سوبا جاپاني قومي شين جو نالو آهي، هڪ ڊگهي پتلي نوڊل، جيڪو ڀاڄين جي آڳاٽي مان ٺهيل آهي (ڪڻڪ جي اضافي سان گڏ به ساڳيو ڪپڙا). جاپاني زرعي کاڌي جي معيار موجب، ڪينائن نوڊلز ۾ گهٽ ۾ گهٽ 30 سيڪڙو بڪواٽ اٽو جو لازمي هوندو. اهڙا نوڊل هڪ خاصيت سان ڳاڙهو-ڳاڙهو سوراخ آهن.
ڪجھه پيداوار جي معيار جي باوجود، جاپان ۾ "سوبا" کي وڏي تشريح آهي، انهن کي ڪنهن به پتلي تيار ٿيل نوڊلز (نه صرف بٿواٽ، پر ٻين قسمن جي آڇ پڻ) چئي سگهجي ٿو. جيڪڏهن لفظ "سومبا" تيار ڪئي وئي آهي ته تيار ٿيل ٻوڙي آهي، ان جو مطلب صرف بٿواٽ نوڊلس.
بٿوٿو نوڊلز (احساس ۾، تيار، پکايا) جاپان ۾ تمام مقبول آهن - هي قومي فاسٽ کاڌي جي اختيارن ۽ اجزاء مان هڪ آهي. ان سان سبا نوڊلز ۽ مختلف قسم جي وينجن مهانگي ريسٽورنٽ ۽ گهر ۾ پکايا ويندا آهن.
توهان کي ڪيئن بٿواٽ نوڊلز کائيندا آهيو.
سببا نوڊلز
تياري
ڪفٽ بڪواٽ اٽو سان گڏ ڪڻڪ جي اٽو سان گڏ 1: 2 يا 1: 3 تناسب سان گڏ. هن کي پاڻي ڀرڻ تي ٿلهي مڻ سان ڀريو هو، پر ٿوريون ان کي ٿڪايو پيو وڃي ۽ ان کي ٿلهي ليڊر ۾ اڇليندا آهن. سڪل کان پوء، توهان کائڻ چاهيو ٿا. توهان خاص نوڊس استعمال ڪري سگهو ٿا.
سٺو ياد رکجو: بڪواٿٽ نوڪريون 5-8 منٽن تائين ٽڪرائي پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن، جنهن کان پوء اهو پوئتي موٽڻ گهرجي.
سڀ کان وڌيڪ مشهور ترڪيبون ۽ کاڌ خوراڪ تيار ڪيل نوڊلز
عام طور تي تيار ٿيل تيار ٿيل نوڊلز ٿورڙن سان ٿڪيل ٿورڙي پوندي (هڪ الڳ ٿانو) يا سوپ نوڊلس ۾. اهڙيون سوپ عام طور تي مختلف قسم جي نوڊلس ۽ گرم برٿن مان ٺهيل آهن، انگ اکر، گرين پياز ۽ ٻين گرين، مٺي چانورن جي شراب (ميران)، سويا ساوڪ، سڪندر سان موسم.
پڻ تيار ڪيل نوڊلز (جاپاني کھانا ۾ خاص قسم جي قسم) سان گڏ خدمت ڪري سگهجي ٿو.
تياري
نوڊلن کي ٽوڪيو ويندو آهي ۽ هڪ رنگدار کي (مٿي ڏسو) ڏسو.
Tempura مڇي، ٻين سمورين ۽ ڀاڄين مان ٺاهيو ويندو آهي (گهٽ اڪثر - گوشت يا ميوو). ٽوپسٽون (هيڪي) کي استعمال ڪن ٿا، پهرين اصلي شين جي ذخيرو کي هڪ ٿانو آٽو، پاڻي ۽ هڻين جي ٽڪن کي ٽوڙي ڇڏيو آهي، پوء جلدي جلدي ڀريل (ڪيميائي کاڌا، ڪڏهن ڪڏهن ٻين سبزي جي تيل سان ملايو ويندو آهي). ڪتو جي ڪتن جي نوڊلن کي مختلف قومي ساسن جي خدمت ڪرڻ لاء رواج آهي.
ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان سوبا
مادي
- soba noodles - 2-3 سرنگ؛
- ڪڪڙ جي پٺي (گوشت يا ران تان گوشت) - اٽڪل 400 g؛
- بروڪولي 200 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- گرين (پياز، پيٽري واري شاخ، ٻجهي، بيزيل، ڊيل)؛
- ٻڪڻ لاء ٿڪيل تيل؛
چاس لاء:
- چانورن يا وير جو سرگر (توهان کي ليمن جو رس پيئڻ گهرجي) - 1 حصو؛
- مرڻ - 1 حصو؛
- سويا سوس - 1 حصو؛
- لوڪ؛
- ڳاڙهي مرچ
تياري
اسين نيل جي تيل ۾ ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ان کي گرم ڪريو. 5-منٽ تي منڍ ۽ چمڙي کي ٿلهي ليٽرن جي وچ ۾، ننڍڙي ٽڪر ۾ ننڍڙو ٽڪر ڏيکاريون، هڪ پنوازي سان ڳاڙھو ۽ ڀريل پين کي ڇڪايو. مٺي مٺي مرچ ۽ بروپيلي شامل ڪريو، ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ننڍن ۾. ٿوري وقت تي باھ کي گھٽائي، 3-5 منٽن لاء سڀ گڏجي گڏ ڪري، روانا ٿيا، پوء ٿورو پاڻي وجهي، آگ کي گھٽايو
پچائڻ جو چٽيون: ميون چانور سرين مائرين ۽ سويا ساوڪ سان، ڪٽ ڳڻي ڳنڍي، موسم سان گرم ڳاڙهي مرچ سان. ڪتي جي نوڊيل کيڏڻ تائين تيار ڪريو ۽ ان کي پوئتي اڇلڻ تي اڇلائي اڇلائي.
اسان ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان تيار ٿيل تيار ڪيل نوڊلس، هڪ الڳ پيالو ۾ چاس. هي کاڌ خوراڪ، شراب، مرڻ يا جاپاني ويکي جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.
هڪ ٻي تيار ڪيل نوڊل مچائي يا ٻي سماج سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
ڪنگائي پکا يا فريڊ ۾ پڪي ٿي جيستائين ساقي گلابي رنگ حاصل ٿئي. اسپيبل پاڻي ۾ 3 منٽ لاء اسڪيوڊ ڪڍيو ويو آهي ۽ سٽي يا اسپيرل ۾ ڪٽي. هن حالت ۾، سمنڊ جي ڪاليج کان سلاد جي خدمت ڪرڻ ۽ بهتر آهي، سؤس بهتر آهي.