اڳي ئي، راس جو لقب برباد گوشت مان ساديء سان ٺهيل هو، جڏهن ته جديد ڪتب آندو ويو آهي گهڻو ڪري هن اصطلاح کي ياد ڪن ٿا، غلبي گوشت ۽ ڀاڄين جهڙي هڪ کاڌ خوراڪ کي ڌوڪيندو آهي، جنهن جي ڊگهي عرصي تائين ٿڌائي گرميء جي ٿڌي ساوڻ سان. اھو ھن برتن جي آخري تغيرن جي باري ۾ آھي ته اسين توھان جي ترڪيبين بابت ڳالهائينداسين.
تنور ۾ گوڙ پڙھندا رھن
مادي
- قمبر 950 گ.
- ڦوٽو 240 g؛
- آلو - 480 g؛
- سلائي جي شاخ - 2 پي سي.
- گاڏين جو 160 گ.
- ٽرپ - 170 g؛
- ڪڪڙ ورٿ - 360 مليڪ؛
- ليلل جو پاسو.
تياري
ساوڪ جي گرمي پد جي اوچائي 155 درجا ٿين ٿا، گوشت کي 2.5 ڪلو ميٽرن جي ٿڌن جي ڪڻڪ ۾ ڪٽيو، جڏهن ته وڏي ٿلهي شين کي هٽائي ڇڏي. ساڳي ئي ڀاڄين سان گڏ ڪريو. گوشت ۽ ڀاڄين کي هڪ برجير ۾ اڇو، ساڳئي وقت موسم کي مزو ڪري، هڪ چوري وجهي وجهن ۽ ڀوت سان ڀريندا. اٽڪل 2 ڪلاڪ لاء تندور کي ڇڪيو، بار بار واري مواد کي گڏ ڪرڻ جي ياد ڪرڻ سان ياد رکڻ. تيار ڪيل موهيندڙ کان، لينڊل وٺي وڃڻ کان اڳ.
گهر تي گهڙو - سور جو گوشت سان گڏ
مادي
- سورڪ کان 1،2 kg؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ونڊ ويٽرسائر سوء - 30 مليڪ؛
- ڪيچ اپ - 55 مليڪ؛
- ڪريم - 8 شاخون؛
- کنڊ - 20 g؛
- ساوڻ 4
- ڪمايو 530 گ؛
- جوش، 90 گ؛
- کنڊ 30 گ.
تياري
هڪ پلاسٽ يا ايناميليل کنٽينر ۾ پائي جو سورڪ آهي، پوء ان کي لوسن سان گڏ، ونڊ، ڪيٽپ، ٺيري ۽ جڙيون. ملائڻ کان پوء، هڪ ڪلاڪ لاء گوشت کي مرڻ ڏيڻ جي اجازت ڏيو. برجير ۾، تيل ۾ وجهي ۽ کنڊ ٺاهي، ان کي گوشت وڌائڻ کان اڳ ئي ڪاروبار ڪرڻ گهرجي. 15 منٽ واري مرمر کي گريبان ڪريو، پوء ٽماڪن کي رکڻ، प्याز وجهي ۽ ٻي 10 منٽن تائين ڊڪ کان وٺي، جڏهن ته ٽماڪن کي ختم ڪرڻ ۽ ٽٽيندا. ان کي پاڻي جي تلاء ۾ اڇو، جيئن گوشت کي کائڻ، ۽ ٽڪرڻ کانپوء هڪ ڪلاڪ لاء گوشت اسٽو ڇڏي ڏي.
جيڪڏهن توهان هن رستن جي طريقيڪار کي ٻيهر ميوويز ۾ ٻيهر بڻائڻ چاهيو ٿا، ساده، "Quenching" بعد، "Baking" mode "" استعمال ڪندي माथिका चरणहरू दोहोर्याउनुहोस्. رينجرز گيجٽ جي مدد سان گڏ رهو پڻ اٽڪل ڪلاڪ لڳن ٿا.
ٻوڙو ٻوڙو - پڙهي
مادي
- گوشت - 1.2 ڪلو؛
- بيئر - 490 مليڪ؛
- ٻڱرني جوش 110p؛
- گاڏيون - 140 g؛
- ڪماء 370 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 35 g؛
- خشڪ خاڪ، مرين مرچ
- گوشت جو ذوق 310 ملي.
تياري
برجير ۾ زيتون جو تيل وڌو، ان کي گاڏين ۽ ٽماڪن سان ڪٽ کاڌا نڪري ٿو. جڏهن ڀاڄيون نرم ٿي ويا آهن، انهن سان ٽماٽو پيسٽ سان گڏ، ڪنڊي ۽ ڪني مرچ سان موسم سان گڏ، ۽ پوء گوشت جي خوشبو ڀريل ٽڪر ۾ وڌو. جڏهن سڀني ڪنڊ تي گوشت وٺن ٿا ۽ ڪارو ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ته بريل ۽ گوشت برٿ جي مخلوط سان ڀريو وڃي. گرمي کي گهٽتائي ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء لچڻ جي وچ ۾ فڻنگ اسٽو ڇڏي ڏيو. ھن عرصي ۾، گوشت کي ضرور نرم ڪرڻ ۽ عملي طور تي فائبر ۾ تبديل ٿيڻ گھرجي.
ٻوڙا ڪڪڙ - پڙهي
مادي
- شيمينگن - 760 g؛
- chanterelle - 340 g؛
- جوش 220 گ؛
- خشڪ ٿيل، غسل - 1 چسپون؛
- ٽماٽو پيسٽ - 25 g؛
- ٽماڪن - 320 گ؛
- اٽو 10 گرام؛
- مشغول وٿ - 510 ميل؛
- مکڻ - 25 g؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- تازو غدود.
تياري
اسپاسيرٽي تي، هڪ مکڻ جو استعمال ڪندي. جڏهن ته کاڌا ٽڪر ٽڪرائي ڪرڻ شروع ڪن ٿا، انهن کي خشڪ ڪڻڪ ۽ ڪشادو ميوو شامل ڪيو وڃي. جنهنڪري تمام گهڻو پاڻي ڏيندو، جيڪو تباه ٿيڻ جي اجازت ڏني وڃي ۽ صرف ان جو اٽو کي پين ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو. ٽوتو ۾ ريما پيسٽ کي ڇڪيو ۽ فررينگ پين جي مواد کي ڀريو. ڪبوترين کان چٽو ڏيڍ ۽ ٿڪايو وڃي، پوء ان کان پوء هر شيء کي ٻنيء سان ۽ ٿلهي ڪڪڙ لوسن سان شامل ڪريو.