پکاء ۾ سڀ کان وڌيڪ خوشبو ڪندڙ ۽ حيرت انگيز ذائقي ساسن کي ممي ۽ مشغول سمجهيو ويندو آهي. اهو بلڪل مختلف قسم جي ڀاڳين ۾ چوري ڪري سگهجي ٿو: ڪڪڙ، گوشت، ڀاڄين يا پادري. اهو توهان جي تخليق جو ڪافي ٿڌو ۽ معمول کا پکو پورو ٿيندو، فوري طور تي تبديل ٿي ويندو ۽ اصل بڻجي ويندو. جيڪڏهن توهان ٻين مغلن کي استعمال ڪريو ته پوء فريد جي بدران، اهو بهترين آهي انهن کي ٽوڙڻ لاء. تنهنڪري انهن کي ڪتب آڻي سگھون ٿا ته ڪٺائي مشغول چشمي جو طريقو ٺاهيو وڃي.
ڪشمي جو شيريو شيمينج مان چٽيو
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- مکھن - 50 g؛
- تازو شجينجون 200 رن؛
- بلب - 1 پيس؛
- کریم - 200 ملي؛
- تازو مزاج
- اٽو - پنچ؛
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جو اڇلايو ويو، خشڪ سڪي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي. چيمپينجنز کي پروسيس، ڀريل ۽ ڀريل ٻڪرين جون مشقون. اسان باغن کان بلب صاف ڪريو، اڌ واري انگن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ڳڻي ڳرڻ واري ٽان ۾ وجهي ان سان تيل کڻي ڳڻي. ان کان پوء ڪڪڙ ڀڃي ۽ ڀريل ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. اڳيان، هڪ ڪمزور باهه تي نوڪريون ۽ ٻرندڙ ڄمڻ لڳ ڀڳ تڪليف تي. لوڻ لاء ذائقو، مرچ، ٿورڙو اٽو پٽائي، گرم ڪمن ۾ وجھي ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. اڳيان، ڪشمي تازي بوٽن ۽ اسٽو لڳائڻ لاء اٽڪل 5 منٽن.
هاڻ ڪڻڪ واري کٽ کي باهه ڪڍو، هڪ ٽڪرا مکڻ ٺاهي، ٿوري دير لاء ان کي لڀي ڇڏيو. ڪڪڙ سان ڪڪڙين جي چشمي کي تيار ڪرڻ لاء تيار، هڪ پيانو ۾ وجهي، هلوينز ڦوڪيل تائين ايستائين ويس ۽ ميز تي هن جي خدمت ڪريو.
ڪشميري جي چشمي لاء تيار ڪرڻ جو طريقو
مادي
- تازي شپنگن - 100 g؛
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري. چمٽا
- اٽو - پنچ؛
- بلب - 1 پيس؛
- کریم - 300 مليڪ؛
- مکھن - 50 g؛
- مصالحو.
تياري
پهرين اسان سڀ شيون تيار ڪنداسين. ھن لاء، مشروم ۽ پیاز کي ڌوڪايو ويندو آھي، صاف ۽ ننڍن ٽڪرين ۾ کٽي. پوء ڀاڄين پين ۾ ڀاڄيون وجھي، ٿوريون تيل وجهي ڇڏين ۽ ان کي اضافي مايع کان ٻاھر نڪري وڃن.
ٻيء برنر تي، اسان هڪ ٻي پين سان متوازي ۾ گرم ڪيو، ۽ ڪڻڪ ان تي ڪڻڪ وڌو. جيترو جلد انڌا ڪري، مکڻ اڇلائي، مٽي ۽ کير ٺاهي. اسان کي پڪ آهي ته باهه هميشه گهٽ ۾ گهٽ سطح تي آهي ۽ اسپون سان ڪامياب رکڻ جي وس ناهي. هاڻ ڦيرائڻ لاء چٽاسي سبزي وارو ٻوڙ، چڱيء طرح سان ملايو، ۽ ٿڪڻ جو مزو اچي. آخرڪار، لوڻ، مرچ مان ٺهيل ذائقو، ٿڪڻ سان ڀڪڻ ۽ سوسوپن ۾ وجهي.
ڪشمي جو شيريو چرس
مادي
- اڇو مشرون - 200 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- تازو ٻچن
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري. چمٽا
- اٽو - پنچ؛
- کریم - 300 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
تنهنڪري، اڇو اڇو هوائن کي صاف طور تي بيٺل ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. بلب صاف ڪيو ويندو آهي، ڇڪيل ۽ سبزي جي تيل ۾ سون جيسين ساڙيندڙ. پوء ان جي پوشاڪ کي ڳنڍيو ۽ لڪرين سان بند ڪر، ايتري تائين سڀني نمي کي باطل ڪري.
هڪ ٻئي پن ۾، مکھن کي ڳريو، اٽو ۾ وجهي وجهي، پوء ڪابه ٺٺوليون ٺهيل نه آهن. جيڪڏهن توهان کي ڪا مٺائي ڪريم ڪاسٽ ڪرڻ چاهيندا هئاسين، پهريون ڀيرو سڪي ڀريل ٽڪري تي اٽو گل ۽ پوء مکڻ جو هڪ ٽڪرو اڇو. تنهن کان پوء گرميء ۾ گرمي ۾ وجهي ۽ ڪاميٽي سان گڏ گڏوگڏ.
سوز ضروري آهي صرف گهٽ گرمي تي تيار ٿي، روانا ٿيا آهن ۽ نه وري ڪو به ورق نه آڻيندو. کاڌ خوراڪ جي آخر ۾، اسين روئي مشغول پکيڙيو، پیاز سان ڀريل، چاهيندڙ کير سان مليل ۽ ڪجهه منٽن لاء پکايا ويندا. ان کان پوء اسان سسوسن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي گرم حالت ۾ ميز تي رکايو.