ڪيترائي ماڻهو سوادا ڪيچچ کان بغير تصور نٿا ڪري سگهن. ڪيچچ اپ، سڄي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور هوشيار سمجهي ٿو. دڪان تي شيلون توهان هر ذائقي لاء ڪيچچ چونڊيندا آهيو. سڀ کان مشهور ڪيچ اپ پروڪڪٽرز، هئنز ۽ بالٽمور، هر سال نوانجاڻين جي مختلف قسمن کي پيش ڪن ٿا. اسان پنهنجي ٽي وي سي اسڪرين جي اسڪرين تي روزانو اشتهارسازي ڏسي ڏسو (مثال طور، بالٽمور جي مشهور ڪيل ڪيچپ اشتهار) جڏهن ته منهنجي پسنديده ڪيچ وهندي رهي آهي ") ۽ انهي جي ساراهه سان، اسان سڀني نئين جدت بابت ڄاڻو ٿا.
چين جو وطن تباهه سمجهيو ويندو آهي. هن ملڪ ۾ اها ڳالهه هئي ته پهرين ٽماٽو چالو هڪ ڀيرو جديد جديد ڪيچپ وانگر ظاهر ٿيو . يورپ جي ايراضيء تي، سترهين صدي ۾ تيار ڪيل ڪيچچ شروع ڪيو، پر هن چوري جي پراڻي طريقن سان ٽماڪن شامل نه هئا. وچين دور ۾، ڪيچ ۽ ٻڪريون کان گهٽچل تيار ٿي وئي، اڪثر وقت اينکوفيا ۽ ڦرن کان. ان ڏينهن ۾ ڪيچ جو بنياد مڇين جي برائن هئي، ۽ ٽماٽو ڪيچ صرف ٻهين صديء جي شروعات ۾ پيدا ڪئي هئي. انفراديت هيرير هيئنز پهريون شخص هو، جيڪو ٽيما پيسٽ مان خلتي ايوپائيٽنگ ذريعي ڪيچچ تيار ڪيو. ان کان پوء، هنزڪس ڪيچچ جي پيداوار قائم ڪئي ۽ هن جو نالو رکيو ويو آهي. اهو طريقو ڪنهن ڪمري ۾ ڪوچ اسٽاپ تي هڪ ڊگهي وقت تائين رکڻ جي اجازت ڏني آهي. ٿوري دير بعد، هن جي کثافت ڪيچچ ۾ سڀ کان وڌيڪ قيمتي معيار بڻجي وئي. هن لاء، نشست چورن کي شامل ڪيو ويو. ٿوري دير بعد، مختلف ذائق ۽ استحڪام ظاهر ٿي، اصل ۾ ڪيچچ هڪ خاص طور تي قدرتي شين مان تيار ڪيل هڪ چاس هو.
جديد ڪيچچ جو ٺهيل هيٺيان اجزاء شامل آهن: ٽماڪن، پیاز، بلغاري مرچ، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، لوڻ، کنڊ، سرگر.
گهر ۾ ڪيچچ جي تياري فقط ڪجھ ڪلاڪ هوندي آهي. ڪيچچ پچائڻ جو اصول ڪافي سادو آهي: ٽماڪن کي وچين سائز جي سلائسن ۾ کٽي وڃي، پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ننڍڙي باهه کي ڦٽو ڪيو، بلين کي چوپايو، بلغاريا مرچ کي چوپايو ۽ انهن کي ڪٽي ڇڏيائين ۽ انهن ڀاڄين تي ٽماڪن کي وڌايو وڃي. ميوزيمن جي مٽي کي لڪي ڇڏڻ لاء تيار ڪري ڇڏيا وڃن ۽ ايتري تائين جيستائين اهي اڌ کان احترام نه ڪن. ان کان پوء، ٺهيل ٿڌڙن کي هڪ گهرجن ڪاميٽي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش سان ٺهرايو وڃي. نتيجي ۾ ڪامياب ٿيڻ گهرجي ته ٻيهر باھ ۾ وجهي، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ لوڻ، مرچ، کنڊ ۽ سرگر شامل ڪرڻ گهرجي. اهو هر شي کي گڏ ڪرڻ ۽ مائڪ جي مقدار تي منحصر ڪري ٿو، چند ڪلاڪن تائين پکڻ سٺو آهي. سياري ۾ ڪپڙو وجهي ٿي سگهي ٿو ۽ ٿڌي ٿڌيون ۽ ٿانو ٿڌڙن جي خدمت ڪري سگھي ٿو. ڪيچپ جو بچاء ڀاڄين ۽ سلاد جي تحفظ کان مختلف ناهي.
ڪيچ پالڻ جا راز:
- هن طريقي ۾ ايڪٽ ڪيچچڻ جي تيار ڪرڻ لاء توهان کي پيپيراڪ، مرچ ۽ وڏي تعداد ۾ مصالحت شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪيچچ مرچ کي شيش ڪاباب ۽ ٻيا ڪيترائي گوشت ڌڪڻ لاء بهترين چوڪ سمجهيو ويندو آهي.
- ڪيچچ لاء بهترين مصالحا آهن: شلامون، لچو، ڪنارو، خشڪ سروازي، تلسي. سڀني مصالحن کي گوج ۾ لڌڻ کان اڳ ۾ ملايو وڃي، ۽ 20-30 منٽن تائين گرم چٽ ۾ رکڻ گهرجي، پوء هٽايو؛
- لاء مٺي ۽ ھاري جي ڪيچ جي پيداوار لاء اھو ضروري آھي
بلغاريا مرچ جي رقم، ۽ پروسيسنگ ۾ شامل ڪرڻ لاء کنڊ ۽ سليڪ ائڊس شامل ڪيو ويو آهي. - ڪيچپ رڳو نه رڳو ٽماڪن مان پکا ٿي سگهي ٿو، ٽماٽو پيسٽ تان ڪاٽ تمام مقبول آهي. ڪجهه گهڙيون شيون پلاٽ يا سيپل کان ڪپڙا تيار ڪن ٿا، پر هن چاس جو مزو روايتي ڪيچچ مان تمام گهڻو آهي؛
- ڪيچچ ۾ ڪڪڙ لوسن جي اضافي، هن چٽ جي ٻرندڙ ۽ تکي ڏيکاري، ۽ تازي جواني جو هڪ قسم جو هڪ غير معمولي ذائق ۽ خوشبو؛
۽ ٻي دلچسپ حقيقت ۾ ڪيچپ بابت: ڪيچچ، ايترو مشهور چٽيو آهي جنهن جي عزت ۾ هن جي نالي سان دنيا جي مشهور نوجوان اسپين اسپيڪر پاپ گروپ لاس ڪيچچ (لاس ڪيچچپ) نالي هئي.