چاڪليٽ فلان يا انهي کي به سڏيو ويندو آهي، چاکليٽ فنڊنٽ تمام مشهور فرانسيسي شيرين آهي. اهو هڪ چاکليٽ مفهوم آهي ، جنهن ۾ پڪل سوچي ڪرسٽ ۽ هڪ مائع ڪور آهي. جڏهن اهو ڪٽي ٿي ويندو آهي، چاکليٽ جي اندر مان ويندڙ جڳه جيان مان نڪرندو آهي.
سندس تخليق جي ڪهاڻي دلچسپ آهي - اهو يقين آهي ته اهو شيرين حادثي سان ٺهرايو ويو هو، رڳو ابتدائي کاڌي کي ٿڪڙي مان ٿانو ڪڍي ڇڏيو هو. نتيجي طور، اهي پڪل نه مليا، ۽ وچين خام رهي. اھو بلڪل سڌو آھي ۽ ھيء مزيدار شيرين اھو نڪتو، جنھن کي ڏاڍو مقبول ٿيو. هيٺ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪيئن هڪ چاکليٽ فلان ٺاهڻ تي گهر ۾، ڇو ته اهو آسان، تيز ۽ سوادج آهي.
چاڪليٽ فلان
مادي
- گهٽ ۾ گهٽ 75٪ جي ڪوڪو مواد سان چيڪليٽ - 200 g؛
- مکھن 72.5٪ چربی مواد - 110 g؛
- ڪڪڙ جي ڪاڊي - 2 ٽڪر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ميچ. چمٽا
- ڳاڙهو کنڊ - 50 g؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- لوڻ.
تياري
چاڪليٽ ٽڪر ٽڪر ۾ وجھي ٿو ۽ ان کي پاڻي غسل ۾ ڳائي ٿو. ايتري قدرتي مکڻ شامل ڪريو ۽ پگھل وڌو وڃي، ايتري تائين جوڻي ڪامياب ٿي وڃي جيستائين عام طور تي سڀني سان گڏ. ان کانپوء، اسان ان کي پڪڙيو ۽ ان کي ٿڌو. ان کان علاوه، ايجاديت جيستائين چيني کنڊ جي مقابلي ۾ هڻڻ وارن ۽ هڻيون. سست طور تي چيڪلي ڪاميٽي ۾ نتيجو هٿيارن سان ٺهيل آهي. پنهنجو اٽو ۾ وڌو ۽ لوڻ جو ننڍي ٿانو وڌو. جلدي جلدي هڪ جيتري تائين هڪ جيتري سان گڏ گڏيو. لوڪ سان ٺهيل هڪ ممي مکڻ سان گڏ لوڻ ۽ اٽو اڏايو. ۽ توهان کوکو پڻ نڀائي سگهو ٿا. هاڻي آهٽ ڀريل، شڪل بڻجي سگهي ٿي 2/3 سان. تندور 200 درجا ٿي گرم ٿي. 10 منٽن لاء اسان جي چاکليٽ فلا منٽن ڏانهن موڪليو. هتي هڪ دلچسپ وقت آهي - اسان کي پڪل بڻائڻ واري اسٽينوچڪي جي ضرورت آهي، پر اندر ان جي اندر نيمي مائع آهي. انهي ڪري اهو ضروري آهي ته اهو تندور جي شين کي ختم ڪرڻ نه گهرجي. ۽ توهان کي شيرين جي گرمي خدمت ڪرڻ جي ضرورت آهي.
گرم چاکليٽ ڪيڪ بھرڻ سان گڏ
مادي
- ڪارو چاکليٽ - 100 g؛
- نرمي مکھن 72.5٪ چربی مواد - 60 g؛
- پٿر ڀريل - 50 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- بادل اٽو - 30 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 30 g؛
- کوکو پاؤڈر 20 g؛
- سنجڪ يا رم - 20 ملي.
تياري
هڪ چاقو سان ڪارو چاکليٽ ڪٽي ٿي ويندو آهي، ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڀريل هوندو آهي، اسين ان کي سڪل ڀت ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پاڻي غسل تي رکيل. ان کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته ٽلهي پاڻيء جي چيمليٽ سان ڪنٽرول جي هيٺان کي نٿي پهچائي. چاکليٽ کي ڌڪيو، ان کي گڏوگڏ ان کي ملائي. جڏهن هو مڪمل طور تي هڪ مائع استحڪام حاصل ڪري، سنجڪ يا رم ۾ وجهي. گرم گرم چاکليٽ ڪاميٽي ۾، نرم مين مکڻ وجھو ۽ آسانيء سان ٺهڪيو جيستائين ان کي مڪمل طور تي ٺهڪي اچي. ڪڻڪ کنڊ وڌو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. هڪڙي خاموش ڪڪڙ هڻڻ متعارف ڪرايو آهي، هر دفعي بهتر نه ٿي وسري. ان کان پوء، ڪڻڪ جي اٽو، کوڪو ۽ وري گڏيو. جيڪڏھن بادل اٽو آھي، پوء ان کي ھيٺ ڪريو. توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا
هاڻي اچارن کي مکڻ سان روشني سان ڍڪيل ڪيو ويو آهي، اسان سيفٽ اٽو يا ڪوڪو سان ڳنڍيندا آهن ۽ انهن مٿان اٽي ڀريل آهي. ان کي ڪل ڪل 2/3 تي قبضو ڪرڻ گهرجي. اسان انھن کي تارن کي موڪليو، جيڪي 220 درجا ٿي ويا. اسان کي اسان جي مفين 5-7 منٽ ملائيندا آهيون. ان کان پوء اسين انهن کي ڪڍي ڇڏينداسين، انهن کي ٻين 5 منٽن لاء اچار ۾ رکڻ گهرجي ۽ پوء انهن کي ڪڍي ڇڏيو. وچين وچ ۾ مائٽي ٻاهر آيو، ان کان تندور ۾ چاکليٽ جي فلان کي وڌيڪ نه ڪرڻو پوندو، نه ته عام طور تي چاکليٽ ڪيڪ مان نڪرندا ويندا. پر اهو خيال مختلف هو! گرم چاکليٽ وارو فلان بلڪل آئس ڪريم سان ٺهڪي اچي ٿو . بون اشتياق!