بيف گوشت بلڪل کاڌن وانگر اسٽاڪ، اسٽپس، رول ۽ ٻين ڪيترين ئي نعمتن لاء سٺي نموني آهي. پر خاص طور تي نازڪ، رسيل ۽ سوادج هر ماربل بيف جي انهن وينجن جي تيار ٿيڻ تي ڇڪايو ويندو آهي. آخرڪار، هي گوشت خاص طور تي خاص جوان جوان جانورن مان حاصل ڪري سگهجي ٿو. اهو آهي ڇو ته اهو جلدي تيار آهي ۽ سڪي وڃڻ لاء تقريبا ناممڪن آهي. ڇاڪاڻ ته اهڙي گوشت جو هڪ ٽڪڙو تمام ٿانو ٿلهي ٿڌن سان ملندو آهي، جنهن جو گوشت هميشه کان رس رسندو آهي. ۽ ماربل بيف جو هڪ سستو قسم آهي گوشت نه، اسان کي چادر چاهيندا آهن ۽ اسان جي بهترين ترڪيبون جي مطابق اهو کائيندا آهن.
اوون ۾ مرغلي جو گوشت پائڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- گوشت ماربل - 1،4-1،6 ڪلوگرام؛
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- ٽيڪنالاجي سويا سوس - 50 مليڪ؛
- پاڻي 50 مليڪ
- ذرو ماکي - 1 پيچرا. چمڪيو
- ڪنهن به گوشت لاء تيار ڪيو ويندو . چمڪيو
- زيتون جو تيل 50 ملين.
تياري
لاڳيتو، تازو ماربل بيف جو هڪ خوبصورت ٽڪڙو پاڻي هلائيندڙ وهڪرو جي هيٺان چڱي طرح ڌوڪي ۽ صاف وائيل تيلوا سان خشڪ آهي. اسان گوشت کي مٽي وڏي ميز سان لوڻ ۽ ان کي اونڌو ۾ وجهي ڇڏيو، پر وڏن ٿانو نه، تنهنڪري مستقبل ۾ اهو اچار ختم نه ٿيندو.
ٿانو ۾، پاڻيء کي ڍڪيو، جيڪو مڪمل طور تي مٽيء جي مايع شيل کي ڦهلائي ٿو. پوء هن مٺي ۾ مائع سويا ساس ٺاهي، موسمي جي مڪمل چمچ شامل ڪريو، تيزي ڪريو ۽ هي کاڌو اسان جي گوشت تي، جس تي اسان کي 40 منٽن لاء ٿڌي جاء تي ٺهيل آهي.
زيتون جو تيل هڪ ٻڪڻ ۽ تيل ۾ وجهي گرم ٿي ويندو آهي. اسان کي ان ۾ وجهي، سنگ مرمر جي هڪڙي پاسي نه ڪٽي. ڪجهه منٽن جو ڳڻڻ، ٻئي پاسي کان مٿي ڪريو ۽ ساڳئي وقت وقف کان علاوه سڀني طرفن کان مٿو وقار سان. پوء سختيء سان ورق ۾ مرغلي جوش لفٽ ڪيو ۽ ان جي پچڻ 50 منٽن تائين تندور ۾ 210 درجا ٿي پوندا.
هڪ ڀريل پنگ ۾ رت سان ماربل ٿيل گوشت کان اسٽيڪ لاء ريڪارڊ
مادي
- تازو ماربل بيف جون اسٽاڪ. 2 پي سي.
- مرچ جي مرض ۽ کاڌي جي لوڻ جو مزو؛
- هتان جي چوٿون؛
- سج جو تيل - 80-100 ميل.
تياري
اسان ماربل بيف جو تازو اسٽيڪ چونڊيو ٿا، جيئن اسان انهن کان هڪ اسٽاک کائي سگهون ٿا، جنهن کي پوري تڪليف نه ٿي سگهندو، پر رت جي ننڍي هوندي. اڳ ۾ ئي، اسٽڪن تيار ڪئي، ڄڻ ته نموني نموني سان رڙ ڪري ڇڏيندا آهن، ۽ پوء اسين انهن کي مرچ جي ٺهيل سان ڪڪڙيندا آهيون. گوشت کي ڍڪڻ سان پڻ اڇلائي ڇڏيو، چڱيء ريت مارڊيل واري گوشت جي سڀني مٽيء جي کجين سان. وچولي گرميء تي، اسين وڏي وسيع تيل کي تيل کڻي ۽ ان ۾ گوشت ڪڍي ڇڏينداسين. هر پاسي، فري صرف ٻه، هڪ وڌ ۾ وڌ ٽي منٽن.
گريل پين ۾ ماربل بيف کان اسٽيڪ پکائڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- سنگ مرمر - 2 اسٽيڪ؛
- 2 سي سي.
- سوٽي سويا ساس - 4 tbsp. چمٽا
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
صحيح طور تي انهن جي تيارين لاء اسٽاک تيار ڪري (ڌوڙايو، خشڪ).
ايتري تائين جو خالص خالق کي صاف ڪرڻ سان ان کي صاف ڪرڻو. ان کان پوء اسان ان کي وڌايو ته سلائي سويا ساس، ٿڪايو ۽ وصول ڪيل اچار سان گڏ اسان جي اسٽاکن کي ڍڪايو، جيڪو اسان ان کي 30-35 منٽن تائين ان ۾ بيهڻ ڇڏي ٿو. پوء، ممڪن حد تائين، اسان ان سان جوش چتر کي صاف ڪري ڇڏيو ۽ زيتون جي تيل سان گڏ سٿري ٿيل ٻرندڙ تيل تي سهڻي سنگ مرمر اسٽيڪ ڀريل آهيون. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته اسٽيڪ ٽيلر، سخت نه، پر ڀريل هئا، انهن کي هر پاسي تي پنجن منٽن لاء باهه تي رکون. فڻڻ واري ٿانو سنگ مرمر مان هٽايو ۽ سختي سان 8-10 منٽن تائين اسٽاکن جي ورق سان گڏ ڪپڙا هٽايو.