جيئن ته ڪوارر ڪنهن شيء مان تيار ڪيو ويندو آهي، ان کي ڀاڄيون يا ان کان وڌيڪ خوشبو آهي. هتي اسين اڄ آهيون، توهان کي چانٽريلز کان مشروم هڻي تيار ڪرڻ ۽ ڪجهه دلچسپ رستن جي وضاحت ڪريو.
ششرنج روم جي لاء پتلون لاء چنيزريل کان نمايان ڪريو
مادي
- تازي چانٽيل - 1،5 ڪلو؛
- گاڏيون. 250 گ.
- جوش 250 گ.
- زيتون جو تيل 130 ملي ليا؛
- مٺو مرچ - 6 مئل؛
- ڪارو مرچ - 6 مئل؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- کاڌي جي لوڻ - 1،5 ٽيچ.
تياري
چتريلز ڌاڙي کان ممڪن ۽ ممڪن آهي ۽ انهن کي پاڻيء جي وڏي مقدار ۾ ڌوڪايو ويندو آهي. اسين مشروم کي هڪ تيز پين ڏانهن منتقل ڪريون ٿا، اسين ٻن قسمن جي مرچرن ڪارن کي انهن جي چوٽي تي، لارنل پٽيون ۽ هر شيء کي پاڻيء سان تمام مٿاڇري وجهي ڇڏيندا آهيون. اسان پليٽ ۽ کڪ جي مشغولن جي صلاحيت تبديل ڪرڻ ۾، 25 مصيبت يا 30 منٽ جي مصالحت سان گڏوگڏ.
اڳيون، وڏي ڳئون ساٿ ٽٽي وٺو، ان ۾ زيتون جو تيل ٺاهي ۽ جڏهن اهو قابض تائين پهچندي، ان کي ٿلهي کاڌا ڪب ۽ ڪٿان گرين گاڏين ۾ وجهي. انهي ۾ ڪجھ به سڙي ناهي ته سڀ ڪجهه ملايو ويندو آهي. مشرقي پوشاڪ کي ملن ٿا، پر ساڳئي وقت وٿ جو 2/3 پيالو ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان سڀني کي هڪڙي ننڍڙي ننڍڙي اسڪرين جي ذريعي منتقل ڪيو ٿا، ۽ اسان گاڏين ۽ پياز سان گڏ هڪ سٿري پين ۾ چنيٽرز پکيڙيو. سڀني ڪتن جي لوڻ کي ڍڪايو وڃي، برٿ اسان کي ڇڏي ڇڏيو ۽ سڀني اجزاء کي گڏ ڪرڻ کان پوء 45 منٽ لاء خوشبو چانٽريلز کان اسٽو ڪاروار. اسان ان کي شيشي، گلاس جي اسٽار تي رکون ٿا، جنهن کي بند ڪرڻ کان پوء اٿيو وڃي ۽ اسان کي ٿڌو ڪري ڇڏينداسين.
چانسن سان چنيٽرس کان ڪيويئر کي پکڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- ٻيلو ٻيڙو (chanterelles) - 1 ڪلو؛
- جوش 250 گ.
- ٽيموڪي 350 350؛
- گاڏيون. 180 g؛
- نوجوان ڏندون - 6 ڏند؛
- ڪارو مرچ - 1/3 پي ايس.
- ڳاڙهي مرچ - 1/3 پي ايس ايس؛
- لوڻ جو مزو؛
- سج جو تيل - 120 ملي ميٽر؛
تياري
هر مشغول ذريعي مائن ۽ ترتيب ڪريو. گھٽ پاڻيء ۾ گهٽ ۾ گهٽ 25 منٽن لاء ڪنول، ۽ وري ملاوت چنيٽرن کي رنگڙي ۾ اڇلائي ڇڏيو. ان کان پوء، اسان انهن کي ٻڪرين جي وڏي ٿانو ۾ گڏيو ۽ ممڪن آهي ته ان کي ننڍڙو ننڍڙو ٽڪرا بڻائي ڇڏين.
اسٽنن جي برتن جي تري ۾ تيل تيل وجهي ۽ اسٽو تي هر شيء وجهي. جڏهن اها ڳاڙهو وجهي، تيز وجهي، پڪي پائين ۽ گاڏين کي وڏي سير تي ٺهيل آهي. جڏهن ڀاڄين ۾ تقريبا 10 منٽن تائين پئجي وينديون آهن، مرچ سان گڏ هڻندا، انفرادي طور تي ذائقو ڪرڻ لاء نموني شامل ڪريو ۽ ڦوڪيندڙ پيالو مان پٿرن کي وڇائي وڌائين. 20 منٽ لاء سٺو گرمي سان گڏ گرمي ۽ گهٽ گرمي تي ڌڪ. 7 منٽن کان کائڻ جي پڇاڙيء کان، اسين نوجوان لوسن کي پريس ذريعي داخل ڪريون. اڳيون، اسان کي هڏن ۾ ڪنڊن کي ڇڪايو ويندو ۽ هتان ايندڙ آبي کان ان کي ڪڪايو.
سياروار سياري کان چورن ۽ زچين کان وٺي سياري لاء
مادي
- chanterelle - 2.2 kg؛
- نوجوان زچيني-700 g؛
- جوون - 450 g؛
- ڪماء جو رس - 300 مليڪ؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ٽيبل انگور - 50 ملي لين؛
- سج لڻ جو تيل - 1 شيون؛
- کنڊ، لوڻ - 1 مٺاڻ اسپون.
تياري
صحيح طور تي وڌيڪ تحفظ لاء چانتريلز کي تيار ڪن ۽ انهن سڀني کي وڏي ساسنپ ۾. ان کان علاوه اسان ھڪڙو ٻڪرين ۾ ھڪڙو ٻرندڙ پاڻي ۾ وھندڙ پاڻي جي وهڪري کي ڌوڪي ڇڏيو ۽ انھن کي سوراخ ڪيو، ان کي پيس ڪري، گوشت جي ڀاڻڻ ذريعي گذري ٿو.
سورج جي ٻوٽي جي تيل سان گڏ هڪ وڏو ڀريل ٿانو يا ٿانو تکي کي گرم ڪرڻ (تلاوت تي تيل جي تيل کي وڌائي) وڌو ويندو، جيستائين ٿلهي ڪڻڪ گاڏين تائين نه وڌو، پوء ان کي پيچيدگي سان ڳاڙهو گاڏين کي پڙهايو ۽ مجموعي طور تي هونء جو رنگين رنگ جي ڏيک تائين پهچايو. نوجوان جوش هڪ گاڏين جي ڀيٽ ۾ ۽ وڏي ڀاڻ کان وڏي پيٽ ذريعي مس ٿيو، ۽ پوء سج جي تيل جي ساٿين سان گڏ جدا ڀريل پين ۾ 15 منٽن تائين ڦوڪيو. هاڻ اسان اسان کي ڀريل گاڏين سان هڪ وڏو، هاء-ويڪرو برتن تي پياز، ابڙو، ڪٽ چنيٽريل ۽ اسٽندو زچين سان ڳنڍيو آهي. هتي برابر تناسب کنڊ کنڊ ۾ شامل ڪريو، ڪنگڻ جي لوڻ سان، ٽاما جو رس ٺاهيائين، ٺوهائي ڪاروڙ 20-25 کان وڌيڪ منٽ. ڪجهه وقت کان پهريان 10 منٽن کان بند ٿي وئي آهي، اسين ٿڌا ڪڪڙ لوسن ۽ ٽيبل جي نشانن ۾ داخل ڪريون. اسان اسان کي تيار ٿيل ڪنارن تي اسان جي تيار سير کي ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ٽڪرڪن ۾ ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ رولو ڪريو.