بيف جگر هڪ تمام مفيد ۽ پروٽين-اميرن جي پيداوار آهي، جنهن ۾ مختلف ويتامين ۽ ٽراڻ عناصر شامل آهن. انهي مان توهان ڪيتريون ئي مختلف وينجن ٺاهي سگهو ٿا. اسان مشورو ڏيون ٿا ته توهان هڪ مزيدار ۽ دل جي ڇڪ ٺاهيندا آهن، جيڪو ڪنهن به ٽيبل جي زياده ٿيندو.
گهر جي ڦاٿل مان بيف جگر کان
مادي
- بلب - 2 ٽڪر؛
- گوشت جو جگر - 1 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهي 6 ڇهه؛
- مکڻ - 150 g؛
- مصالحو.
تياري
تيار ڪرڻ لاء گوشت جي جگر کي گاڏين کان صاف ڪرڻ لاء، ننڍي ٽڪر ۾ ڪٽي، پياز کيڏايو. ان کان پوء اسين سبزيات جي تيل تي سونهن رنگن تي ڀاڄيون ڏينداسين. ليور ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڪيو ۽ هڪ جدا ڀريل پين ۾ تقريبا 3 منٽن لاء وڌو. آڱريون ڏاڍيون ڌڪيل، صاف، يار ڪڍي وٺو، انهن کي 2 حصن ۾ ڪٽي ۽ پليٽ ۾ شامل ڪريو. هتي پکڙيل ڀاڄيون، جگر ۽ سڀني ڦوڪٽي شامل ڪريو.
هاڻي ڪعب کي تيل سان ڪٽي، ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو، ۽ گڏوگڏ گڏ سان گڏ گڏوگڏ، گڏوگڏ جيستائين صحتمند رهندي. انهي کانپوء، اسان هڪ پلاسٽر کنٽرر وٺي، گوشت جي جگر مان جگر پيٽ مان اڌ ڪڍو، پوء ان کي تيل جي ٿلهي ٻڪرين سان ڍڪيندي، وري ڦٽو ڪري ڇڏيندا ۽ گھڻي ڪلاڪ تائين پهچايو.
پکا پيالو مان تازو جگر
مادي
- ڳاڙهي جگر - 700 گ؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مرچ مرچ - 1 g؛
- ڳاڙهو هڏا 3 ٽڪرا؛
- اڇو ماني - 1 سليس؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- جلو - 50 ملي؛
- سبزي جو تيل.
تياري
اچو ته هڪ وڌيڪ ويچارو سمجهيو، بيف جگر مان هڪ پيٽ ڪيئن تيار ڪرڻ. تنهن ڪري، جگر کي ڌوڙايو ويندو آهي، رگين ۽ فلمن مان صاف آهي، ٽڪر ۾ ڪٽي. ايتري تائين نرم ٿيل سبزي جي تيل تي ڪڻڪ ۽ لوسن جو ڳوڙها. هڪ ڌڪڻ ۾، مٽيء مان پيدا ٿيل هيڪيل هڻڻ سان جگر کي تمام گهڻو ڪڻڪ ڪيو، پاڻيء ۾ گڏي ۽ ماني سان ڪٽي نڪتي. نتيجن کي لوزن سان جوش شامل ڪريو، لوڻ کي وڌائين، مرچ جو مزو وجھو، ڳاڙهو وجهي ڇڏيو ۽ مسڪين تائين وڪوڙي.
سبزیوں کا تیل کے تندور کے ساتھ خوشگوار ٿي، آسان طور تي بلوچي جي مواد کي ٺهرايو ۽ 185 ڊالر ۾ 1.5 ڪلاڪ لاء پاڻيء جي غسل ۾ گوشت جي خوشبوء جي خوشبو لڳائي. پوء تند کي بند ڪريو ۽ اچار کي ڇڏي ڏي جيستائين اتي پوري طرح ٿڌي. ٿڪجي ته سڄي رات لاء منجهيل ڀت فرش ۾، چپ تي.
پوکي ٿيل بيف جگر مان پٽي
مادي
- ڳاڙهي جگر - 1 ڪلو؛
- پکو تمباکو نوش - 250 گ؛
- لکت -100 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- سنجڪ - 80 ملي؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مارجور - 1 چائوچو؛
- زميني ميوٽيگ - پنچ؛
- مصالحو.
تياري
10 منٽ لاء جگر کي ابلي پاڻيء ۾ گڏي ويو آهي. هن جوش پيليو ۽ ان کي سبزي جي تيل ۾ وڌو. هاڻ گوشت جي ڀاڻ جي ذريعي جگر، مٽيء جي لوسن، باڪڻ ۽ ڀاڙي کاڌا. باقي باقي شيون مڙني کي شامل ڪرڻ لاء، مڙني کانسواء. فارم سبزيبل جي تيل سان لبنان ڪئي وئي آهي، اسين وڇن جي هيٺيان ٽڪر تي پکڙيل آهيون، وري مٽي ڪاميٽي، ٽڪرا پيپر سان ڍڪيل ۽ 180 درجا ڏينهن 45 ڏينهن تائين پکانا. ٿڌو ڦاٽي ڀريل آهي ۽ ٽڪر ٽڪر ۾.
آلو سان گڏ جگر پيٽ
مادي
- گوشت جو جگر - 1 ڪلو؛
- آلو 200 ج؛
- 50 گرام؛
- تازو ٿڌو 500 گ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ 2.
تياري
سڀني شين جي بغير لوسن کان سواء صاف ڪرڻ، وڏي ٽڪرن ۾ ڪٽي، پين ۾ وجهي، پاڻيء کي ٺهرايو ۽ اڌ ڪلاڪ تائين کائڻ لاء مقرر ڪيو. اسان وٽ ھڪڙو ھڪڙو آڻينداسون، باھ جي گھٽ ۾ گھٽ گھٽجي ويندي آھي. وقت جي آخر ۾، پلاٽين مان پين کي هٽائي ڇڏيو، جگر ۽ آلو ڪڍي ڇڏيو، ٿڌي تيز ۽ ٿڌي پيس جي پروسيسر ۾ رکڻ سان. ان کان پوء اسان ڪاميٽي کي هڪ وڏي ڪنٽرول ۾ تبديل ڪري ڇڏيو، ان ۾ هڪ ٻلي جون لسن مان ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ڀاڳ جي جگر ۾ اڇلائي ڇڏيو.