ايشيا پيسفڪ جي خطيب جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ اچار اچار چٽ سان گڏ تمام مشهور ميوا آهن: कोरिया، چين، भियतनाम، थाईल्याण्ड، फिलिपिन्स. اهڙا ميڪس ميڪسيڪا ۽ ٻين ملڪن ۾ لاطيني آمريڪا جا مشهور آهن ۽ ڪيترن ئي ٻين ملڪن ۾ جتي سور پيداوار ترقي ڪئي وئي آهي. عام طور تي، سور ڪن کان برتن وغيره خاص طور تي کاڌ خوراڪ جي نعمتن کي سمجهيو ويندو آهي. اهي وينجن روايتي لوڪل ملڪ آهن، پر هن وقت اهي اعلي ماهر جا مثال سمجهي سگهجن ٿا.
اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته مختلف علائقائي قومي شال ۽ مختلف قسمن ۾ اچار پوکيو ڪن کي تيار ڪرڻ ممڪن آهي.
پهرين، اسان اهو معلوم ڪنداسين ته سور جي ڪنڊ کي ڪيڏڻ لاء. عام طور تي تيار ڪرڻ کان اڳ.
سور جو ڪن ڪئين ڪجي؟
تياري
اختيارن جي ڪنهن به قسم ۾، پهرين سور جو ڪن کي سٺو طور تي وڌايو وڃي، بال جي بچيلن کي ختم ڪرڻ لاء، باهه ٻڙي تي ساڙيو وڃي، صاف طور تي صاف ۽ ٻيهر ڀريل. پوء ڪن سر پاڻيء سان ڪن کي اڇلائي آڻين، ڪو ابڙو آڻيو، باهه کي وڌايو، احتياط سان فوم ۽ چٽ کي هٽائي ڇڏيو (ڀروسو وري سوپ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو). 1.5-2 ڪلاڪ لاء کاڌ خوراڪ سان گڏ ڪنڌ، انسناسٽ روٽ، بي پاڙي، مرچ ڪارن ۽ ڪلوارن سان گڏ کاڌا ڪن ٿا. توهان گوشت جي ڀائٽ تي ڀايل، ڪنڊي ۽ جين جو ٻج پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. تيار ڪنن ۾ اڇو يا ڪڍيو وڃي ۽ ٿڌو ٿي وڃي. اسان ان کي ننڍيون اسٽوري (ڪٽي ٿوري سوراخ) سان کٽيو.
هاڻي، اچار چڻڻ جي اضافي سان گڏ، اهو ڪنن کي ڏيڻ ممڪن آهي ته هڪڙي يا هڪ قومي يا علائقائي انداز ۾ اضافي ۽ خاص ذائقي.
ڪورين ۾ ڪڻڪ مرچ جو سور جو ڪن
ڪورين ڪائنات جو مکيه مصالحون لوسن، سلنٽ ۽ ڳاڙهي مرچ آهن، اهو پڻ شني ۽ سويا ساٽ شامل ڪرڻ ممڪن آهي .
مادي
- گوشت جا ڪنارا ڀڃي ۾ پڪا، سٽرن ۾ ڪٽي، 4-6 ٽڪرا؛
- خشڪ مصالحت جو ميدان (مرجان جي ٻج، ايج، سس ۽ ٻني، مٺي مرچ، ڪلو)؛
- ڳاڙھو گرم مرچ ۽ انگن اکرن ۾ هڪ شڪل يا ٻيو؛
- ليم جو رس يا ليونگو؛
- لوڪ؛
- سجاڳي لاء تازيون جايون (بيزاري، ٻرندڙ، ڪنارو).
تياري
لوسن هڪ مارڪر ۾ گول ٿي وڃي يا پريس ذريعي نچوض ڪيو وڃي. جيڪڏهن ڳاڙهي گرم مرچ تازو آهي - اها لوسن سان ڪٽي، لوڻ جي هڪ ننڍي مقدار ۽ باقي مصالحن جا ٻج جي شڪل ۾ هجن. چٽ جو ليمن جو جوس ۽ سويا ساٽ جي اضافي سان گڏوگڏ جي بنياد تي تيار ڪري سگهجي ٿو. لانگ ۽ انگور (جيڪڏهن تازو) هئڻ کپي وڃي ها. خود ساس اجزاء جي تنصيد آزاد آهن پنهنجي پاڻ کي مزو ڏيڻ لاء.
هڪ چاس سان تيار ڪيل ڪنن کي ڀڄڻ کان پهرين ان کي فلٽر ڪري سگهجي ٿو، جنهن جي باوجود، ضروري ناهي. گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن لاء ماريو ڪڻڪ وارو ڪن، ۽ ترجيح سان 5. خدمت سان چانورن يا چانورن جي نوڊرن سان، گرين سان سجاڻ. توهان سويا يا بيئر خدمت ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان ماکيء کي وڌايو، هن چٽ تائين ڪجهه ميوا يا ميوا يا انگورن واري شراب جو ڪجهه ٻي مصالحو (مٿي ڏسو)، اها وڌيڪ عالمگير عام ٿيل-علائقائي ساد حاصل ڪئي ويندي.
مزي سان ٻرندڙ سور جو ڪنن جا ڪنن
تياري
ويلڊ ۽ ڪنڪ جي ڪنڊن جي سڪن ۾ ڪٽي سوراخ يا ماول جي اختيارن مان هڪ آهي: ۾
ڪنن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء، ختم ٿيل مائن (رنگ، يا ڳاڙهو، يا نوجوان پوزيشن سان) ملايو. اسان کي سلاد کي هڪ پڪي پائي پيئر ڀريل، ڳاڙهو مرچ، گلن جي گهڻائي ۽ ڳاڙهو، ڳاڙهو ڪڻڪ يا تيل ۽ سرگر جي طبيعي شراب (سرن جي قدرتي شراب) ۾ شامل ڪيو آهي. اسان ٽائيلا، پيشڪ، ميڪل يا بيئر سان خدمت ڪندا آهيون.