾ اڇلائي ۽ هلڪو پليٽ تي رکيل آهي. اسين هڪ ٽولي کي ڌوٽي آڻيندا، اڀرندڙ جھاگ کي هٽايو، اڻپيل بلب اڇلايو ۽ 5 ڪلاڪن لاء بيف ۽ سور جو سور مان کائي. آخر ۾ 1 ڪلاڪ اڳ، گوتا، مرچ ماس، لوروشيو ۽ پودوسايوم ۾ ذائقو ڪرڻ لاء، ڌوڙ ڪرڻ لاء. 30 منٽن کان پوء، اسان جو ذائقو چکڻ جي ڪوشش ڪريو. پوء باھ کي ڦيرايو، آسانيء سان اسان جي شين کي وٺي وٺو ۽ انھن کي ھڪڙي ٿانو کي وڌايو. برائوٽ فلٽر ۽ شيشي ۾ ٿورو ٺٽو، پوء ان ۾ جتانلن کي ٽوڙڻ لاء. گوشت کي ترتيب ڏنو ويو آهي، هڏا کان جدا ٿي ويا ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي. پڪي گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، چمڪيل رنگيلون ۽ ڪنٽين جي تري تي رکيل آهن. مٿين کان مٿي گوشت جي هڪ جيتري کي تقسيم ڪري، ٿوري ڪڪڙ لوزن اڇليو ۽ وري گوشت سان ڀريل. گرم گرمي ۾، اسان جليٽين کي ڦهلائي ڇڏيو، پيچيدگارن تي سفارشن تي سختي سان. پوء ان کي باقي برٿ سان گڏيو ۽ پليٽ ۾ وجهي. اسان تڪليف کي فرش موڪلي سگهو ٿا ۽ تقريبا 7 ڪلاڪن جو انتظار ڪريو، جڏهن اهو آزاد ٿيندو. ان کان پوء اسان نانء کي ٽوڙي ڇڏيندا ۽ رائي ماني، گھوڙسوار ۽ گھرئين سرزمين سان ميز تي ڀريو .
هڪ گهڻائي ۾ سور ۽ گوشت مان سورج جي تياري
مادي
- سور جو پاسو - 1.5 ڪلو؛
- گوشت - 490 g؛
- انون - 110 g؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- لوڪ سر؛
- گاڏيون 95 گرام؛
- مصالحو ۽ بي پتي.
تياري
پوڻ جا پير ڀريل هوندا آهن ۽ 10 ڪلاڪن لاء پاڻيء ۾ لڪل هوندا آهن. ان کان پوء اسين ان کي گوشت سان گڏ ملتان جي وينجن ۾ اڇلائي ۽ فلٽر ٿيل پاڻي ڀريندا. اسان کي هڪ لاورل اڇلائي، ذائق جو مصالحو، لڪل بند ڪيو ۽ "ظاهري" لاء 6 ڪلاڪ تيار ڪن. انهي کان پوء، آسان طور تي ورٿ مان گوشت ڪڍي، ان کي جدا ڪريو ۽ اچارن کي ڪڍي ڇڏيندا آهن. برونٽ ۾ پريس ٿيل لوسن ذريعي نچوڙ ۽ فارم تي مائٽي وجهي ٿي. اسان کي ٿڌي ۾ ٿڌو ڪڍو ۽ جيستائين انتظار ڪري جيستائين انتظار ڪريو.