اڳئين ڏينهن ياد رکو، جڏهن تقريبن هر قدم تي اسٽال هڻي رهيو هو، ان کي خاص خاص مزيدار خوشبو لڳائي، "چيبنيڪاڪا" سڏيو وڃي ٿو. هو، ڪهڙي قسم جي مزيدار شوق تيار ڪيا ويا ۽ بليشا - عام طور تي، صرف مزيدار! انھن کي پيش ڪيل رزقن جي مطابق انھن کي بيان ڪيو ويو آھي تھ ڪئين گھر ۾ اڇو اڳوڻو جانورن لاء سٺو آھ ٺاھڻ.
هڪ ڀريل ٽنگ ۾ مزيدار بليشا ڪيئن ڪئين؟
مادي
- اٽو - 750-800 g؛
- اضافو زيتون جو کاڌو - 5 پيچرو. چمٽا
- کير - 1 گلاس (آو لاء)، 4 پيچار. اسپون (فڻ لاء)؛
- ڏورانهڊ کنڊ - 4 ٽيچون؛
- سٺي نموني - 1 چچاون (آوڻ لاء)، 1 ٿلهو (ڀڻڻ لاء)؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- ذرا ذرا
- سبزي واري تيل - 595 مليڪ؛
- منڊي جو سورخوان گوشت - 145 g؛
- منڊي جوڙو - 1145 g؛
- جوش، 295 g؛
- مرچ - ذائقو.
تياري
هڪ ٿانو ۾، ترجيح گندي، گرم، تازو کير جوڙيو، ان کي کنڊ، ننڍي لوڻ ۽ خشڪ ڪڻڪ وجهي وجهي، ڇهه ڇهه ڪلاڪ ٿينداسين. جڏهن جاج جتان ۾ اچن ٿا، زيتون جو تيل ٺاهي، يڙي ڳاڙهو ڪيو ۽ هر هڪ ڪانٽو سان گڏ گڏيو. ساڳي ئي ٿانو ۾ اسان کي آڪسين، اٽو، آهستي آهستي آهستي آهستي ۽ آڱر هٿن سان آندار ڪرڻ شروع ڪيو. جيترو جلد آڱر لپ ۾ اڇليو ويو، اسان ان کي اسان جي ميز جي اٽو ٿيل قد ڪيل ڪم ڪندڙ سطح تي پکڙيل آهيون ۽ اسان ان کي صاف، غير چيڪ واري حالت ۾ گوڏن ڀريو. هاڻي اسان ان کي پوئتي ڏانهن واپس موڪليو، ان کي ٿلهي تيلياڙي سان ڍڪيندا ۽ ان کي گرميء ۾ وجهي ڇڏيو.
هڪ ڪنٽين ۾، اسان ٻنهي قسمن جي گوشت ڪيل گوشت کي گڏ ڪن، انهن کي ننڍڙي ننڍن ڪبب تي شامل ڪيو، کير، مرچ ۽ لوڻ سان ڀريل ۽ سڀني کي ملائڻ سان گڏ ملندو.
ٽڪري کي خشڪ ڀڃي وڌو، ساسن ۾ ورهايو ۽ انهن کي بالن ۾ ڪٽي. اسان هڪ کڙو جو ٻلو وٺي، آڱريون کڻي ان کي ڪيڪ ۾ آڻيو، جنهن جو مرڪز هڪ چمڙي جي چمڙي سان ڀريو ويندو آهي ۽ فوري طور تي بند ڪري ٿو. اوند جي ڪنارن کي وڌو، ان کي نچوڙ ڪيو ۽ کين ٽوڙيو. ھيٺ لٿو اسان بيليشي کي اڳئين ٽيلندڙ تيل ۽ روه ۾ ڦهلائي ٻنهي طرفن کي وڌائڻ لاء.
سست بيليشي ڪيئن ڪئين؟
مادي
- kefir - 0،5 l؛
- پائڻ وارو پائوڊر.
- ڪڪڙ هڻڻ (وڏو، منتخب ٿيل) - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ، کنڊ - هر چٿرون؛
- تازي مرچ مرچ - مزو؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 330 g؛
- مينهن جوڙو - 195 g؛
- جوش (وچولي)، 2 پي سي.
- زميني سڪي پوپٽ
- سبزي جي تيل - 0.5 ليٽر.
تياري
اسان کي سڪل ٿڌو وٺندو آهي ۽ کنڊ ٺاهي، ان ۾ لوڻ، ڪڪڙ جي هڏيون هلائيندا آهن ۽ هر شيڪ سان گڏ هڻندا. هڪ بيڪنگ پائوڊر سان اسان ڪڻڪ جي اٽو کي ٿانو ڌڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي گڏوگڏ ان سان گڏ ڀڃي ڇڏيو. اسان ان کي ٿورڙي کڏ تيز سان گڏ وجھي ڇڏيو ۽ هر هڪ پيپرڪيڪا سان ڪارا مرچ سان گڏ وجهي ڇڏيو. چمچ تي وير بدليو ۽ خشڪ ڀرڻ سان گڏ مٺي گڏ ڪريو.
شروعاتي طور تي، نيلندڙ تيل سان، هڪ آڱ ۾ چمچ ۾ وجهي، جيڪا بيليا جي شڪل ڏني، جيڪا اسان کي وڌندي، سون جي حاصلات سان ڦهلائي.
تندور ۾ بالوشي ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- kefir (fatty) - 295 ml؛
- ڪڪڙ جي ڪاڊي (وڏي، چونڊيل) - 2-3 ٽڪر؛
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- ڪڻڪ جو اٽو (انتهائي بلند معيار) -845 g؛
- بيڪري سوڍي - 1 چچون؛
- ميز جي لوڻ ۾ هڪ چيچ ۽ آڱ ۾.
- "هاري تيل" - 115 g؛
- ڪڪڙ منڊي گوشت (فلٽ ۽ ران تان) - 395 g؛
- جوش 300 ج.
- مرچ - مزو؛
- زير - 0.5 چمٿون؛
- سبزي جي تيل - 1 چچا چچا.
تياري
گرم ۽ گرم ۾ ڪافير اسان کي سوڌو نه ڏيو، ڳاڙهو مکڻ، اسين ٻه هڻڻ ڊرائيو، نمک سان ڇڪيو وڃي ۽ هر شي سان ڀريل شي. ھڪڙو گھيرو ذريعي اسان اسان کي ھڪڙي ڪٿا ۾ ھڪڙو کاڌا کڻي ڪفير ۾ آڻيندا ۽ چمچ سان گڏ ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ پوء اسان ھڪڙو ھٿن سان اسان جي ھٿن سان گوڏن ڀريو. تيار آو آنسو
ٿڪيل ڪڪڙ ۾، جوش وڌائڻ لاء ڦوڪيل ۾ وڌو، لوڻ اهو نمک ۽ مصالحن سان گڏ ۽ ان کي گڏ ڪريو.
اسان اٽي بال کي رول ڏيو ۽ ان کي شڪل ڏيڻ جو آخري ڏيو. اسان ان کي هڪ خوشبو ٻرڙو وجهي ڇڏيو ۽ ان کي بند ڪرڻ شروع ڪيو، آڱر جي ڪنارن کي کڻڻ ۽ ان جي چوڌاري ان جي چوڌاري انهن کي ڳڻي ڇڏيندا آهن جيئن ته وچ ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ ٺاهيو وڃي.
پر تيل بيڪنگ شيٽ تي پٽي اڇا وارين ڪمن کي ڪڍيو ۽ ان کي زراعت سان ٺهرايو. سڀ معجزيء جي جاء تي 180 درجا ڇڏي، اڌ ڪلاڪ.