اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا چانورن ۽ هيرن سان پيز ڪيئن ٺاهي سگهنداسين. هي شاندار ڀنگ ٻنهي لاء پنڌ، تيل ۾ ڀريل، ۽ تنديل شين ۾ پکڙيل آهن.
پٽي واري چانورن ۽ هوري سان گڏ پڙهن
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 640 g؛
- کير - 250 ملي؛
- ٿرندڙ مٽي - 125 g؛
- لوڻ.
- گندم کنڊ - 65 g؛
- پريس خشڪ 25-30 گ.
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
بھرائي لاء
- چانور جو پاسو 200 گرام؛
- ڪڪڙ جي جاگ - 2-3 پي سي.
- گانو سائي (اختياري) - 3-4 پنو؛
- تازو مزاج
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ
پٽي جي چوٽي کي مٿي ڪرڻ لاء:
- ڳاڙهو ڳاڙهي - 1 ٽڪرا؛
- پاڻي - 1 چچون؛
- وينلن - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پريس ٿيل خشڪ کير ۾ ڪتب آندو ويو آهي، خوشگوار گرمي سان گرمي. الڳ الڳ، لوڻ ۽ کنڊ سان ڳاڙهو ڀڃي، کير ۽ مٽي ۾ اڇلائي. گردي طور تي ٻرندڙ ڪڻڪ ڪڻڪ جو اٽو، اسان هڪ نرم پلاسٽڪ آو شروع ڪيو. مٽيء جي وچ ۾، مٽي مارجنائن کي شامل ڪريو. اسان کي معائنه سان گڏ صاف تيلوايل سان گڏ ڪنٽرول کي ڍڪڻ ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪن جي گرم جاء تي طئي ڪيو وڃي. هٿن سان اٿو آهستي آهستي ۽ ٻيهر هڪ ڀيرو ٻيهر اٿي.
ساڳئي وقت ۾، چانورن ۽ هيرن سان گڏ هڪ مزيدار مزو کڻڻ لاء تيار آهي. نموني پاڻيء ۾، ڪوف چانور تيار ٿيڻ تائين، پوء پاڻيء جو پاڻي ڀريو ۽ چانورن کي ڌوڪندڙ پاڻيء سان ڌوء. اسان کي ڳريل ڳريل هڻڻ پڻ حاصل ڪندا آهيون. ان کي ڪرڻ لاء، ڏهن منٽن لاء ٽلهي بعد ان کي ٽڪر ڪريو ۽ ان کي برف جي پاڻيء جي هڪ ڪنٽرول ۾ وٺي وٺو. ان کان پوء اسان انهن کي شيل مان هٽايو، ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ ڪوسو چانورن سان گڏ ملائيندا آهيون. ڪارو مرچ، لوڻ، عمدي ڪٽ ساگر پياز، تازي جڙي ۽ مزي کي مزو شامل ڪريو.
مان اسان کي بالن مان ڪڍي ڇڏينداسين ۽ ان کي اٽو ڀريل سطح تي رکڻو پوندو. هر بال آڱرين سان هڪ لوڻ واري ڪيڪ تي بدلجي وئي آهي، اسين هڪ تيار ڪيل چمچ مرڪزي مرڪز ۾ رکون ۽ پائي ٺاهيندا آهيون. اسان انهن کي هڪ تيل بيڪنگ ٽري، پوئتي موٽڻ، ٿورڙي، هڪ ٻئي کان، ۽ دليل ڏيڻ لاء تقريبا ٽيٽي کان چاليهه منٽن تائين ڇڏي ڏيو. پوء، ھر ھڪڙو ماڻھن کي پاڻيء سان گڏ ۽ وينلن جي ھڪڙي ٿلھي ماڻھن سان مشغول آھي، ۽ پندرھن منٽن تائين ھڪڙو تندور ۾ 185 درجا آھن.
جج پائي کي تند مان ڪڍيو وڃي ٿو ۽ ويهن ميلن جي توليه سان ڍڪيل آهي.
خشڪ پٽي لاء چانورن ۽ هيرن سان گڏ ڪريو
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 790 g؛
- کير - 500 ملي؛
- مکڻ يا مارجنر - 90 g؛
- لوڻ - 5 گ؛
- گندم کنڊ - 65 g؛
- دٻيل خمير 45 گرام؛
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- ٻڪڻ لاء ٿڌو ٿڌو تيل؛
بھرائي لاء
- چانور اناج - 300 g؛
- ڪڪڙ جا رنگ - 3-4 ٽڪرا؛
- جوش سائي (اختياري)، ذائق
- تازو ڪاري گلن جو مزو
- لوڻ
تياري
تازو ٿور گرم گرم کير ۾ ڦلليل آهي، اسان کي لوڻ لوڻ، کنڊ ۽ هڻي گڏيو. هاڻي ننڍن ڀاڱن ۾ سيفٽ اٽو ٺاهي ۽ آو شروع ڪيو. بيچ جي آخر ۾، پگھريل مکڻ يا مارڪرائن شامل ڪريو. اسان ڪاميٽي کي ٻين کي ست کان گھٽ ڏهن منٽن تائين گڏ ڪيو. ٿڪڙو نرم ۽ هٿن کان آزاد ٿيڻ گهرجي. اسان ان کي هڪ ڳڻي پٿرن ۾ رکي، ان کي صاف ڪپڙي سان ڍڪايو ۽ ان کي گرم جاء تي رکي، ڊرافين کان محفوظ، تقريبا ٽن ڪلاڪن تائين. ۾
چانورن جي پاڻيء جي ڪافي مقدار ۾ ۽ ڪوڊرٽر ۾ نال. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ابريل پاڻيء سان ڌوء. ڳاڙهو اڇلائي، صاف ڪريو ۽ ڳاڙھو ڪريو ۽ ڳاڙھو ڪريو ۽ انھن سان گڏ چاڙھا چانور کي گڏ ڪريو. ڳاڙھو ڪريو ۽ سائيز جو ذائقو ذائقو ڪريو ۽ ڪلي جي ٻنيون ذائقو، ذائقو ۽ مزي کي وڌايو.
اسان مان ڪڙيون جو ڪيڪ ٺاهيندا آهيون، جن مان هر هڪ اسان کي چمڪندڙ ڀائيندا هڻندا آهيون ۽ اسان کي ڪنڊن جو پاسو ڏين ٿا.
پائي کي گرم واري گرم وڏي مقدار ۾ ڳاڙهو ڪن ٻنهي طرفن تي.