بيليشي هڪ تمام مشهور پيٽ آهي جيڪو تاتار ۽ Bashkir جي روايتي روايتن ۾، جديد روسي فاسٽ کاڌي جي پسنديده نسخن مان هڪ آهي. هن لفظ سان گڏ "بليش" لفظ "گراهڪ" لفظ پڻ استعمال ڪيو آهي. بالوشا گوشت سان تاتار ۾ - ننڍڙي گول جي وچ ۾ سوراخ سان سوراخ، تيل ۾ تتل (گهٽ اڪثر پڪل). بيليشيشي گوشت سان گڏ تازو يا ٿورڙو آو مان تيار ڪريو (يقينا، سور جو سور نه) يا ٻي ناپسنديده کاڌو به. ڪڏهن ڪڏهن اهي سست بيلياساس ۽ بيليشاس تي کيفير تي تيار ڪن ٿا، پر انهن وينجن تاتار ماڻهن جي حقيقي پختو سامان وانگر نظر نٿو اچي.
اچو ته واضح ڪيو ته گوشت سان بيليشي ڪيئن ڪئين ڪجي.
توهان کي آه تيار ڪرڻ ۽ گهمائڻ جي ضرورت آهي - اها منفي گوشت، وائي يا ليمب آهي (يا مختلف قسمن ۾ گوشت جي سڀني قسمن). توهان گھوڙي جو گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا. تاتار ۾ بيلااس لاء چڱو ٿيندو مھم تيار ڪرڻ - اھو وڌيڪ شاندار ۽ تمام گھڻو سست آھي. بيليشيء کان بيچل آو کان کائڻ کان پوء 2-3 ڪلاڪن اندر کائي وڃي.
بيليشيشي ۾ تاتار
تنهن ڪري، اسان روايتي طريقن سان تاتار جي چاڙهي تيار ڪري رهيا آهيون.
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو گريڊ بابت 6 شيشي.
- کير - 500 ملي؛
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- پاڻي 250 مليڪ
- لوڻ - 1-2 پيچ.
- کنڊ - 1-2 ٽيچ.
- مٽي - 50 g؛
- مکڻ، قدرتي - 100 g؛
- سج جو تيل - 2 پيچرو. چمڙن جي.
ڇڪڻ لاء
- مٽيء جي گوشت (گوشت يا وير + ليم 1: 1) - 1.2-1.6 ڪلوگرام؛
- انڊو، 1 سي سي.
- گوشت جوش (يا پاڻي) 0.5 پيٽ؛
- لوڻ ۽ خشڪ مصالحن جو مزو.
- ٿڪڻ لاء ٿوري سبزيات واري تيل.
تياري
گوشت سان گڏ بالوشا جي تياراري آو سان ٿيندي آهي. پهرين اسان کي چمچ تيار ڪيو: کير ۾ اڇو وجھو، کنڊ ٺاهي، لوڻ، لوڻ ۽ خمير کي وڌايو، 2 مٿن جا آوٽ شامل ڪريو ۽ 20 منٽن تائين گرم گرم جاء تي رکون. نرم مکھن کي شامل ڪريو، ھٿن سان ساڪڻ سان ڀريل، آھستي سان گندگي ڀڃي ۽ ڪٽ ڪريو. ھڪڙي ٿانو ۾ آھ رکھو، صاف صاف ڪپڙي جي ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ 30 منٽ لاء گرم جاء ۾ وجھي، پوء ھڪڙو، ھڪڙو ٻھر ھڪٻئي سان ھلڻ ۽ ٻيو ڀيرو اچي وڃ.
جڏهن ته ٿڌو مناسب آهي، گوشت ڀرڻ جي تياري ڪريو. اسان کي وچولي يا وڏي نزدي واري گوشت ۽ پیاز سان گوشت پيهڻ جي ذريعي گذري ٿو. سڪل مصالحت ۽ رسائي لاء ٿوري ذوق شامل ڪريو (اگر ضروري هجي). توهان برائي کي سڄي کير سان تبديل ڪري سگهو ٿا، پوء ڀرت خاص طور نازڪ ٿي ويندي.
اسان ان کي گوڏن ڀريندا هئاسين، ان مان اسان لڳ ڀڳ هڪجهڙو گول گول ڪيڪ ٺاهيندا آهيون. هر هڪ مرڪز ۾ اسان کي گوشت جي سٺي بال جو گوشت ٺاهي. اسان گوشت نه افسوس نه ڪريو. اسان هر بيليا جي ڪنارن کي پابند ڪندا آهيون ۽ ڏاڍي سختيء سان ان کي ڇڪايو وڃي ته مرڪز ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ آهي.
فڻنگ پين ۾ تيل گرمي. سراسري طور تي ٻنهي ڌرين کان سٺو بلجشي ڀري. ھڪڙو خوبصورت سونھن سھاڙ کي ڳالھائڻ لاء رضامنديء بابت.
توهان شايد، حقيقت ڪري، بيليشا گوشت کي گوشت سان کائڻ ۾. ۽ مان سمجهان ٿو ته هي طريقو وڌيڪ صحتمند سمجهي سگهجي ٿو. Belyashi تاتار ۾ تندور تقريبا سوئر وانگر آھي. صرف هن حالت ۾ آخري آپشن ۾ تندور پختو آهي. تيار ڪيل، بيليشيشي تيار ڪئي وئي ۽ تنديل ٿلهو پائڻ واري شيٽ تي
بيلجش جي ڀرپاسي جي متبادل ورڪ پڻ ممڪن آهي: اهو گوشت ۽ آلو آهستي مان تيار ٿي سگھي ٿو. هتي هڪ اندازي مطابق انداز آهي: منڊل گوشت جي 1 حصي لاء اسين وزن جو هڪ حصو (وزن جي لحاظ کان)، 1 بلب، سڪل مصالحو ۽ لوڻ وغيره. توھان پڻ ڪڪڙ ھڻ شامل ڪري سگھو ٿا. گوشت جوش سان گوشت جي گوشت ذريعي گذريو ويندو آهي، ۽ آلو وچولي وچولي يا ٻرندڙ گرٽر تي اڏيل آهي. آسانيء سان آلو جو رس وڌو. ائين هڪ گهڻي ڊگهي عرصي کان نه رکڻ گهرجي، انهي ڪري ته آلو نه ڳاڙهو.
ٿوري برائشي ختم ٿي ٿڌي ٿڌي، ڪائيٺو، کٽيڪل يا تازي چانهه سان خدمت ڪندو آهي. وڌيڪ کاڌو - بيزشيشي تمام جلدي وڃو.