جيڪي پيارو پيار ڪندڙ آهن، پر ان کي ڪڏهن به هڪ فيروز سان نه پکايا، حقيقت ۾ هي مشرقي برتن جو مزو نه ڄاڻن. قنڌار پتلي ۽ ننڍڙي نوٽس ڏئي ٿي، گوشت خاص طور تي رسالي ۽ ٽيلر ڏئي ٿو، ۽ ان جي جادوگر خوشبوء کي وسارڻ لاء ناممڪن آهي.
پيلو جي قافلي ۽ ڪڪڙ سان
مادي
- ڪڪڙ جا ڳوڙها - 4 پي سي.
- چانور - 600 گ؛
- شهزادو 3 ٽڪر؛
- 2.
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل (سڌريل) 3 ڪڇو. چمٽا
- zira - 1 چادر
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
اسان ڪولڊون ۾ تيل کي گرم ٺاهيندا آهيون ۽ ان ۾ گاجر جو هڪ ٽڪرو آهي. جڏهن اهو توريو، پڪڙي ۽ رد ڪريو. گاڏين کي تمام گهڻو زور وٺندو، ۽ تيل صاف ٿي ويندو. اسان جوش ڪٽي اڌ انگن ۾ موڪليندا آهن، پر ان کي ڀري نه ڏيو، پر ٿوريون ڪارو آهي. اسان پڻ ڪڪڙ جا ڳوڙها وجهي، ڪيترن ئي حصن ۾ ورهائي سگهون ٿا. انهن کي هر هڪ جوس سان گڏ هڪ ٻئي کي ڌڪڻ گهرجي. سليم، مرچ، ميز اسان مٿي گوشت جو مٿو اڇلائي اڇلائي چڪر ۾ اڇلائي ۽ رچي ڪچي کي وڌايو. پاڻيء سان ڀريو وڃي ته اهو مڪمل طور ڏسولن جي مواد کي پکڙيل آهي، زير شامل ڪريو. هڪ لڪير سان ڍڪيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء سست فائر تي ڌڪيو.
چانهه، ضروري طور تي، پاڻي جي صاف ڪرڻ ۽ کولولن ۾ تيار ڪيل انگن اکرن تي لڳائڻ لاء ڌوٻي. جلدي چانورن جي سطح مٿان پنهنجي آڱر تي پاڻي شامل ڪريو. اسان هر شيء کي زور تي آڻينداسين، ۽ جڏهن اهو مٽيء کي ختم ڪيو وڃي ٿو، چمڙي ۾ پتلون کي سوراخ ۾ ٻاھر ڪڍو، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا ۽ ٻيو اڌ ڪلاڪ رکون. رزق مان نڪرندڙ اڻ خوشبوء وارو پاڻي خوشبوء جي پنهنجي تيارگي جو اعلان ڪري ٿو. اسين موهيندڙ چانورن جي سلائڊ تي پکڙيل آهيون، ۽ مٿي تي، گوشت جو گوشت ۽ شهزادي. هڪ مصور هڪ برائوزر جي برش جو هڪ مصور آهي!
هڪ مٺي پائلف ڪيئن هڪ قابليت سان گڏ گهڻائي ۾ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- چانور. 1 شيون؛
- شهزادي - 1 ٽڪرا؛
- خشڪ خوبيون - 10 پي سي.
- ويڪرائي ڦاڪ
- بادام - 50 g؛
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- مکڻ چمچا.
تياري
ڇاڪاڻ ته شهزادي يا باسميٽي جي قسمن چانورن کان سواء چانورن جي مقابلي ۾ بهتر آهي، پر عام طور تي نوڪرسوارر به خراب ناهي. اسان ان کي ڪيترا ڀيرا ڌوئي ڇڏيندؤ ۽ ان کي پائي ڇڏيندا هئس، 10 منٽن کان پوء، ان کي ٻيهر ڌوئڻ کان پوء ان کي واپس اڇلائي اڇلين ۾ اڇلينداسين.
خشڪ پاڻي سان ڀريل ميون وارا آهن، خشڪ وڪڻي وڏي ٽڪر ۾ کٽي وينديون آهن. بادام جي ڪائنات حلن ۾ کتل آهن. اسان کي مٽيء کي صاف ڪريو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيوسون. اسان ان کي گهڻائي جي ٿانو ۾ وڌو، مکڻ سان گڏ، پوء مٽي مان خشڪ ميوو ۽ هڪ چانور جو هڪ قسم. اسان مٿي مٽيء سان مٿي وجهي ڇڏيو ۽ پاڻي سان، هڪ سينٽر ميٽر چانورن جي سطح مٿان. اسان "Plov" موڊ تي ڦيرايو ۽ ان جي ختم ٿيڻ بابت سگنل جي انتظار ڪريو. پر اسان کي اڌ ڪلاڪ کان صرف لڪي ڇڏينداسين، تيار ٿيل ميوو پائيف اڃا تائين "اسٽينڊل" وانگر هجڻ گهرجي. ان کان پهرين خدمت ڪري، ان لاء هڪ چمڪندڙ مکڻ شامل ڪريو ۽ ان کي گڏ ڪريو.
چيمبر ۽ شهزادي سان ڇا پولوف ڪئين؟
مادي
- چانور - 900 گ.
- جوا تي هڏا - 1 ڪلو.
- ٿوري ڀريل - 100 g؛
- شهزادو.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- جوش 4.
- ڪڪڙ
- سبزي جي تيل (بهتر) - 0.5 شيون؛
- زير - 1.5 اسپين.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پهرين اسان کي پائلف لاء سڀ ضروري تياريون ڪيون. گوشت جو ننڍڙو ٽڪر ۾ کاڌا، ٿڪيل ڪڻڪ ۾ ڪٽ، ڪپڙا ۽ ڏيڍ گاڏيون ۽ گهرن جا گهاڙا کڻي وڃن ٿا ٻي صورت ۾ اهو مستقبل جو پورو مزو سڙي ٿو ۽ برباد ڪندو. اسان کي مٽيء کي صاف ڪري ڇڏيندا آهيون ۽ ان کي چوٿين کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. چانورن کي چڱي طرح صاف ڪيو ويو، گهٽ ۾ گهٽ 6 ڀيرا.
هاڻي توهان ڪوولر ۾ تيل کي گرم ڪري سگهو ٿا. جڏهن اهو گرمي ڪئي ويندي آهي، اسان کي ڪٿان ڪٽي ساڙيندا هئاسين. پوء اسان پليٽ تي هڪ شور کي پڪڙيو. ۽ هن جڳهه ۾ پهرين هڏا هلايا، ۽ پوء چراغ جي گو جڏهن اها هڪ ريسٽ ڪرسٽ سان ڍڪيل آهي، اسين پياز ۽ ڪجهه گاڏين ۾ گاڏيون. ان کي برباد ڪرڻ لاء اهو ضروري ناهي، گاڏين کي نرم ٿيندو جيترو ڍنڍ کي پاڻيء سان ٺهرايو ويندو آهي. ڪاوڙ تي آڻيو، لڪي سان ڍڪيو ۽ ڪلاڪ کي سست فائر جي مٿان ٿڪايو. ان کان پوء، قليچ ۽ لوسن هڪ پليٽ تي پکڙيل آهن، ۽ اسان جو زڪوڪو لوڻ - ان کي پائلف کان وڌيڪ ٿوري وڌيڪ هئڻ گهرجي.
باھ کي وڌايو، چانورن کي گوشت جي چوٽي تي رک، مانو نه ڪريو! اسان شامل ڪيو، جيڪڏهن ڪافي نه هجي، پاڻي - ان کي آڱر سان گڏي ڍڪڻ گهرجي. جڏهن چانور سڀني مايع کي جذب ڪري ٿو، اسان ان ۾ هڪ ننڍڙو ڊپشن ٺاهيندا آهيون ۽ راڻي ۽ لوسن کي واپس آڻينداسين. اسان هڪ سلائڊ سان چانورن کي گڏ ڪندا آهيون، ۽ اسين باهه کي گهٽ ۾ گهٽ هٽائي ڇڏيندا آهيون. پائلف کي زنجير جي آڱرين جي وچ ۾ ڌڪيو وڃي ٿو، ۽ ڪنڊرن کي مضبوط ڪري ڇڏيو. آخري "طويل" بابت اڌ ڪلاڪ هوندي. اسان تياريء لاء چانورن جي ڪوشش ڪندا آهيون، گوشت سان گڏ ميڪو ۽ وڏي ڍنڍ تي رکون.