فوڪويڪيا هڪ روايتي اطالوي پيريري آهي، جيڪا اڪثر ماني جي بدران ميز تي ڪم ڪندو آهي. ان جي تيار ڪرڻ لاء هن جون ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن. اچو ته انهن مان ڪجهه انهن سان ڏسندا.
زيڪيڪيا سان زيتون
مادي
- پاڻي 2 شيون؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ذرا ذرا
- ڪڻڪ جو اٽو - 4 شيون؛
- لوڻ.
- زيتون. 5 ٽڪر؛
- تازي پٽ - 1 پيچرا. چمچا.
تياري
focaccia ڪئين ڪيئن ڪجي؟ پوء، ٿانو وٺي، ان ۾ گرم ڪوسو پاڻي وجھو ۽ خشڪ خمير ڪڍي ڇڏيو. چڱي طرح لڳايو ۽ 10 منٽن لاء موڪل. ان کان پوء اٽو شامل ڪيو، لوڻ جي ماني وجهي ۽ نرم نرم هن ڪم جي مٿاڇري تي اٽي وجهي، ٿوري دير سان اٽو سان ڀريل ۽ ٻئي 10 منٽن جو اگھه ڪريو، پوء ٿانو ڀريل ٿانو ڪريو ۽ ان کي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. وري اسان کي گندگي ۾ گھمندو، وري ٿانو ۾ اڇليو ۽ هڪ کٽمي ۾ هڪ کيل ۾ 45 کيڏايو. اسان زيتون کي زيتون جو تيل شامل ڪيو، آهستي پکيڙي ۽ ان کي هٿ سان ورهايو.
مٿي کان مٿي، تيل سان تيل سان اڇلائي، زيتون ذوق ۾ اڌ ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ ٿلهي ڪڻڪ گلن سان ڀريل آهي. گرم واري جاء ۾ 25 منٽن لاء فوٽوڪيا ڇڏي ڏيو. تندور 250 درجي تائين گرم ڪئي وئي آھي، اسين پين کي مقرر ڪريو ۽ اطالوي فوسيسيس کي ويجھي سونھن رنگ جي تقريبا، 25 منٽ لاء، ظاھر ٿيڻ سان گڏ ھئاسين.
پني ۽ لوز سان فوڪيڪيا
مادي
- گرم پاڻي - 250 ملي ميٽر؛
- ڪڪڙ
- ماکيء - 2 ٽيچ؛
- سڪل ٿورڙو - 7 g؛
- لوڻ.
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- پنيس - 100 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 400 گ.
تياري
سڀ کان پهرين اسان کي مشغول بڻايون ٿا، اسين سونهن ۾ ڪيترائي داڻا صاف ڪن ٿا ۽ گڏوگڏ، زيتون جو تيل ۽ ماکيء جي ڪجهه ٿورڙن جي گڏوگڏ هر ورق ۾ اڇليندا آهيون.
هاڻي اسان سپي تيار ڪري رهيا آهيون: گرم پاڻيء ۾، اسان سان گڏوگڏ، اسين چانهن ۾ ٿورو لوڻ ۽ ماکي وجهي، ان کي ميزائين، ۽ ان کي 10 منٽن تائين پهچڻو پوندو، جيستائين ساوڻ وڏي پئجي وڃي ٿي. تنهن کان پوء تيزيء سان اٽو وجهي، هڪڙو خشڪ آڱا ڪري، هڪ تيلوي سان ڍڪڻ ۽ اٽڪل 30 منٽن تائين اچڻ جي موڪل.
ساڳئي وقت ۾، پڪل لوسن کي پيئي، ۽ پوء آسانيء سان آڱ ۾ وڌو. اسان کي ٿڌ مان ننڍڙو گول ڪيڪ ٺاهيندا آهن، آڱرين سان گڊو ٺاهيندا آهن، هتان جي اطالوي جزيري ۽ پٽي پنيس سان گڏ، ٿڪيل فوڪيڪيا ۽ پنيس 20 منٽن تائين.
چوماسي سان فوڪويڪيا
مادي
- ٽماڪن 10 پي سي.
- اٽو 450 450؛
- زيتون جو تيل 100 مل.
- تازو ٿانو - 20 g؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- وڏو لوڻ. 1 ڪڪڙ؛
- مکڻ - 30 g؛
- گرم پاڻي - 225 مليون؛
- ڪارو مرچ - مزو؛
- خشڪ خشڪ خشڪ - مزو.
تياري
خمير هڪ ننڍڙي پليٽ ۾ وجهي ۽ گرم جوش پاڻي ڀريو. 10 منٽن لاء کنڊ، مٽي ۽ ڇڏ ڏيو، انهي کي خشڪ ڀڃي ۽ ٿوري ٻرندڙ هوندو. اسان کي اٽو ڍاڳو ڪرڻ کان پهرين ميز کي ڍڪايو ۽ ان کي پٿر سان لڳايو جيستائين اهو ٺٺوليون ٺاهيو وڃي. ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو، نه روڪڻ کان سواء، اٿي طور تي خمير پاڻي ۾ وجهي. ان کان پوء اسين ٻاهر نڪري ويا آهيون
ٿڪيل آند گندم، خوش ٿيل بيڪين ڍڪ ۾ وجهي ۽ زيتون جو تيل کڻي چڪا. مٿي تي ٽماٽو ٽڪر وجهي ڇڏيو ۽ کين آسانيء سان آڱ ۾ وجهي ڇڏيو. پاڻي جي سڪي خشڪ، لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪريو. ھڪڙو اڳوڻو اوون ۾ فوٽوڪيا ۽ 25 منٽ لاء ڪيڪ ڪريو.
پڻ پیاز ڪيڪ جي ترڪيبين جي ڪوشش ڪندا آهن ، جيڪي فوسيسيس ڏانهن تمام گهڻو آهن ۽ آرمينيائي لابش .