اڄ اسين ملتان کان مزيدار ازبڪ پائلف کاڌي جي راز کي ظاهر ڪنداسين. هن جي ذخيري، مالداريء ۽ هن ڊان جي غير معمولي خوشبو هن کي ايشيائي کاڌي جي ڀاڳين جي وچ ۾ مستحڪم حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏني.
ڪيترو ئي صحيح طريقي سان ازبڪ ۾ ملتان کان ٽليف کي پچائڻ کپي؟
مادي
- تازي ميوٽي - 0.4 ڪلو؛
- چانور جو پاسو ڪرڻ لاء - 0.3 ڪلوگرام؛
- گرم پاڻي - 0،5 l؛
- جوش، 90 گ؛
- گاڏيون. 145 g؛
- ننڍو مرچ جو ڪچرو (اختياري) - 1 ٽڪرا؛
- لوڪ - 1 سر؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 140 مليڪ؛
- زير يا زميندار سڄڻ، 10 گ يا ذائقو ڪرڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- ماکي 10 کان يا ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ
تياري
پاڻيء جي تڪليف کان گهٽ ۾ گهٽ ڪلو ۽ گھٽ ۾ گهٽ ٽي منٽن تائين لڌا، ۽ ٻه ڪلاڪ لاء مثالي طور تي. تازي ميون واري گوپ ٿڌو پاڻي سان ڌوڪيل آهي، نمي جي باقين کان خشڪ، نيپکن يا ڪاغذن جي ٽولن کي استعمال ڪن ٿا، ۽ ننڍو سلائسن ۾ ڪٽي. اسان صاف ۽ ڇڪيون کڪمبر يا سيميرنگ پياز ۽ پگهار سان گڏ ٿيل گاڏين کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون.
Multivarka جي ظرفيت ۾، اسان سبزيبل تيل کي ٺاهيندا آهيون، نموني تي منحصر ڪري، فنڪشن "بيڪنگ" يا "فري" کي چونڊيو، ۽ تيل کي چڱي ريت گرم ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء ليم تيار ڪئي ۽ ساوڪ جي ساٿين تائين جيستائين ٽي منٽن تائين، روانا ٿيا. ان کان پوء هڪ ٻئي پندرهن منٽن لاء پياز ۽ کري شامل ڪريو. هاڻي گاڏيء جو پاسو اڇليو ۽ نرمي کان به ان کي وڌائين.
سيريز کي زري يا ڪنڊي سان ڍڪڻ، خشڪ بيري، ڪارو ڪارو مرچ، مٽي هر شيء گڏيو ۽ گندگي کي ڍڪايو ۽ هڪ ڀيرو وري چانورن کي ڌوڙايو. ودوچڪو هڪ ڪوڙي کي گرم ڪري، ان کي ذائقي نموني ۽ ڊوائيس جي گودام ۾ داخل ڪيو. multivark جي مواد کي نه ملايو. ڪڪڙ جي سر کي ڳاڙهو ڪن، ۽ چاهيندڙ، مرچ جو هڪ پوڊ ۽ چانورن جي ڪاميابي ۾ وجهي. ڊوائيس جي لز کي بند ڪريو، پوئين پروگرام کي "Plov" موڊ کي تبديل ڪريو ۽ آخر کان ان کي تيار ڪريو.
جڏهن پائلف کي گڏ ڪرڻ لاء تيار آهي، اسان کي گھڻائي واري ڦٽڻ جو بندوبست ڪن ٿا ۽ "گرم" موڊ ۾ کاڌ رکندي ٻئي پنڌ منٽن لاء.
میمني مان تيار ٿيل پولوف تازي ڀاڄيون ۽ سڪا ٻنيء سان گڏ رهيو آهي. بون اشتياق!
ڪوزان ۾ قمري سان ازبڪ انداز ۾ ڪيئن پيالو ٻوڏيندا؟
مادي
- تازو قريب - 0،555 ڪلو؛
- چانور جي لاء ڪفاف - 0.6 ڪلوگرام؛
- جوش 160 گ.
- گاڏيون 280 گ.
- مرچ مرچ - 1 وچولي پوڊ؛
- لوڪ - 1 سر؛
- سبزي ڪيميائي تيل - 220 مليڪ؛
- pilaf لاء مزاج
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ
تياري
شروعات ۾، اسان چانورن جي ڌيان سان ڏاڍي ڌيان ڌوئي، ٿوري نموني پاڻي وجھو ۽ ٻن ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو.
انهي دوران، اسين پائلف جي سڀني اجزاء کي تيار ڪنداسين. مٽي ڍڪيل آهي، اسين ان کي صاف طور تي نمي کان ڪاغذ تيلوي سان گڏ سڪي ۽ ننڍڙو ٽڪرا ٽڪرايو. اسان ان کي ساوڪ صاف ڪيو ۽ اڌ انگن کي ڇڪايو، ۽ گجرات واري گاڏين سان گاڏيون.
هاڻي سبزي جي تيل ۾ وجهي ۽ مضبوط باهه جو تعين ڪيو وڃي. اهو ضروري آهي ته تيل کي چڱي طرح چيڪ ڪرڻ کان پهرين پائلف جي اجزا موڪلي وينديون آهن. اسان کي روزانو تيار ڪيو وڃي. جڏهن گوشت جي سلائي کي هڪ سونهن سڱ حاصل ڪندو، جوش وڌائين ۽ ڳاڙهو به ڳاڙهو ٿيندو. هاڻي گاڏين جا اسا وڌو، ان کي گوشت ۽ پياز مٿان ورهايو، ۽ اسين ٿورڙي باهه کي گھٽايو. هن نقطه کان وٺي پکڙڻ جي عمل مڪمل ٿيڻ تائين، برتن کي ڍڪڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي.
جڏهن گاڏين ۾ ٿورو نوري، گرم पानीको सानो भाग जोड्दछन्، ढक्कनलाई ढक्कनमा राख्नुहोस् र सामग्रीहरूलाई 15 मिनेटको लागि डुब्न दिनुहोस्. هن مرحلي ۾، پائليٽ لاء گراهڪ، گرين ڪارا مرچ، مٽي ڍڪيل سر، مرچ مرچ جي پوڻي ۽ چانور ٺاهي، ان مان پاڻي ڀريو. اسان ان کي مٿاڇري تي چمچ استعمال ڪيو ۽ گرم پاڻيء کي ڦهلائي ڇڏيو آهي، ان کي کاڌا ٻه سينٽي ميٽر شامل آهي. باهه شامل ڪريو ۽ کاڌ خوراڪ ڪر جيستائين چانورن جي اناج کي مڪمل طور تي نمي جذب ڪيو وڃي. پوء ڪي ٿورڙي ڪرنل جي تري ۾ ٺاهيندا ۽ ڪجھ چمڙو گرم پاڻيء ۾ داخل ڪن. اسان ڪولن کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا آهيون، اسان کي گهٽ ۾ گهٽ منٽن ۽ منحصر مچين کي باهه گھٽائي ڇڏيندا.