ميوي جي سٿ سان گڏ گوشت جو ميلاپ ۽ ڀرپڻ پهرين صديء کان وڌيڪ مشهور ٿي ويو آهي. گوشت جي هر قسم لاء ان کي پنهنجو اضافو شامل ڪرڻ گهرجي، پر هن سلسلي ۾ سڀ کان وڌيڪ "غير معقول" چرګري گوشت آهي. ڪڪڙ، بت، ۽ ميون سان گڏوگڏ مزي سان ۽ جهڙا مينهن جي لاء ساڳيو سوادا ۽ اصلي برتن جا ٿيندا آهن، پر هيٺيون قائداعظم ۾ اسان رڳو هڪ ئي نسلن تي رڳو هڪ پکيء تي غور ڪنداسين.
ترڪي هيٺان ترڪي ۾ تنديو
مادي
- ترڪي جي پليٽ - 1.8 ڪلو؛
- انگورن جي ڇٽڻ
- سڪل اڇو شراب - 115 مليڪ؛
- ماکي - 30 مليڪ؛
- سويا ساس - 30 مليڪ؛
- سخت پنيس. 95 گرام.
تياري
ترڪي فيلٽيون هڪ جيتري موٽن جي 5 حصن ۾ ورهايو، هر هڪ ئي ٽڪر کي ٿوري طور تي بند ڪري ٿو، ۽ فير جي سالميت کي ٽوڙڻ ۽ اچار جي داخل کي تيز ڪرڻ.
مرڻ لاء مٽي سڪل اڇو شراب، ماکي ۽ سويا چٽيو. هوپس سان گڏ اچار سان گڏ ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. منتخب ٿيل پين ۾ چنبڙي چپس کي جڳائي ۽ انناسپ جي ڇٽڻ مٿان وڇائي. پنيس سان هر هڪ جوتن کي ڇڪايو ۽ 20 منٽن تائين 210 درجا تندور ۾ تند وجھي.
ترڪ سان گڏ ترڪي ۽ تنور ۾ سيب
مادي
- turkey fillet - 540 g؛
- ٽي پي شاخون. 6 پي سي.
- هڪ حصو
- لوڪ - 2 ڏند؛
- هڪڙو پيڙا
- ايپل - 1 سي.
تياري
وڏي ترڪي فلمن کي 4 ٽڪر ۾ ورهايو ۽ هر هڪ کي شڪست ڏيو. لوڻ لوڻ ۽ ڪڪڙ لوڻ سان ڀريو، ٺميل پتلون کڻي هڪ پاسي تي اڇلائي ڪريو ۽ ڪٽ جي ڪنارن کي ڪپي ۽ ڪپي جي وچ ۾ مٽي وجهي ڇڏيو. بيپ جي سلائيس سان هڪ رول ۽ کاڌ ۾ چپ ڪريو. skewers سان بيڪن ۽ ڪڪڙ جي گوشت کي درست ڪريو ۽ ان کي نموني ۾ وجھي. 180 درجا 40 منٽ لاء دير تائين رول ڇڏي ڏيو.
تندور ۾ نانگ سان ترڪي جي فلٽلي
مادي
- ترڪي جي پليٽ - 3.2 kg؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- دال جا گلاب ۽ ٽيئم - 4 پي سي.
- بابا پنن - 1 ميچ چمڪيو
- Dijon Mustard - 10 g؛
- سنتري جوڙو - 115 مليڪ؛
- سڄي نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- ليم رس - 25 مليڪ؛
- ڪڪڙ برائو - 115 مليڪ.
تياري
بيڪنگ کاش جي تري تي، نانگ جي سلائيس کي جڳائي. پکين کي ريبڻ لاء ڪپڙا تيار ڪرڻ، ماکيء سان گڏ بوبيون گڏ ڪرڻ، لوسن پيسٽ ۽ لوڻ جي هڪ چٽ لاء تيار ڪريو. فلٽ سان گڏ مرکب ڪريو ۽ نارنجي سلائسن تي رکيل. پٿر جي هيٺان تي ڏند برانچ ۽ نارنگي جو رس. هر دفعي 150 درجا تي هڪ ڪلاڪ في ڪلاڪ ۾ ڇڏي ڏيو. ترڪي کان پڪي ميوو کڻي ميوو کان 10-15 منٽن کان پوء پٽي وڃڻ گهرجي.
ترڪي ۾ سيب ۽ نارنگ سان ترڪي
مواد مڪمل طور تي نه ٿي سگهيو آهي، فيلن سان ترڪي جي باري ۾ نه ڳالهايو، اوڳاڙي ۾ پکايا ويندا آهن. هي پکي سيب جي ٽڪر سان ڀريو آهي، ۽ ان جي پيشاب نارنجي رس جي بنياد تي ڇڪيل هوندي آهي، جيڪا بڪڻ بعد ڪاراميل آهي.
مادي
- ترڪي ڍڪڻ - 5.3 ڪلوگرام؛
- سويا ساس - 720 مليڪ؛
- پاڻي 720 مليڪ
- ماکي - 115 ملي؛
- جوس 3-4 نارنج؛
- ٻرندڙ جگر چمٽا
- صاف ٿيل لوز - 2 چمچ. چمٽا
- ڪچلي مرچ مرچ - 1 چچون؛
- سيپ 2 پي سي.
تياري
ماکيء سان پاڻي مٺو ۽ سويا چٽيو، لوڻ ۽ نارنگي جو رس وڌو. هن کي اچار ڀريل انگور ۽ ڪڪڙ لوڻ ۽ سيالي فلڪري ۾ رکيو. اچار ۾ ترڪي جي ڍڪ ڍڪ وجھي ڇڏيو ۽ پکيء کي 12 ڪلاڪ يا سڄو ڏينهن تائين اچار ۾ ڇڏي ڏيو. وقت جي آخر ۾، ڪٽ ميڪن پکيء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪاوڙ سان گوري کي بند ڪريو. مارينڊي موتي ايتري تائين جوٽي، ۽ ترڪيء کي ھڪڙو پيٽ ۾ 180 درجا تندور 2.5 ڪلاڪن تائين وڌايو. وقت جي وقت کان، ترڪي جي مٿاڇري سان ڳريل مينارين سان ٺهرايو، جيڪو هڪ چمڪ وانگر ڪم ڪندو. جيترو جلد ٻاڦ کان صاف صاف جوڙو وهندو آهي، پکيء تيار آهي.