جوس ۾ برشڪي جو گوشت رسائي، رست ۽ ڪارائتو ٺاهڻ لاء هڪ ئي صحيح رستو آهي. غذائيت پسندين کي هن تيارين جي حمايت ڪري ٿي ڇاڪاڻ ته اها پيداوار وڌيڪ ٿڌي گھٽجي ويندي آهي ۽ گهٽ چرور گھٽ ٿئي ٿي. ڪڪڙن جي گهٽتائي واري مصيبت ۽ وقت جي قيمت سان گڏ بهترين ذائقي حاصل ڪرڻ جو موقعو ڪيتري قدر آهي.
تندور ۾ هڪ بيڪ ڪيئن ڪئين؟
گوشت جي قسم تي فيصلو ڪيو وڃي، ان جو ڪٽ ۽ چنارنگ، سوال پيدا ٿئي ٿو: تندور ۾ ورق ۾ برائيٽ ڪٿان ڪڻڪ ڪيئن. اوسط، سورڪ ۽ گوشت برش جي تيار ڪرڻ جي تيار ٿيڻ 1.5 کان 2.5 ڪلاڪن کان، چکن 30 منٽن کان، ۽ ملٽن کان 3 ڪلاڪن کان وڌيڪ هوندي. اها ڳالهه بهتر آهي ته ٽڪڙي ٽن ڪلوگرام کان وڌيڪ نه هوندي آهي ۽ نه وري ٿڌ ۽ موتي آهي.
- باقي تندور ۾ پڪي بيڪ جو تلاء، سڄي مکيه شيء کي درست گوشت چونڊڻ آهي. ترقيء واري تازي يا سڪل. ڄميل رسالو ۽ ٽيلر ڦري نه ٿو.
- پنهنجي پاڻ کي لوڻ، مرچ ۽ لسن کي محدود نه ڪريو: ٺمي، پيپريڪا، تورجن ۽ بي پٽن ڪنهن به گوشت لاء بلڪل مناسب آهن.
- تندور ۾ سور جوش برسڪري جي هڪ کاڄ لاء، اهو کائڻ کان بهتر آهي ته 2.5 ڪلو تائين کٽي.
تندور ۾ سور جو گوشت ڪيئن ڪڻڪ ڪجي؟
تنور ۾ سور جو سور سڀ کان وڌيڪ نفيس گوشت کائڻ وارن کي پورو ڪندو. غلبي جي اهڙي حصي ٿڌي ۾ مالدار آهي ۽ هڪ گند ڪڻڪ آهي، جيڪا گوشت کي سڪل ماني ڏئي ٿو ۽ پاڻ کي پيٽ ۽ خراب ٿيندو آهي. تيار رکڻ بلڪل سادو آهي: توهان کي 2.5 ڪلاڪن لاء ورق ۽ آهستي بغير اچار جي ڪٽي ڪٽي کائڻ ۽ گوشت جو پڪو ڪرڻو پوندو.
مادي
- سور جو گوشت سينو کڻي - 2 ڪلو؛
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- لوڻ - 20 گ؛
- مرچ مرچ - 4 پي سي.
- paprika - 10 g؛
- ٽيئي - 2 پي سي.
- تيل - 80 ملي؛
- مرچ - 1/4 پي سي.
تياري
- مصالح ڪيل مصالحن سان مکھن کي چادر ڪريو.
- برشڪي جي چمڙي تي ڪٽي ڪر ۽ مصالحت ڪرين.
- تندور ۾ سورج جي برش کي 30 منٽن تائين ۽ 150 کان 2 ڪلاڪ تائين پکڙيل آهي.
بيف برسڪري، ٿانو ۾ پڪل
روايتي طور تي، گوشت جي گوشت ۾ برائيٽ ورق ۾ پکا آهي. انهي جي ڪري، گوشت رس نه وڃائي، خشڪ نه ٿئي، ۽ يونيفارم ۽ گهٽ گرمي جي اثر هيٺ، هن جي سخت فائدي کي سست رفتار سان ڳري ۽ نرم ٿي. هن حالت ۾، گوشت کي سارائڻ نه ٿو ڏئي، پر مصالحن ۽ چاس سان مچائي، ورق ۾ ڇڪ ۽ 6 ڪلاڪن لاء پڪل هئي.
مادي
- گوشت جوش
- جوش
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- Worcestersky ساس - 60 مل.
تياري
- مرچ سان برائيٽ کي ڳاڙھو ڪريو، چٽ تي ان کي ڍڪيو، پياز ۽ لوسن سان ڍڪڻ ۽ ان سان گڏ ورق سان مضبوط ڪر.
- تندور ۾ غوف جي گوشت 6 ڪلاڪ 120 درجا تي تيار ڪيا ويا آهن.
آني ۾ ڪڪڙ جو سينگار
پڪل تند ۾ پڪل پائڻ واري گوشت يا گوشت کي پائڻ تائين محدود نه آهي. ساڳيء طرح توهان شايد ڪڪڙين سينن کي آڻي سگهو ٿا. ساڳيو ئي ان جي ابتڙ، اهي 30 منٽن ۾ تيار ڪيا ويا آهن ۽ هڪ مفيد، صحتمند، غذائي ڍڪ آهي. اهي اڪثر ڪري رسيل ڀاڄين سان ڍڪيل آهن، ٿڪڻ جي حفاظت ڪن ٿا، ڇڪڻ واري گوشت يا ورق جي گوشت سان.
مادي
- ڪڪڙ جي سينو - 4 پي سي.
- ڳاڙهو مڻ 350 ج
- چيري - 400 g؛
- مکڻ - 100 g؛
- شراب 80-ايل
- هڪ ٽڪر ڦوٽو
- جوش
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- نرگون - 40 گ.
تياري
- ڪڪڙ جي سيني سان هلڪو پوندي.
- چومن، پياز، لوسن، تورجن ۽ مکڻ سان ساڌا هڻندا.
- فرش ۽ سينن جا چار حصا رکيا وڃن.
- شراب سان ٺڪيل، مکڻ جو ٽڪرو وجھي.
- تقسيم ۾ لفٽ ۽ 30 منٽن تائين 200 درجا ٿي ويا.
تندور ۾ بون
ورق ورق ۾ تندور ۾ پڪل جو ھڪڙو جوڙو پائڻ جو ھڪڙو طريقو آھي، جنھن ۾ ڪنھن بھترين سوادھو ۽ صحتمند نتيجو ۾ ڦيرايو ويندو آھي. فاس ليم ۾ ايترو هڻڻ نه رڳو آسان آهي، پر ڪٽي پڻ هڪ خاص ذائقو پڻ ڏئي ٿي. ورق جي هيٺ، موتي ٿڌي دير سان ڳاڙهو ڪري ٿو، سخت گوشت رسالي ۽ ڪارائتو پيدا ڪري ٿو، ۽ ان کي مصيبتن جي تيزيء سان تيزيء سان وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
مادي
- مٽي برسڪري - 1.6 ڪلو.
- گلن جي شاخ - 3 ٽڪر؛
- شراب انگورو - 40 ml؛
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- ڪارو ڌر مرچ - 10 گ.
تياري
- مرسي، مرچ، انگورن ۽ تيل جي ٻن ڪلاڪن ۾ برشڪي کي ماريو ڪريو.
- تندور ۾ برش ٽوڪ هڪ ڪلاڪ کان 200 درجا ۽ 20 منٽ کان بغير ورق کان بغير پابندي آهي.
تندور ۾ تماڪ نوشي
تنور ۾ سينو ڌوئڻ سان ڌوئڻ - گهر تي خوشبو گوشت حاصل ڪرڻ جو وڏو موقعو. ساڳي ئي وقت، "سگريٽ" جو گوشت، گوشت کي مارائڻ ۾ شامل ڪيو ويندو ذائقي مائع ۾، سولو ۽ سادي آهي، ۽ شين جو سودو گندو آهي. تماڪ ڪرڻ واري جڳهه جي بدران، ذائق ڪارڪينجن ۽ رڳن کان ڌار آهي.
مادي
- سور جو گوشت سوراخ سان - 1.2 ڪلو؛
- ڌوال ڪڍڻ - 140 مليڪ؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- سامونڊي لوڻ - 15 g؛
- مرچ جي مرچ جو 10 گرام.
تياري
- پاڻي ۾ تماڪ جي ڌوئڻ کي ڦوڪيو ۽ برائيٽ 2 ڪلاڪن کي لڳايو.
- ڪٽ، مرچ ۽ لوڻ.
- دوري ۾ برسڪيٽ 20 منٽن تي 200 درجا ۽ 1.5 ڪلاڪ تي 1.5 ڪلاڪ پڪل آهي.
اوور ۾ پڪل ٿڪ ۾
تندور ۾ ورق ۾ برش کي تيار ڪرڻ جو واحد طريقو نه آهي جيڪو گوشت کان سڪل کان بچائڻ لاء. تمام رسائي گوشت کي امتحان ۾ حاصل ڪيو ويندو آهي. ان کان علاوه، هڪ ماحولياتي پيداوار وارو آو، گوشت جو جوش رکندو آهي ۽ هڪ مالدار ماني ۾ رکندو آهي. انهي حالت ۾، مختلف قسم جا آٽو استعمال ڪندي ترجيحن جي بنياد تي ماني جو ذائقو تبديل ٿي سگهي ٿو.
مادي
- سائو برزڪي - 1،5 ڪلو؛
- درٻار - 40 g؛
- ماکي - 60 گ؛
- هڪ ٽڪر ڦوٽو
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- اٽو - 400 g؛
- پاڻي 140 ملي ميٽر؛
- لوڻ - 10 گ؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- مکڻ - 140 ج.
تياري
- ماکي، ماکيء ۽ مصالحن مان چشما ۽ 2 ڪلاڪن لاء بيڪن کي مارو ڪرڻ.
- آبي مٽي ۽ گرم پاڻي لوڻ ۽ تيل جا.
- آھ کي ھڪ پرت ۾ رال ڪريو، برائيٽ لفٽ ڪريو، ياروز کي ساڙيو.
- 45 منٽن تائين 200 درجا ٿي چڪا.
اوون ۾ رزق مان پئر برائيڪ مان رول ڪريو
تندور ۾ سورڪ برڪشي جو هڪ رول دنيا جي ڪيترن ئي کاڌن ۾ مشهور آهي. موتي پرت جي مهرباني، جيتوڻيڪ هڪ "رول" ۾ ڦهلائي، گوشت کي نرم، رسائي ۽ پڪل ٿي ويندو آهي. ان کان سواء، سورڪ جو مصالحت ۽ ميوي سان گڏ گڏوگڏ ٿيندو آهي، جيڪا شيف کي جديد، مسمارن واري برتن ٺاهڻ لاء جيڪا مهمان کي متاثر ڪري سگهي ٿي.
مادي
- سورج برانچ - 2.3 kg؛
- ايپل سيف - 100 ملي ميٽر؛
- ايبل خالص 200 ج؛
- ايپل سيرا انگورن واري - 40 مليڪ؛
- جوش
- انگور - 10 g؛
- کنڊ - 20 g؛
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- مرچ - 1/2 پي سي.
تياري
- برش کي گڏ ڪريو، چرچا ۽ رد ڪريو.
- باقي اجزاء کي گڏ ڪريو، ان کي 10 منٽن لاء وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گوشت تي وجهي ڇڏيو.
- هڪ برج ۾ برسڪري کي وڌايو ۽ ڪلاڪ 200 درجا ٿين.
آلو بڪ سان گڏ، ٿانو ۾ پڪل
پوک جو برائيڪيٽ آنوس ۾ آلو سان گڏ هڪ ڪلاس آهي. هي هڪ دلدار، جستجو-سادو هوندو آهي، جنهن کان اڳ ڪيترائي ماڻهو هڪ وڏو گهرايا ويندا هئا، گوشت ۽ آلو جي کاڌ خوراڪ جي لوهه ۾. جيڪي ماڻهو هڪ پورو سينو سان گڏ پيس سان چاهيندا آهن، ۽ ساڳئي وقت هڪ ردو آلو آهي، اهو پڙهيل کير سان گڏ ڪندس.
مادي
- سور جو گوشت سان چمڪندڙ - 1.7 ڪلو؛
- آلو .8 پي سي.
- bay leaves - 4 pcs.
- تمباکو نوشپا - 10 گ؛
- کير - 750 ملي؛
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- لوڻ - 20 گ.
تياري
- لوڻ ۽ گريڪ سان گڏ برسڪريٽ ڪريو ۽ 40 منٽن تائين گڏ ڪرڻ لاء 200 درجا.
- گوشت جي مٽي مان ڪڍي وٺو.
- پوٽو آلوس، لوسن ۽ لاورل جڳ ڪريو.
- پنهنجو کير ۾ وڌو، برائيٽ واپس آڻيو ۽ 150 درجا 45 منٽن تائين کائي.
سبزي سان سڙڻ، تندور ۾ پڪل
ورز ۾ برتن واري ورق ۾ مختلف حالتن ۾ امير آهي. هن جي ورق جو فائدو وٺڻ، گوشت اڪثر ڀاڄين سان پڪل آهي. هي هميشه برائيٽ جي جوش، جذباتي، اراسما ۽ متوازن، صحتمند خوراڪ شامل ڪرڻ جو هڪ گارنٽي طريقو آهي، جيڪو روزانو تبديل ڪري سگهجي ٿو، جيڪا مارن ۽ ڀاڄين جي مختلف قسمن جي لاڳو ٿيندي.
مادي
- 2 يونس.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- بيف برائيٽ - 650 g؛
- مرچ مرچ - 5 g؛
- ايسپريسو ڪافي - 120 مليڪ؛
- سيمنام - 10 گ؛
- cardamom 5 g؛
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- لوڻ جو سلوو - 5 پي.
تياري
- انهي کي برسڪري بچ بٽڻ ڪريو.
- ڪافي قافلي سان مصالحو ڪريو.
- اچار گوشت ۽ ڀاڄين جي اچار سان.
- 20 منٽن کان پوء 20 منٽن تائين ورق پويان ۽ 40 منٽ کان بغير 180 درجا تي.
پرور ۽ پني جي تند ۾
ڪجهه سببن لاء، تنور ۾ پنير ۽ ٽيما سان سينو ڪڪڙ جي پليٽ سان لاڳاپيل آهي. ممڪن آهي ته سورن جو گوشت ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾، وڌيڪ رسائي ڀرڻ جي ضرورت آهي ۽ ٻين کان بهتر ۽ سورن ۽ نرم پنيس سان گڏ هجن. ساڳي وقت 30 منٽ لاء تيار ڪرڻ، ٽيل ۽ سوادج موڙيندو آهي، ۽ هميشه صحتمند، غذايي پيداوار آهي.
مادي
- ڪڪڙ جي سينو - 4 پي سي.
- مرڪز
- گرين - 40 g؛
- تيل - 80 ملي؛
- هڪ ٽڪر ڦوٽو
- هڪ مرچ جو 10 انچ؛
- ٻڪريون پنيس - 100 گ.
تياري
- سيني سان ڪٽيو، بي سمجھو.
- مرچ ۽ مکڻ سان روب ڪريو. چيما، گرين، پنيس ۽ لوسن سان شروع ڪريو.
- 30 منٽن تائين ورهين تائين ورق جي ورق هيٺ.
تندور ۾ پڪل ٿيل کاڌي بون
گهڻيون گهڻيون شيون، تند جي پروسيس ۾ پخته بيڪ جي نظر ۾ هڪ ڊگهي ۽ وقت سازي، تندور نيم تيار ڪيل پيداوار واري ڏانهن موڪلي وئي. ضابطي جي طور تي، گوشت پیاز husks ۾ ابال ٿي ويندو آهي، جنهن جي ڪري اهو نرم ٿي وڃي ٿو، ان کي سنئون سونا، تمباکو نوشي ذائق حاصل ڪري ٿو، ۽ گهڻو وقت نه وٺي، جيئن यो 20 मिनेटको लागि ओवनमा पकाउनु पर्छ.
مادي
- مرڪوز برانچ - 650 g؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- تمباکو نوشپا - 5 g؛
- پاڻي 3 - ايل؛
- بي پٽ پن - 2 پي سي.
تياري
- برائيس کي گاڏين، لاورل، پياز ۽ هڏن سان 1 ڪلاڪ سان گڏ کائيندا آهن.
- paprika، لہسن ۽ ورق ۾ لفاف سان رب.
- 20 منٽن لاء بيڪ بڪ ۽ فنڪشن جي لاء ورق کانسواء 5 منٽن تي ڪيڪ ڪريو.