شش ڪباب، ان جي تڪليف ۽ جوش و غذائيت کي حتمي نتيجو، شيش ڪاباب ۽ چٽ لاء اچار تي وڌيڪ آهي. گوشت، پاڻيء ۾ ويران ٿي سگهي ٿو، شراب، شناخت، ڪيفير، ميروزي يا ليمن جو رس. پر لفظي طور تي هر هڪ ترڪيبون هڪ رڪاوٽ استعمال ڪندا آهن. عام طور تي اهو يقين آهي ته وڌيڪ پیاز، بهتر، وڌيڪ شتمني ۽ شهنشاهه شيش ڪباب ٿيندو. عام طور تي گوشت ان سان گڏ هڪ ماني شڪل ۾ رکجن ٿيون. اھو وڏي انگن ۾ کٽايو ويندو آھي ۽ اٿي تي رکندو آھي.
شش ڪاباب لاء مصالحن جو مصالحو
شيش ڪاباب لاء ھڪڙو وڏو مصالحو آھي. ڪنهن به مصالحت يا چشمي کي چونڊيو وڃي ٿو، ڪهڙي قسم جي گوشت شيش ڪبب لاء توهان کي کائڻ پيئڻ تي منحصر هوندو. جيڪڏهن توهان مورن کي وٺي ويندا آهيو، پوء انگور، ڪنو ۽ گلسي بهترين شيش ڪباب لاء آهن. اهي رڳو شش ڪباب جو ذائقو به نه سگهندا آهن، پر ملتان جي غير معمولي بو ۽ ذائق پڻ گهٽ محسوس ٿينديون. جيڪڏهن توهان شال ڪاباب، مصالحات، ڪنارن ۽ انگن جي مصالحن لاء مناسب ۽ وير ۽ سورج استعمال ڪيو ٿا. انهن کي حقيقي، حقيقي، "حق" کاڪشيش شش ڪبب ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ڪڪڙ ۽ بت وارا بهترين درون سان ملن ٿيون، ۽ بکڻ سان گڏ ٻج، نتيم ۽ ٺهيل. جيڪڏهن توهان مڇيء کي کائيندا آهيو، خاڪن کي پڪڙڻ لاء، زميندار ڪور ۽ مٺي مرچ.
ڪو به اهڙو ناهي، مصيبت جي آفاقي سيٽ، هر موقعي لاء مناسب آهي، پر ڪجهه پڪ آهي ته توهان ڪابابن ۾ ڪنهن به وجهي سگهو ٿا. انهن مان ڪنسور، بصير، لاورل تيل، ايور ۽ اطالوي جڙيون سڏيو وڃي ٿو. توهان خشڪ بوڪ لاء اچار لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ شيش ڪباب ذائقو جو هڪ سلسلو مختلف قسم جي ساس حاصل ڪري سگهي ٿو. ان جي ترڪيبين جو تعداد ايترو آهي جيئن ته شيش ڪبب لاء ترڪيبون جو تعداد تمام وڏو آهي. توهان لوسن ساس، ۽ ٽماٽو، سسوسيلي، ۽ تاارار، ۽ ڪجهه ٻيو ڪجهه به پسند ڪري سگهو ٿا.
گهڻو ڪري، شيش ڪاباب لاء مسمار ڪرڻ جي ٺوس ۾ مصالحتون شامل آهن، جن جي بو بو سٿريت کي سڏيو وڃي ٿو. پهريون، مرچ جا مختلف قسم آهن، خشڪ جڙي، گهوٽڪي، سورهيه، خاڪ، مرجان، مارجورم، تلسي، ٺمائي. ٿورڙي لاء ڪاباب لاء مصالحن جو مرکب ٿڪايو وڃي
اڄ توهان وڏين قسم جي مصالحن خريد ڪري سگهو ٿا، ۽ اهو ڪافي آسان آهي، ڇاڪاڻ ته توهان اجزاء جي صحيح تناسب جو خيال نه آهي. پر، وقت جي مٿان، اهي پنهنجو اصل مزو وڃائي ڇڏيندا آهن، تنهنڪري سيشننگ سيريلز ۾ سيشننگ خريد ڪرڻ جي صلاحيت آهي يا شش ڪبب کي شامل ڪرڻ کان اڳ سڌو سنئون.
سيشنون صرف نه ئي ذخيرو جو ذائق ۽ ذائق بهتر بڻائي ٿو، پر هاضمي عملن ۾ پڻ مدد ڪن ٿا ۽ ڀاڳ وڌائڻ.