خاص طرح مٺاڻن جو مٺو ۽ ذائقو ذائقو رڳو مٺاڻن جو پورو نه هوندو آهي، پر گهرن جو گوشت پڻ. اهو ڪري ٿو ته اڪثر ڪڪڙين کي سڻڪ ڪرڻ لاء بنيادي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي. هن آرٽيڪل ۾ ڪنگيري ساس سان ڪڪڙ جي طريقي تي ڌيان ڏينداسين، جيڪي مناسب نه رڳو تہذيب ميز تي، پر روزمره جي مينيو تي پڻ.
ڪڪرن سان ڪڪڙ- ٺمي چاس
مادي
- مکڻ چمٽا
- خشڪ ٺمي - 1 ½ ايس ايس؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڪڪڙ جي سيني (جلد سان) - 1 ص.؛
- 1 سي.
- بابا: 1/2 ٽيپو؛
- ڪڪڙ ورٿ 2 شيون؛
- ڪريگري - 1 شيون؛
- کنڊ - شيون جو 1/4؛
- نشاست
تياري
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، مکڻ، ٽيلي، 1/1 1/2 نمک جا نمونا ۽ مرچ جي 1/4 چاکن کي ملايو. ڪڪڙ جي سينن کي نتيجي سان ٺهيل نموني ڌڪيو وڃي، جلد ئي هيٺان نه وڃايو. ڪڪڙ جي پائڻ واري چادر تي چمڪندڙ چمڪندڙ چادر رکي، پوء 200 درجا 25 منٽن تائين، ساوڻ کان پوء سونهن.
مکھن جي ساوڪ ۾ ٿڌي ٿڌي ۽ ان تي ڪٽ پياز تي لڳل 8 منٽن. ساسن ۾، بابا ۽ باقي باقي نظم وجهي، هڪ ٻئي منٽن تائين پکڙڻ لڳندا آهن، ۽ پوء ڀوت ۽ اسٽو وجهي ساوڪپن ۾ اٽڪل شيهه چورن جي ٺهيل آهي. چوري جي ذريعي چاس کي اڏاء ۽ ان کي واپس واپس ساسن ڏانهن موٽايو.
ٻير جي سوء ۾ اسان کي ننڊ ۾ پئجي ويندو آهي ۽ کنڊ کي شامل ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته ٻير ساوڻ شروع ڪن ٿا. اسان کي چٽڪي کي باھ ۾ وجهي جيستائين ايتري ڪڪڙيندا هئاسين ۽ وري اسان پکا ڀڪڻ واري ڪڪڙ کي ڇڏي ڏينداسين.
ڪڪڙ ماس سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- لوڻ جو مزو؛
- کنڊ - شيون جو 1/4؛
- اٽو - 1 ½ انچ؛
- پائي وڃڻ لاء 1 - چاچو
- خشڪ ٺمي - 2 ½ ايس ايس؛
- ڪارو مرچ - 1 چچون؛
- خشڪ لہسن - 1/4 پي ايس.
- اڇو مرچ
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کرينري خالء - 1 شيون؛
- درٻار - مضمون جو 1/4؛
- ماکيء جا ٻه ڳوڙها. چمٽا
- انگور - 1/2 ايس ايس.
- سبزي جو تيل.
تياري
ٿڌي پاڻيء جي ليت ۾، 2/1 لوڻ لوڻ جي برابر. ڪڪڙ جي پليٽ هڪ ڪنٽين ۾ رکيل آهي ۽ برن ۾ وجهي ويندي آهي. ڪڪڙ کي تقريبا 1 ڪلاڪ لوڻ ۾ گڻڻ گهرجي، ان کي فرج ۾ ڇڏڻ گهرجي.
هڪ ٿانو ۾، تيمي آلو، 2 ڪڪڙ لوڻ، 1 پائو پائڻ وارو ڪڪڙ، ڪارا مرچ، خشڪ لہسن ۽ اڇو مرچ. ڌار ڌار هڪ گلاس پاڻيء سان گڏ، يا کير سان هڪ هيڪاندي سان.
ڪرانري ميسس لاء ، خالص ٻاري تيار ڪرڻ سان گڏ سرسبز، مٺي، ٺهيل ۽ سرگر سان ملايو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته برري خالء کي ڪيئن ٺاهيو، پوء اهو ڪافي آهي جو ٻير ٻڙي کي ڳاڙھو ڪرڻ، يا لفظي 40-60 سيڪنڊن کي ان کي ٽائيپ ڪري، ۽ پوء ڪامياب جي ذريعي ڪامياب ڪري.
ڪٽيل پٿريلي ۾ ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ ۾ اڇلائي، پهرين ڪڻڪ کاڌا پهرين هڏين ۽ کير ۾ ٺهرايو ويندو آهي، ۽ پوء ان سان گڏوگڏ مٽي ۾ مصالحو سان. تيار ٿيل ڪڪڙ پهريون ڀيرو ڪاغذن جي ٽيلين سان ڊيو ويو آهي، ۽ پوء ٽيبل تي ايندا.
انگورن سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- مکڻ - 3 پيچرا. چمٽا
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- تازو ٺهيل (ڪٽيل) 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪڪڙ، اڌ گاهه؛
- اٽو 1/2 ڱڱر. چمٽا
- ڪڪڙ برٿ - 3/4؛
- انگور جو رس
- ڪرنري خالص - هڪ صدي جو 1/3؛
- تازي ڪمنام - 1/4 پيچرا.
تياري
کنڊ ۽ ٺهيل سان نرم مکھن سان ملايو ويندو آھي. ڪڪڙ جي اٽڪ لوڻ ۽ مرچ کي ذائقو ڪرڻ سان، ۽ چمڙي جي هيٺ، گوشت کي احتياط سان تيل جي مخلوط سان ڀريل.
گرم ٿڪڻ واري ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ کي 4 منٽن تائين، يا ڳاڙهو سنئون تائين. هڪ بيڪنگ شيٽ تي هڪ گاڪ جو ٽڪرو رکي ۽ ڪڪڙ کي 20 منٽن تائين 200 درجا تي تندور ڏي موڪلي.
ڪڪڙ پڪل هوندو آهي، اٽو سان مکڻ جو 1 چچوڻ، ڪنگيري خالص، ورٿ ۽ انگور رس شامل ڪريو. 7 منٽن تائين ٿڪايو، ساوڻ ۽ مرچ جي موسم سان ڳاڙهو ڪريو ۽ گرم يا سرد ۾ ٿڌي ڪڪڙ جي خدمت ڪن.