ملتان پينڪڪس هڪ نئين قسم جي پسند جي خوشحالي واريون آهن، جيڪي غير معمولي ذائق ۽ غذائيداري خاصيتون آهن. شين جو ڪارخانو، نرم، هواي آهي، هڪ اعلي پورهيت ۽ خوشگوار، ڪامل آهي، بعد ۾.
ڪڪڙين جي پينچائين ڪيئن ڪئين؟
جديد حالتن جي ترڪيبين کي تمام گهڻو قديم يا ترتيب ڏنو ويو آهي، انهي جي نتيجي ۾ مڪمل طور تي ٺاهڻ جي طريقن جي فائدن کي ساراهيو وڃي.
- پيشيشڪي تي تيار ڪيل پينڪڪس، جيڪي پاڻيء ۾ اٻڙٺ مختلف کثافتن جي چپڙي تي تعمير ڪري چڪا آهن، ۽ پوء اٽو، مائع بنيادي ۽ ٻين اجزاء سان گڏ.
- خمير بنيادي طور تي ملايو ويو آهي، جنهن جي گرمي ۾ خاص طور تي پائڻ لاء خشڪ بچايو ويو آهي، 40 کان وڌيڪ نه هجڻ جي گرمي پد جي گرمي.
- ٿانو پيڪڻ جون روايتي طريقي سان ڍڪڻ، هڪ تيل ڀريل ٽنگ ۾ حصو جو حصو بڻجي ۽ ٻنهي طرفن تي کين ڇڪايو.
- فيننگ پين کي سوڀ ڪرڻ لاء، ان کي ناپسنديده وارڊ جي سلائس استعمال ڪرڻ لاء ترجيح آهي.
هڪ پراڻي ريڪارڊ جي مطابق ٿڪ باڪس سيٽ
هڪ پراڻي ريڪارڊ موجب پينڪڻ سلائسن کي هڪ دفعو تيار ڪيو ويندو، ڊڪشن هميشه فيملي مينيو ۾ مقرر ڪيو ويندو ۽ گهريلو نسخن مان هڪ مشهور هوندو. بیکنگ کان پوء، اهي شين کي هڪ کاڌ خوراڪ تي لڳل آهن، ان سان گڏ مکڻ سان ٺڪرايو وڃي ٿو، ۽ ڳاڙهو، ماکي، جام ۽ ٻيون اضافو سامان سان گڏ ڪم ڪري رهيا آهن.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- اٽو 2.5 شيشي؛
- کير - 1 گلاس؛
- کنڊ - 30 g؛
- تازو ٿانو - 20 g؛
- لوڻ.
- ٿڌو، تيل.
تياري
- پرهيز ڪٽي ٽن گولن جي پاڻيء سان گڏ ۽ ريزري کي ڪڙو ڪن، ان کي پيٽائڻ واري مرحلي ۾ پيس.
- اڌ گلاس گرم کير جو کير ۾، کنڊ کي ٽوڙي، خمير ۽ هڪ چمڪندڙ آلو، 30 منٽن تائين ڇڏ.
- گرم ٿيندر ۾، کير، هڻي، اٽو، چمچ، لوڻ شامل ڪري، کنڊ جي ضرورت مطابق شامل ڪريو.
- ھڪڙو ڪلاڪ لاء گرميء ۾ آھ کي ڇڏي ڏيو، ملايو ۽ وري اڀرڻ جي اجازت ڏيو.
- ڪڪڙين جي ڀريل پين تي ملڪي پينڪڪس.
پینڪڪس سان گڏ بااختيار ٻرندڙ سان گڏ
ايترو ته سٿري نه آهي، پر هن کان گهٽ ٿڌي ڀريل پائيڪن جون هيٺيون ٽيڪنالاجي هونديون آهن. روايتي شين ٺاهڻ جي ڀيٽ ۾ ٿڌو ٿڌڙو ٿڌو آهي، پر جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان جي پسنديده علاج جي ٿلهي وڌڻ لاء ٿورڙو وڌيڪ اٽو شامل ڪري سگهو ٿا.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 320 g؛
- کير - 750 ملي؛
- کنڊ - 40 g؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- تازو ٿانو - 30 g؛
- لوڻ
تياري
- گرم گلاس جو هڪ گلاس ۾ خمير کي ٽوڙيو، هڪ چمڪندڙ کنڊ ۽ اٽو، 30 منٽ لاء ڇڏ.
- ڪٽي باجرا دليج، ٿڌي، باقي کير، هڻڻ، کنڊ، لوڻ، چمچ ۽ آٽو شامل ڪريو.
- 30 منٽ لاء گرميء ۾ آلو ڇڏي ڏيو.
- ان جي بنياد تي تيل جي جڳهه ۾ ٿڪ ۽ ٿڪيل پينڪڻ واري گرم گرم تيري پين پينل تي.
بغير پينشن جون بغير نوڪريون
جيڪڏهن توهان باجرا اناج سان مزيدار ۽ سوادج پينڪڪي کي تيار ڪرڻ چاهيندا آهيو، توهان کي شايد خمير جي بغير پڻ، هڪ شاندار وقت بچائي سگهي ٿو. هن معاملي ۾ اٻڻ ڊگهي دليل ۽ عمر جي ضرورت نه هوندي آهي، ۽ ان جي پيچيدگي ۽ پورسيت جي بحالي بيڪري سوڊ جي اضافي جي سبب حاصل ڪئي ويندي آهي.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 5 شيشي؛
- کير - 750 ملي؛
- کنڊ - 50 g؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- بجلي سوڌو - 0،5 اسپين.
- لوڻ
تياري
- بااختيار پاڻي ۾ پاڻي اڇلائي، ان جي هيٺان دٻايو.
- کير، هڻڻ، کنڊ، لوڻ، ٻنيء وارو انگورن سان سرين يا ليمن جو رس، سوڍي ۽ اٽو شامل ڪريو.
- واس سان گڏ هڪ آڳاٽي نموني ۾ اٽو لڳايو.
- ڪڪڙ جي رسائي واري ڪڻڪ واري چڪر تي ڪاٺ يا تيل تي ٻنهي ڪنڊن تي ڦوڪڻ جي ٽڪري ڪريو.
مودوفين جي ٿلهي پٽيل هڪ موٽن تي ڪڻڪ
millet porridge مان مووروفيا پيڪيڪز کي پيچات سڏيو ويندو آهي. اھي ھڪڙو ٿورڙو آھ مان تيار آھن، جيڪي مصنوعات موڙي موڙي آھن، پر ھڪڙي وقت کان ٻاھر ۽ ھميشہ آھن. خشڪيء سان خوشبوء جي سڀني مٺي ۽ سڪل ساٿين جي اڪثريت سان گڏ آهي.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو - 320 g؛
- کير - 250 ملي؛
- کنڊ - 20 g؛
- خشڪ خشڪ
- لوڻ، تيل يا ٻاجهه.
تياري
- کير جو 0.5 پيالو گرم ڪرڻ، خمير، کنڊ ۽ هڪ چمچو جو آڱر وڌو، گرميء ۾ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏ.
- باقي ڪڻڪ، ويڪسس پتلون ڪڻڪ کان، باقي کير، هڻڻ، لوڻ ۽ چمچ شامل ڪريو.
- اٽو ۾ اڀريو، اٻيٽ ۾ 1-1 ساعتو ڪلاڪ لاء اچڻ لاء.
- مٽيدوفين باجرا پينڪريڪ هڪ تيل يا ٻرندڙ ڀاڻڻ وارو پين تي ڇڪيو، مرڪز ۾ حصو جو حصو اڀرندو آهي ۽ اها وهڪري ۽ ڳاڙهي ڇڏيندي.
پنڪڻ اٽو مان اٽو - پڙهي
پچڻ ۾ پري مشڪل آهي، پر ساڳئي وقت، باجرا جي اٽو مان پينڪڪري پڻ خمير تي سوادا سوادا آهن. انهي حالت ۾ باجرا کان اناج کي زور ڏيڻ جي ڪا ضرورت ناهي. جڏهن سڪي خشڪ بدران تازو خمير استعمال ڪندي، انهن کي ٿلهي شيڪري جي اضافي سان گرم کير ۾ ڦهلائڻ شروع ڪيو وڃي ٿو.
مادي
- جوار جو اٽو 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 200 g؛
- کير - 0.5 ليٽر؛
- کنڊ - 20-40 گ؛
- خشڪ خشڪ
- لوڻ، تيل يا ٻاجهه.
تياري
- کير گرم گرم آهي، ان کي ڇڏائڻ نه ڏيو، اڌ کي باهه ۾ اٽو ملائي وجهي، گرم کي گرم ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- ڪڻڪ ڪڻڪ سان گڏ کاڌو، ٻيهر ٿڪايو.
- باقي باقي کير ڪڍي ڏيو، کنڊ، لوڻ شامل ڪريو، گرميء ۾ 2 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو.
- ويندڙ ڪڻڪ ۽ وھندڙن ۾ الڳ الڳ.
- ڪيڪڻ سان ڪڻڪ ڀريل پيڻ تي اٽي ڀريل ٽانڪ، ٻن پاسن کان ڀريل.
تند پيشينڪا تي تاتار پينڪريز
ماٿيلي طور تي سنتيلت ۽ وات جو پاڻي باجرا تاتار پينڪڪس ٿيندو. انهي صورت ۾، پاڻيء کي مائع بنيادي طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي بدران توهان کير يا چتائي سگهو ٿا. خمير جي رقم شامل ڪرڻ کانپوء ان جي مقدار کي ذائقو، وڌائڻ يا گهٽتائي سان آڻڻ ۾ آڻي سگهجي ٿو.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو 320-350 g؛
- پاڻي - 0،5 l؛
- کنڊ - 4-5 پيچرا. چمٽا
- تازو خمير - 15 g؛
- سوڊ - 0،5 اسپين.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ، تيل يا ٻاجهه.
تياري
- باهمي کان اهي هڪ نرمي سان ٺڪيل ڳاڙهو اڇلائي، ان سان ڳاڙهو ڪڪڙيندا آهن.
- ٻنھي کنڊرن سان گڏوگڏ روب ڪريو.
- گرم پاڻي، چمڪندڙ، اٽو، رات لاء ڳاڙهو ٿانو ڏيئو.
- هاڻوڪن ۾ هڻڻ، لوڻ، باقي کنڊ جو، چمڪندڙ پاڻيء، سوڍي، مکڻ ۾ ٺهيل آهي.
- تاتار پينڪريز ڪڻڪ جي روايتي طريقي سان ڪتب آڻيندي.
ملتان جي پينڪريز کيفير تي
جيڪڏهن توهان خرابي جي امتحان سان نه چاهيندا، پر توهان کي فوري سان پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، هيٺيان طريقه بهتر انداز ۾ خيال کيفيت لاء مناسب آهي. انهي صورت ۾، پينفڪس ٺاهي کانفير تي باجرا پورر مان ٺهيل تيار ڪيا ويا آهن، جنهن ۾ اڳ-فني سوڌو، نازڪ نرمي، چمڪندڙ ۽ فضائيت ڏي.
مادي
- نوڪر. 1 گلاس؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو 320-350 g؛
- کير - 250 ملي؛
- kefir - 400 ml؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- سوڊ - 0،5 اسپين.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ
تياري
- ٿڪڻ کان ٻاھر نڪتو، ٿڌو.
- ڪفير ۾ سوڊ کي ٽوڙيو.
- هڏن، ٻرندڙ، کير، آلو ۽ مکڻ شامل ڪريو، کنڊ ۽ لوڻ سان ڀريل.
- ٿانو ھڪڙو ٺھيل ڍڪڻ کي ٿڪايو ۽ پنڪڻ کي گرم واري پنڪڪي تي ٿڪايو، ٻنهي طرفن جي آھ جي آڱر جي ڇڪڻ.
ڪڻڪ جي ڪڻڪ جون پينڪريڪ
انهي کان علاوه هڪ پينڪيڪا کي ڪيئن هڏن جي اضافي ۽ حيوانات جي ٻين اجزاء کان سواء پکين کي ڪيئن رکڻ . انهي صورت ۾، بنيادي اڀرڻ باجرا بگاڙي وارا ٿي ويندا آهن، جيڪي گهڻو ڪري ڊگهي کاڌ خوراڪ جي ضرورت کان بغير تيار ٿين ٿيون. شين جي شين جي مقدار ۾ اٽو جي رقم شامل ڪري سگهجي ٿي.
مادي
- باهه ٻڻڻ - 1 گلاس؛
- آبي پاڻي. 3 شيشي.
- اٽو 500 گ؛
- پاڻي. 3 پيٽ؛
- تازو ٿانو - 20 g؛
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ، سبزي جي تيل.
تياري
- فلبل جا ٽڪر پاڻي، 3 منٽن لاء کائڻ، ٿڌي.
- کنڊ جي گرمي سان 0.5 گلاسن ۾ ڪتب آندو ويو آهي.
- ريز ۾ پاڻيء جو اٽو، پاڻيء جي هڪ گلاس، هڪ خمير جو ٺهيل، لوڻ، 2 ڪلاڪن تائين گرميء ۾ ڇڏي.
- باقي گرم پاڻيء کي وڌايو، ٿڪايو ۽ ٻئي 15 منٽن لاء بيهڻ جي اجازت ڏيو.
- ٿڪيل ٿورڙي ٿڪيل تيل ڪڍڻ واري پين پين تي ڪيڪڻ لڳائين.
ملنگ پينڪريز هڪ منگنگ سان
هڪ ٻيو اصلي طريقي کي کلاسي شين جي ذائقي کي بهتر ڪرڻ آهي، نه فقط باجرا دليج شامل ڪرڻ، پر امتحان لاء سوزول پڻ شامل آهي. مصنوعات جي شاندار لامحدود جزوي طور تي خميره سوڈا جي لحاظ سان، ۽ ڪجهه حد تائين پهريون ثبوت ٿيڻ بعد اچرالي پاڻي جي اٽو جو شامل ڪرڻ جو حقيقت. جيڪڏهن کنڊ جي رقم مختلف هجي، جيڪڏهن گهربل هجي، وڌيڪ يا گهٽ.
مادي
- ملهه ۽ سيمولينا - 1 گلاس؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- اٽو 160 گ.
- ٽھڪندڙ پاڻي 250 ملي ميٽر.
- کنڊ - 100 g؛
- تازو ٿانو - 20 g؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ
تياري
- باهمي کان اهي اهي مائع پٿريري سان ڀريل آهن، ٿڌو.
- کنڊ، لوڻ، ميون، هڻڻ، پاڻيء ۾ ٺهيل، ٿورڙو، اٽو.
- ھڪ ڪلاڪ لاء ثبوت ڏيڻ لاء بنياد ڇڏي ڏيو.
- گلاس ٽڪرڻ واري پاڻيء ۾ اڇو، ٿڪايو، ٻئي 30 منٽن لاء بيهڻ جي اجازت ڏيو.
- هڪ تيل ڪڍڻ واري پين تي سيمولينا باهه سان گڏ پينڪڪس ڪيڪ.
مخلوط پيڪڻ کان سواء اٽو
بااختيار پينڪڪريز لاء هيٺيان طريقا ڪڻڪ جي اٽو تي مشتمل نه آهي، ان جي جاء تي آلو نشانن طرفان تبديل ٿي ويندي. هن حالت ۾ ملتان کي ٽڪرڻ واري پاڻي سان چند منٽن لاء ڊيل ڪيو ويو آهي، تنهن کان پوء اهو تندور ۾ خشڪ آهي، ۽ پوء ڪافي ڪڻڪ جي استعمال سان زمين. آھ کي شامل ڪرڻ کان اڳ، اناج مان حاصل ڪيل آلو کي ٽڪرائي پاڻيء سان ٻاھر ڪڍيو ويندو آھي.
مادي
- باهه ۽ نشاستي 1 گلاس؛
- کير - 300 ملي؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- کنڊ - 40 g؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ
تياري
- باهمي کان اهي پٿري کي کائيندا آهن، ۽ ٿڌي وقت تي ان کي ٿڪائي سان ڪڪڙيندا هئا.
- کير، کنڊ، لوڻ، مال شامل ڪريو.
- ڪاوڙجي وياسين ايتري تائين جواني سان ڳاڙهو ٿي، اٽي ۾ وڌو.
- حاصل ڪيل بنياد تان پينڪڪس ذريعي، هڪ مزي سان ڳنڍيل هر حصو جي باهه کان اڳ.
لينن باجرا ٺاهي
ٿورڙي پينڪڪس لاء هيٺيان طريقه اهو ممڪن آهي ته هڪ لي يا سبزيار مينيو ۾ شامل ڪرڻ لاء بااختيار دلال تي ٻڌل مزيدار شين کي پچائڻ. جيڪڏهن گهربل هجي ته آڱ جي ٺهيل وينلا، زميندار تيلون سان لاڳو ٿي سگهن ٿيون، جيڪو مڪمل طور تي خوشبو ۽ خاص خوشبو ۽ اضافي ذائق ڏيندو.
مادي
- جوار. 0.5 پيالو؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- حشر - 20 g؛
- کنڊ - 100 g؛
- اٽو - 5 شيشي؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ
تياري
- ملتان کي گرم پاڻي ۾ ڪيترائي ڀيرا ڌوڙايو ويندو آهي، پوء پاڻي سان اڇليو ۽ مڪمل هضم تائين پکايا ويندا.
- 40 درجا ڪرڻ سان ٿڌي آريسر ريزڻ کان پوء، کنڊ، لوڻ، آٽو، ان کي ٿڪايو ۽ ان کي اڌ ۾ وڌائي ڇڏيندا.
- ٿڪ ۾ مکڻ ميڪ ۽ ٽوڪ ڪڪڙين سان روايتي انداز سان گڏ ڪريو.