تازو مختلف علائقن ۾ ريفريشنگ آذربائيجان ڊسڪ ڊيوا پنهنجا پنهنجا طريقا پکايا ويندا آهن. عام طور تي، ان جو مزو استعمال ٿيل گرينز جي سيٽ تي منحصر هوندو آهي. اڪثر ڪري ان ۾ سيلاٽرو، اجماع، ڊيل، سورل، سبز، پياز ۽ مڱڻ شامل آهن، اڪثر وقت تي تڪليف، چادر ۽ ٻيا پن ٿيندا آهن. کلاسي طريقي ۾، هٽي-کير جو بنياد پڻ هٿيارن ۽ چانورن جي ذريعي لاڳو ڪيو ويندو آهي ڪڏهن ڪڏهن مئل چڪاسي ۽ ڪڏهن به گهٽ گوشت جو گوشت.
وڌيڪ اسان جي ترڪيبون ۾ آذربايجان جي دوري جي تيارين جي تمام سموريون.
آزربائيج ۾ ڪيڪلو ڪيئن ڪجي؟
مادي
- kefir - 2،8 l؛
- پاڻي صاف يا گوشت برٿ - 480 مليڪ؛
- ڳاڙهو وڏي ڪڪڙ - 1 پي سي.
- چانورن ڊگهي آهي - 70 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 30 g؛
- گلي جا ٻچن
- سائي رنگ
- سائو مرغ
- جهنگلي ۽ عام ٽانپ
- sorrel - 1 وڏو گڊو؛
- جوش سائو - 1 گند؛
- لوڻ؛
- ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
آذربائيجان سوپ ڊيز عام طور تي ڪافير وانگر تيار ٿي سگهي ٿو، ۽ هن مقصد لاء، ميزيڪوني، ڪاريگر، کلاسک جوڌر يا ٻين سرس کير جون شيون وٺي وينديون آهن. هڪ سسوسيپ ۾ کاڌي جو بنياد وڌو، پاڻيء يا گوشت جو ڀروسو وڌو. هڪ جدا ٿانو ۾، اٽو ڪڪڙ جي هڻڻ سان وڍڻ، نتيجي ۾ ٺهيل هڪ ساسن ۾ وجهي ۽ ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو. هن وقت کان، اسان کي پنهنجي مواد سان مسلسل لکڻي چمچ يا اسپاتولا سان مداخلت ڪرڻ شروع ڪيو آهي. اهو هڪ منٽ تائين مداخلت نه ٿي ڪري سگهي ٿي، ٻي صورت ۾ ڊويزن کي صرف مٿي ڪري ڇڏيو. اهو ضروري آهي ته هو حرڪت ۽ پکا جي عمل ۾ برتن کي شامل ڪرڻ لاء سڀني اجزاء کي تيار ڪرڻ لاء ضروري آهي. ڇهن، اڳيئي سڀني گرين کي ڌوڻي ڇڏيو ۽ ان کي ننڍي طور تي ننڍي طور تي ڪٽي ڇڏيو. اسان کي چانورن کي صاف ڪرڻ لاء پاڻي کي مڪمل طور تي شفاف بڻايو.
اچلج Dovgi جي پهرين نشانين ۾ اسين چانورن کي رکون ٿا ۽ لاڳيتو جاري رهڻ لاء ڪجهه منٽن لاء روانا ٿيا. انهي کانپوء، توهان وقف ڪري سگهو ٿا. سڄو پچائڻ واري عمل دوران، اسان کي اوسط هيٺيان برتن هيٺ باهه رکندو آهي ۽ چانورن جي نرمي تائين خوراڪ کائڻ. ھاڻي اڳين ٻنيون تيار ڪيون ويون، ستن منٽن جي منٽن کي ست منٽن لاء ڏيو، پوء وينجن مان ڪپڙا ھٽائڻ کان ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ٿڌي، ھڪڙي ڏھ ڏھ کان پندرھن منٽن تائين پھريائين جاري رکندي.
مڪمل طور تي ڪمري جي حرارت تي کولڻ کان پوء آذربائيج سرد سوپ ڪنداvga کي ڳاڙھو ذائقو ڪرڻ، نموني شامل ڪرڻ ۽ فرج جي شيل تي اضافي کولنگ لاء رکڻ لاء.
سائيز ذريعي آريري ڊويزن کي ڪيئن ٺاهيو
مادي
- فطري طور تي موتي وارو دڙو ڳايو - 1،2 l؛
- صاف پاڻي 600 ميٽر.
- گوشت جو اڇو 600 مل.
- ڳاڙهو وڏي ڪڪڙ - 1 پي سي.
- چانورن جي ڊگهي آهي - 80 g؛
- مرڪي ڪڪڙ ڪڪڙ - 1 هٿ؛
- گلي جا ٻچن
- سائي رنگ
- سائو مرغ
- پيغام.
- sorrel - 1 ننڍڙو بنڊ؛
- پياريون ۽ ڪڻڪ جا ڳوڙها.
- leek - 90 g؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
آذربائيجان ڊويوا جي تيار ڪرڻ جو اصول هن طريقي جي مطابق هڪ چند استثنا سان مٿي بيان ڪيل هڪجهڙائي آهي. انهي صورت ۾، مٽي تيار ٿيل چاکي پٽي ۽ سائي سبزين جي پنن تي تيار ڪيو ويندو، جيڪا کاڌي جو مزو به وڌيڪ مچائي ۽ سنسڪرت ٿيندو.
جڏهن ديووي تيار ڪرڻ، ٿانو ۾ مٽي ٺهيل طبي داڻا، پاڻي ۽ ورٿ، وري ٿورڙا هڻڻ واري هڏيون شامل ڪري، چانورن کي پيتي، اڳوڻي چپي پکايا ۽ سيٽ ڪيو.