اڄ اسان کي اسان جي ترڪيبين ۾ ٻڌايو ويو ته ڪئين چارڪوال جي طبيعت تي فطرت ۾ مزيدار مزيدار شيبب تيار ڪرڻ لاء، ۽ اسان پڻ تندور ۾ هڪ پسنديده داڻا پکا متبادل متبادل پيش ڪنداسين.
ڪيئن هڪ مزيدار شش ڪباب ڪڪڙين کان سور جي گوشت کان ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ڳاڙھو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙھو ڳاڙھو ڳاڙھو ڪڻڪ.
- جوز بلب - 1 ڪلو؛
- سبزي جي تيل اڻ ڳڻي - 50-75 مليڪ؛
- مرچ تازو ميدان ڪارو ٿي ويو آهي 2 چوڪ
- شيش ڪاباب لاء مصالحت ۽ مصالحو - 20 g يا ذائقو ڪرڻ؛
- وڏي ميزبان لوڻ - 10 گ.
تياري
شش ڪباب لاء سورڪ جي گوشت کان گردن جي علائقي مان جانور بلڪل ڀرپور آهي. ڪجهه علائقن ۾ پرچون زنجير ۾ ان کي "پوڙي گردن" سڏيو ويندو آهي، پر گهڻو ڪري توهان ٻئي نالو ٻڌي سگهو ٿا. ڳچيء ۾. اهڙا گوشت ڪيترا فيضي بينڪنس آهن ۽ نه به فزيوس آهن، جن کي رسائي جي رسائي ۽ ان جي ٿڪين ۾ نرمي هوندي آهي.
تنهن ڪري، چونڊيل گوشت پاڻي ڊوڙندو، خشڪ ۽ ڪٽ ۾ 5 انچ ملي ميٽر ويٽ سلائيس ۾ کٽيو ويندو آهي. ٿوري دير کان پوء ڪيئن شيش ڪابب لاء سورڪ مان تيار ڪرڻ لاء. هن جي لاء، اسان پهريون ڀيرو صاف صاف ۽ انگن جي تخت تي چمڪيو آهي. ان کان پوء، اسان پیاز ڪاميٽي ۾ وڏو، تازي زمينداري مرچ، سبزي جي تيل، بغير ڪنهن خوشبو، ۽ شيش ڪاباب لاء مصالحت ۽ مصالحن جو سلسلو شامل ڪيو آهي. جنهنڪري آزاديء سان مڪمل ڪري سگهجي ٿو، پنهنجي پسنديده خشڪ اروماتي جڙي ۽ مصالحن گڏ ڪري، يا بازار جي خاص بوٽن تي خريد ڪري سگهجي ٿو. اسان انبورن ۽ لوڻ سان ان جو جوس رسايو ويندو آهي، تنهن کان پوء اسين انهن کي گوشت ۾ اڇلائي ۽ جوش ۽ مصالحت واريون ايتري تائين پهچايو وڃي.
هاڻي اسان کي گوشت جي فرش تي اچار ۾ گوشت حاصل ڪيو آهي، ان کي ڍڪ سان يا هڪ فلم سان ڍڪيل آهي، ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ رات لاء اچارڻ ڇڏي ڏين ٿا.
هڪ برشيئر تي هڪ شيش ڪبي کي چڱيء طرح بهتر آهي، ان کان سواء وڻن جي وڻن مان ڪٽي ڏين ٿا جيڪو هڪ کاڌ خوراڪ ۽ خاص مزو ڏيندو. اسان گوشت کي باربائي تي ڳري گرين سان گڏ وڌو ۽ رس جو ساوڪ وڌو وڃي، وقت کان وٺي ان سان گڏ سور جو سور پائڻ سان. ڪجهه گورٽيون شراب جي ٻير يا شراب جي تڪليف ۾ هڪ شيش ڪبب سڏڻ چاهيندا آهن، جيڪا گوشت کي هڪ خاص جاندار ڏيندو آهي.
تندور ۾ سور جو گوشت مان شش ڪبب ڪيئن ڪئين؟
مادي
- مرڪو ڳاڙهو - 1.2 kg؛
- سور جو گوشت - 250 گ؛
- جوز بلب 350 ميٽرس؛
- ڪنڊيلي جو ميدان - 1 پنچ؛
- زيير جو ميدان - 1 پنچ؛
- همالوڪ - 2 پنچ؛
- ڳاڙهو ميدان مرچ - 1 ننڍو پنچ؛
- ليمن جو ميوو 0.5 انچ آهي.
- مرچ تازو ميدان ڪارو ٿي ويو آهي 2 چوڪ
- وڏي ميزبان لوڻ - 10 گ.
تياري
انهي سان گڏ روايتي شيش ڪبيب تيار ڪرڻ لاء، اسين گوشت کي پري ماريندا آهيون، ان کي صاف سلائيز ۾ چار سؤ ميٽرن تائين پهچايو وڃي. هن حالت ۾، گوشت سان گڏ اسين پوڻ واري سلائيس سان گڏ سورڪار جي کاڌي سان گڏ ڪريون ٿا. اچار لاء، اسان صاف ڪريون، بلب جي ٻٽڻ سان بلب کي ڪٽي ۽ رس کان ڌار ٿيڻ تائين ان وڏي لوڻ سان گوڏن ڀريو. انهي کان پوء، اسين بيسن سان گوشت تي پياس اڇلائي، اڌ ليمن جو رس شامل ڪريو، اجزاء جي فهرست مان سڀني مجوز ٿيل مصالحو ۽ مصالحن کي گڏ ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ.
اسان سڄو ڍانچي کي سونھن ڏانھن موڪليو، جنھن کي وڌ کان وڌ وڌ گرمي تي ختم ٿيڻ گھرجي. تقريبا ٽي منٽ لاء شيش ڪبيب کي دفن ڪريو، وقتي طور تي سنواري ڇڏيندا آهن.