ترڪي جي ساس چاس سان گڏ ترڪي

اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪاروان کي سارو ڪاسٽ ساس ۾ صحيح طور تي تيار ڪيو وڃي. اهو بلڪل مفيد آهي، غذائي ۽، ساڳئي وقت، هڪ ناقابل اعتماد حد تائين سوادج ڊشين به ڪنهن گارنش لاء بهترين اضافو ٿيندو، ۽ اهو هفتي ۾ ۽ هڪ تہوار ميز تي ٻنهي جي خدمت ڪري سگهجي ٿو.

ترڪي جي آريسر چٽ ۾ ترڪي فلٽ

مادي

تياري

ڌٻڻ جي لاء اسين فيلن جي سينو يا پتي جي ران جي گوشت کي پوڻ، ان کي سٺو ڪري ڇڏين ۽ ان کي وچ. ان کان پوء ان کي ڪٽيل ڊگهي سلاب ۾ وڍي ڇڏيو ۽ ان کي گرم ڪريلن ۽ ٿڪ ڀريل ڀريل ساٽ ۾ وجھي، جنهن ۾ اسين ابتدائي سبزيج ڪڻڪ واري تيل تي رکيا ويندا. جڏهن ترڪي جو سلائيس ڳاڙهو ٿي ويندا آهن، ان کي لوڻ، زمين جي ميداني يا نئمم سان موسم، پنهنجي ذائقي سان مصالحت شامل ڪن، ڪارو مرچ ڪاروٽ سان ذائق، مٽي ۽ گپ واري دلي پاڻيء کي گڏي. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان ڪنگا بلغار مرچ ۽ چيما شامل ڪري سگهو ٿا. موسم سان سٿري ٿڪ سان گڏ ۽ گوشت ڇڏي هڪ معتبر آگ تي اڏامي ٿو.

هن وقت، اسين هجن کي صاف ڪريو ۽ پوپن کي چٽي ڇڏيندا هئاسين ۽ ان کي ساڙيندا رهندا هئاسين. هاڻ ڪڻڪ جي اٽو وجهي ۽ ٻه گرم منٽن لاء وڌيڪ گرمي تي اٿي بيهي رهي. ان کان پوء اسان انشورن کي گوشت کي گوشت ڏانهن منتقل ڪيو، ان کي گڏ ڪريو، نمک ۽ مصالحن سان ذائقو آڻيو ۽ ان کي پنجويهن منٽن لاء ڪم ڪرڻ ڏيو.

ان کان پوء، اسان کي ڳاڙھو ڪمايو آهي، ان کي گڏ ڪريو ۽ پنجن منٽن لاء کاڌ خوراڪ جاري رکون. هاڻي وڌو ٿا ته تون ميزينڪو تازو ساگر ڪٽي چاهيندو آهيان، گڏوگڏ، ٿانو کڻي وينجن کي ڍڪيو، اسٽو کي بند ڪريو ۽ اسان کي ٻين منٽن لاء هڪ بڪس پيش ڪيو.

گھڻائي ۾ ترڪي ترڪي چاس ۾ ڳاڙھو ترڪي

مادي

تياري

ترڪي گوشت کي ڌوڙايو ويندو آهي، ڪاغذن تي ٽيلين يا خشڪن سان خشڪ ۽ حصا سلائسن ۾ ڪٽي. ملائيشيا ۾ ٿورڙي سڌريل تيل وجهي، "فراڪڻ" يا "بيڪنگ" موڊ تي ڦري ۽ ترڪي جي سلسلن کي ڦٽو ڪيو. گوشت جي سڀني پاسي کان ڪوراخ ٿيل آهي، هڪ ننڍڙو ڪٽ اڳ صاف آور شامل ڪيو ۽ سڀني گڏجي گڏجي هڪ ٻئي کي پنجن کان پنج منٽن تائين.

هاڻ اسان شراب کي شامل ڪيو ۽ ڪپڙا رکون جيستائين ايتري اڌ ۾ تبليغ ڪن. ان کان پوء، اٻريل، ڳاڙھو ڪمايو تي گرمي ۾ وجھي، اسين مٽي کي لوڻ سان، مرچ مرچ، پنهنجي ذائقي ۾ مصالحت شامل ڪريو ۽ ڊوائيس کي "چنگڻ" ۾ ڪم ڪن. گوشت لاء نرم ٿيڻ لاء، عام طور تي 30 منٽن تائين ڪافي آهي، پر جيڪڏهن توهان وڏي حصي تي ترڪي سلس تيار ڪري رهيا آهيو ته اهو وقت تائين چاليهه يا پچائي منٽن کي وڌائڻ لاء ضروري آهي.

هاڻي اناج جي ٻاري کي ٿورڙي ڳاڙهو ساڙيو آهي ۽ اسان هڪ ئي ڏهن منٽن لاء ساڳئي پروگرام ۾ موتي رکيا.

ھن پڙھڻ جي مطابق ترڪي جي ھميشه سڪي ۾ ترڪي تارن کي پائڻ جي ڪري ھڪڙي سوٽي ۾ 180 درجا حرارت چاليائي پنجاھ منٽن تائين پھچي آھي.

ترڪي جي مشرڪن سان گڏ ھند ڪڙڪي چٽ ۾

مادي

تياري

وھندڙ ۽ خشڪ ترڪي فلتل ۾ کتل آھي برسچڪي ۽ سڌريل تيل ۾ ڀريل، ستن منٽن لاء. هاڻي اسان کي چشمي جي ٻڪريون ڏنيون، موسم کي نموني، مرچ ۽ مصالحن سان ذائقي ۽ ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ڪري، ڪڏهن به ساڙڻ کان روڪي ٿي. هاڻي اسان ٽڪرائڻ لاء گرم پاڻي ڪڍيو ٿا، اسان کي ڳئون پيئندو هو، اسان کي وينجن جو مزو ڏين ٿا، ۽ ضروري هجي، لوڻ کي وڌايو ۽ ان کي مسال سان ذائقو ڪريو. اسان ترڪي جي مشرڪن سان مشغولن جي وچ ۾ گرمي باھ تي ويهه ٽيهه منٽن تائين وري داخل ڪريو ۽ پوء ڪڪڙ لوسن، ڪٽيل تازيون ڌڪيون، مٽي کي وڌايو، باھ کي ڦيرايو ۽ ٿانو منٽ کي ڪي منٽ وٺو.