اسان تندور ۾ گوشت جي ماپ سان گڏ آلو کاسيروول جي ترڪيب پيش ڪندا آهيون. هي ورچيل موهيندڙ هڪ آرام جي ميز لاء يا مناسب اجزاء جي سيڙپڪاري جو هڪ بهترين فيشن آهي، جيڪو هڪ تہذيب جي رات جو لائق لائق هوندو.
ڪڪڙ جي لاء ٻٻرڻ سان گڏوگڏ آلو آلو
مادي
- ڪڪڙ گوپ - 650 g؛
- آلو آلوز 950 g؛
- جوون - 85 g؛
- لوڻ - 1-2 ڏند؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 55 g؛
- کير - 95 ملي؛
- سخت پنيس - 220 گ؛
- تازيون خوشيون چونڊڻ کان
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- زيتون يا سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
سڀ کان پهرين، اسان کيسرسرول ماسش آلو جو بنياد تيار ڪري ٿو. هي ڪرڻ لاء، منهنجو ۽ اسين آلو ٽاڪرن کي صاف ڪري، ڪيترن ئي حصن ۾ کٽيون ۽ پاڻي تي تيار ڪرڻ لاء تيار ناهي. اڳي ئي پاڻي نه وساريو. پوء مڇي آلو ۾ مٽيء جا آلو موڙيندڙ آلو ڦيرايو يا ان کي چوري، مکڻ جي ذريعي ان کي پيٽ ڪريو ۽ کير ۾ وجهي ڏيو.
اسان صاف ۽ چمڪندڙ سٺن تيز ۽ لوسن ۽ اسان روئيداري سان زيتون يا سبزي واري تيل سان گڏ هڪ ڀريل پن ۾ گذاريندا آهيون.
ڪڪڙ جي پٽي هڪ گوشت جي گلاس، ملبوس يا ڦلڻ سان ڀريل، ڀاڄين تي پکڙيل ۽ پڻ ڳاڙهو، روانا ٿيا. ٻڪڻ جي اختتام تي، موسم جي منڊي نموني ۽ زمين سان ڪارا مرچ. اهو اسٽيج تي ممڪن آهي ته ڪنهن به مسالائشي جڙي پنهنجي پسند ۽ مزو کي شامل ڪرڻ لاء.
هڪ سٺو تيل واري ٽوڪ وارو ٽري تي اڌ مٺل آلو لڳايو. مٿين کان ڪڪڙ منٽ ورهائي. اسان اهو ان کي ڍڪڻ واري هڪ مهانگي پرت سان ڳنڍي ۽ ٻيهر هڪ آلو جي ذريعي گذري ٿو. ان کان پوء، چمڪندڙ هڻڻ لاء هڏيون ڀڃي ويندا آهن، ننڍڙي لوڻ ۽ مرچ شامل ٿيندي ۽ هتان جي هڻي ڪاميٽي بڻجي ٿي.
تندور ۾ موتي جو اندازو لڳايو، ان کي 200 درجا ڪرڻ کان اڳ حرڪت ڪن. ٽي منٽ کان پوء، هڪ جاسوسي، رشتي ڪيسرول تيار ٿيندي.
اسان اهو ٿورڙو ٿڌي ۽ خدمت ڏيندا آهيون، تازو تازي جڙي کڻي اچار.
مزيدار آلو چترالي سان منسلڪ مڇي ۽ ڪشميري سان
مادي
- ڪوڊ يا پائي جو پيچرو - 650 g؛
- مڇيء جي مڇين ۾ 250 گ.
- آلو آلوز 950 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- مکڻ - 95 g؛
- کير - 360 مليڪ؛
- کریم، 33٪ کا چربی مواد - 260 مليڪ؛
- اٽو - 80 g؛
- Dijon Mustard - 15 g؛
- bay leaves - 2 pcs.
- آڱرندڙ ٿڌي
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو ميدان مرچ - پنچ؛
- نوڪريون
- زيتون يا سبزي سان سڌريل تيل.
تياري
اسان کي تيار ٿيل ٿانو آلو ٽرندڙن مان پٿرن تان هٽائي ڇڏيو، وڏن ڪنگن کي وڌايو ۽ نرمي سان کائڻ کان پوء، تيار ڪرڻ جي پڇاڙيء ۾، ذائقي کي صاف ڪرڻ کان پوء. تنهن کان پوء پاڻي هڪ الڳ ڪنٽرول ۾ وڪوڙي ويندي آهي، آلو ماڊل خالص رياست ۾ آهي، اسان ان مکڻ جو هڪ ٽڪڙو، ڊجن سورنور، آلو اٺو آلو آلو برتن ۽ ميڪوڙي جي آلو آهي.
مڇيء جو پائڻ مٽي گوشت ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، لوڻ، ڪارو مرچ مرچ، هڪ هيڪو شامل ڪيو وڃي ۽ گڏو گڏ.
کير هڪ ننڍڙو چاسن ۾ ڪيميائي سان ملايو ويو آهي، اسان کي چرچ جا پاسو اڇلائي ڏين ٿا ۽ انهن کي گرميء جي گرميء جي هڪ فوجي ڏياري ٿو.
ٿڌي پٽي ۾ مکڻ کي مٽي ڇڏيو يا گندو ڪڻڪ جي ڀڃڻ ۾، اسان کي ان جي اوڀار تي اٽو ڪڍيو ۽ مسلسل لاڳاپو وڌو، لورن جي پنن کي هٽائي ڇڏيو. اسان ٿورو ئي چڪيو اٿو، ان کي باهه کان ڪڍي ڇڏيندؤ، لوڻ ڪڻڪڻ سان، ڪارو مرچ سان ڪارو، مٽي ڪٽي مٽيء سان ٿڪيون، مٽيء جي ٿانو ڀريل مٽيء سان ملائيندا آهن.
اسان ٽنهي هيرن کي محنت ڪري، ان کي برف جي ٻوٽي ۾ منٽ، صاف ۽ ڇانو مڱو ڇڏيندا.
هڪ معتبر فارم ۾، منڊل مڇيء جو پهريون پرت رکندو، ان کي پکن ڪميسي چٽ سان ڇڪيو وڃي ٿو، انهن جي چوٽي تي هجين جي حلقن کي ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ٿوري ڪري ڇڏيو.
مٿين کان مٿي آلو پيٽ کي ورهايو، ان کي هڪ ميلاپ سان سطح، ۽ اسان چاهيو ٿا، جيڪڏهن چاهيو ته، چاقو سان هڪ نمونن سان ڏند يا ڪنهن ٻئي آسان طريقو سان.
اسان فارم بڻجي چڪي واري 180 درجا سونھن چاليهن منٽن تائين موڪليو.
تياري تي، اسان کيسل جي مٿئين چوٽي کي مٽي ڪٽي چيون سان گڏ مچايو ۽ ميز تي ڀرتي ڪري.