سور جا دلدار دل جا ڪنن جا علاج نه آهن، پر هڪ دفعو توهان جي ڪوشش ڪريو ته توهان هميشه لاء محبت ۾ پئجي ويندا آهيو. ڀلي ھڪڙو شيشي جي شيشي لاء ناپسنديو ۽ نه لھي، ۽ جيڪڏھن اوھين پڻ پنھنجي ڪنن کي صحيح تيار ڪن، پوء اھي پيئڻ چاھيو نٿا. سور جا مختلف طريقن سان پکايا ويندا آهن: ڪوش، اسٽو، ڪيڪ، فري، اڪثر گهڻو ڪري اچارائڻ. اسان توهان جي ڪنن مان توهان جي ڪنن سان حصيداري ڪنداسين.
سور جي ڪنن لاء پڙهي
مادي
- سور جو سور - 4 پي سي.
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- سويا ساس - 125 مليڪ؛
- منهنجيري - 100 ملي؛
- شائوڪسنگ شراب - 300 مليڪ؛
- کجير کنڊ - 20 g؛
- صفا انگور - 15 g؛
- 1 ڪونام لٺ؛
- اسٽرڪس. 2 پي سي.
تياري
ڪنن کي تيار ڪرڻ کان پهرين، انهن جي مطابق تيار ڪيو وڃي. پهرين، ڪنن گند جي لاء چڪاس ڪيو وڃي ۽ جيڪڏهن موجود، ڪن سرد پاڻي ۾ ڪنن کي ساوڪ ڪن، گند کان خالي نه ڪن. ٿڪڻ کان پوء، ڪنڊي ڀريل آهن ۽ تمام سٺو صاف ڪيو.
هاڻي اسان برائي تيار ڪري رهيا آهيون. اهو برور معمولي روايتي ذائقي ڪونهي، اهو مستند ايشيائي، لٽي مٺي-وڻ هوندو آهي. برائي جي لاء، توهان کي منهنجيري، شراب، سويا ساس، پاڻي ۽ کجور کنڊ کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي، کنڊ ڪرسٽل کي ٽوڙڻ لاء هر شيء کي گرم ڪرڻ گهرجي، ۽ پوء مصالحن ۽ ڪن تيار ڪن ٿا. اسان وٽ ٿڪيل کنڊر کي ڪپڙا ڪن ۽ 5 ڪلاڪن اندر گهٽ ۾ گهٽ ممڪن ٻاڻڻ لاء ڪن تيار ڪن. هن وقت کان پوء توهان خوشبوء وارو مسڪين ڪنن جو انتظار ڪيو ويندو، بلڪل نرم ۽ سوادا.
سور جو ڪنن مان ڪئين کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- پوڻ جا ڪن - 3-4 ٽڪرا؛
- پاڻي، 3.5 پيٽ؛
- سوٽي سويا سوس - 125 مليڪ؛
- کنڊ - 20 g؛
- اينس. 2 تارا؛
- آنگر جڙ - 3 سينٽي؛
- ڪارو سويا سوس - 60 ml؛
- فني رنگ جا پنڊر. 5 پي سي.
- لوڻ جون ٻٽيون. 6 پي سي.
- سرگر - 15 ميل.
تياري
چڱيء ريت ڌوئڻ، صاف ۽ خروج ڪنن تي ٻڌل آهي. ٿوري پٽي کان وٺي ٿلهي هڪڙي کان، پنهنجي ڪن کي ڦر ۾ ڦيرايو ۽ ان کي تنگ رسي يا ٽوٽي سان پڪ ڪريو. اسان کي اسان جي ڪنن ۾ پاڻي جي 15 منٽن لاء نرمي ڪرڻ لاء انهن کي نرم ڪرڻ ۽ بوء کان بچايو.
هڪ جدا برتن ۾ اسين اچار جي اجزاء کي گڏ ڪن ٿا: ٻنهي قسمن سويا ساس، شوگر، اين جي تارن، grated انگور ۽ ڪنن ۾ ٺهيل رکجن. ڪنن کي وڌائڻ لاء هڪ اڌ ڪلاڪن جي گهٽتائي گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي گهٽتائي ۽ پوء جلدي ٿوري پاڻي ڀريندا، رپ کان ڇڏ ۽ پٽي ۾ ڪٽي. اسان خدمت ڪريو، ڪٽايو پياس سان ڳاڙهو ۽ ڪٽي لوسن ۽ انگورن کان اچار پاڻيء کي.
سادو سور جو ڪنن مان
مادي
- چانور شراب - 400 مليڪ؛
- گندي ڍڪ
- سويا سوس - 200 ملي؛
- ڳاڙهو کنڊ - 80 g؛
- سبزيز ورور 400 Ml؛
- اينز تارن 2 پي سي.
- مرچ مرچ - 2 پيچرو. چمٽا
- سور جو ڪن.
تياري
ارادو ڪيو ويو آهي ته ڪنن کان بچيل پاڻي 15 منٽن تائين پهچندا آهن. پاڻي جي سطح تي ٺاهيل شور کي شور جي مدد سان هٽايو ويو آهي، ۽ مڪمل تيار ٿيل ڪنن کي پائڻ کان پوء ڌوڙيندا آهن. اسان ڪنن کي هڪ ڪنٽينر ۾ ڦيرائڻ ۽ تازو پاڻي سان ڀريندا آهيون. انھن کي 3 ڪلاڪن لاء کاڌو، گھٽ گرمي مٿان. ان کان پوء سوراخن سان ڳاڙهو ڪٽي ۽ اچار سان گڏ ٺهرايو ويندو آهي، شراب، سويا ساوسي، مصيبت ۽ مصالح جو اڌ ٺهيل ٺهيل آهي.
هن ڪورين کان ڪورين ۾ ڪن ٿا
مادي
- سور جو سور - 2 پي سي.
- کڪڪار - 50 g؛
- گاڏين، 60 گ.
- ريش - 40 g؛
- گهرن
- اڇو کنڊ - 15 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- سرڪش - 20 ملي؛
- سويا سوس - 20 ملي؛
- نيل جو تيل - 1 چمچ. چمڪيو
- گرم مرچ
تياري
اسان اچار تيار ڪريون، پهرين بنيادن جو بنياد بڻائي وٺو. 15 منٽن کان اڳ پکا، ڪنن کي اچار ۾ وجهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن لاء کڪ ڪريو. اهي ڪنن سان برف جي پاڻي سان ڌوڪيندا ۽ سٽيونٽي ۾ ڪٽي ويندا آهن. انهي کان علاوه اسان ڪي کڪمبر ۽ گاڏيون، ۽ مٽي پتلي حلقن کي پٽي ڇڏيو آهي. ڪنن ۽ گرين سان ڀاڄيون ملائيندا آهن ۽ انگورن کان اچار وجهي، سويا ساء ۽ کنڊ.