جديد ويڙهاڪ ويتنامي کاڌ خوراڪ سادگي سان منسوب ڪيو ويو آهي ۽ ساڳئي وقت، خاص جزا اهو آهي ته اهو هن علائقي جي ٻين ماڻهن جي پاڪائي روايتن کان جدا ڪري ٿو. ويتنام جي ماڻهن لاء مکيه پيداوار آهي، ضرور، چانور، هي پيداوار ڪنهن به کاڌي جو لازمي حصو آهي. چانورن جي گهڻائي گرم سيٽن ۽ ڀاڄين سان گڏ رهيو آهي.
توکي ٻڌايو ته ويٽنامي ۾ ڀاڄين سان گڏ چانورن کي ڪيئن ڪئين. ويٽنامي چانورن، سويا چٽ ۽ نيل جو تيل، آسودو، ليما، مٺي ۽ گرم مرچ، ڪنڊي ۽ ٽوٿل ڪيترائي اسٽوريج ۾ خريد ڪيا ويندا. جيڪڏهن توهان روايت ۾ گہری وسعت چاهيو ٿا، ٻيون ويتنامي روايتي مصنوعات، خاص دڪان ۽ سپرमार्केट विभागहरूमा एशियाई खाना मार्केटहरूमा पाउन सकिन्छ.
چانهه ويتنامي ۾ ڀاڄين سان
مادي
- چانورن جي اوڳاڙي ڊگهو - 300 گ.
- مختلف رنگن جو مٺو مرچ - 2 پي سي.
- ميوو ايٽوڪودو - 1 پ.
- پياس (ترجيح نيلو) 1 سي.
- ٽيما گندم، پٺو، ڳاڙهو 2-3 پي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ڳاڙهي مرچ
- سڏي - 1 ٽڪرا؛
- تازي جڙي (سيلاٽرو ۽ تلسي)؛
- نيل جو تيل؛
- سويا ساس.
تياري
اچو ته ويتنامي چانورن کي ڪئين ڪئين ڄاڻو. چانور ڌيان سان ٿڌو پاڻي سان ڀريل ۽ ڪولروڻ يا ساسپن ۾ پاڻيء سان ڀريندا. پاڻي چانورن کي 3-4 انگورن لاء ڳاڙهو ڪرڻ گهرجي. 8-12 منٽن لاء ڪوش ڪڍو ۽ گهٽ گرميء تي پائڻ. هن ڍڪ کي ڍڪيو ته جيئن هڪ ڏاڍي تنگ فرق رهي ٿي، ۽ پاڻي کي صاف ڪريو. توهان شايد، پڪ ڪري، توهان کي چاهيندڙ پاڻي تي چانورن اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ گهريل پاڻي سان به هڻندا.
هاڻي اسان سبزي تيار ڪري رهيا آهيون. اهو هڪ بهترين وڪو ۾ کائڻ تمام بهترين آهي، پر اهو ممڪن آهي ۽ روايتي ٻڪڻ وارو پين ۾. ميوو فوٽوڪو سان گڏ اڌ ۾ ڪٽ ڪريو، گپ کي هٽايو ۽ ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو. اسان ٽيمن کي پتلي سلائيز ۾ چاهيندا آهيون. ساڳئي وقت تي 3-5 منٽن لاء تيل ۽ تکي مٿان هڪ ئي وقت تي پياڪ، ٿلهي جي هڪ چوٿين ۽ ڪٽرن سان ڪٽيل، ننڍن شاخن ۾ کٽيو.
اسان مسلسل پنڊنگ پين کي ڇڪيو ۽ ان سان گڏ هڪ اسپٽ سان گڏ گڏ ڪريو. ايڪوکواد ۽ ٽيما شامل ڪريو. وچ ۾ 5 منٽن تائين باهه کي وچ ۽ اسٽو کي گھٽايو وڃي. ڪٿان لوسن، ڳاڙھو مرچ ۽ ڪٽيل گرين شامل ڪريو. موسم سان جوس رس ۽ سويا ساس سان. اسين ڀاڄين سان چانورن جي خدمت ڪريو، سڀ چاس جو جيڪو منجھيل پين ۾ ٺهيل آهي، ٺاھي، توهان ان کي الڳ الڳ ڪري سگهو ٿا. توھان پڻ ٻئي کي فائل ڪري سگھو ٿا
اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته مٽي، زچيني، نوجوان سائي سبز مانس، بانس ۽ ڪينرڻ واري پيسٽ جي اضافي ڀاڄين تي ڀاڄين جو وڌيڪ ويتنامي وڌيڪ دلچسپ آهي.
توهان ويٽنامي ۾ کائڻ ۽ ڀريل چانور ڪري سگهو ٿا. ان کي ڪرڻ لاء، ٽلهي کاڌ خوراڪ چانورن ۾ ٿلڻ واري تيل ۾ (ڪڪڙ يا مرغ جي چاء واري اضافي ۾) شايد. سبزي الڳ الڳ تيار آهن (مٿي ڏسو). رستي ۾، اهو ممڪن آهي ته ويتنام ۾ چانورن سان مڇيء يا گوشت جي کاڌن جي خدمت ڪرڻ ممڪن آهي. ويتنام جي ڏکڻ حصي ۾، سمواڊ جو پڻ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. شراب کان، توهان کي چانورن جي چانڊ ويدو، موت، ميوو شراب (چونڊيل نه ويٽنامي نه) چونڊجي سگهو ٿا.