Mititeli - مولويويان ۽ رومانوي ۾ خوراڪ سوڌو ۽ تمام مشهور گوشت کاڌا. اهي ننڍڙي شيسز کان سواء شيل کان سواء نظر اچن ٿا. ھڪڙو ڏند ڪٿا آھي، جيڪو مولوولوان جي زڪيني جي ھڪ مالڪ مالڪ ھن برتن سان گڏ آيو، جتي فرياد ساءج ۽ شراب گڏ ھئا. تنهنڪري، ڪنهن به وقت، سنڌين جي وڏي آمد سان، اهو غير معمولي پکا اوچتو دريافت ڪيو ته سساج ٺاهڻ لاء ايراضي ڀڄي نڪتو - اسان کي شيل کان سواء خشڪ سوسازي سان گڏ ڪرڻو پيو. ۽ شايد اهو هرگز نه هو
مزاج ڪئين ڪئين ڪجي؟
جديد مالولوف مٽي ميوي وانگر ڪدو ميٽي يا گوشت گوشت مان تيار ڪئي ويندي آهي، ڪڏهن ڪڏهن ٿلهي جي ڀيٽ ۾ ٿلهي پٽ يا ٿڪ (ٻيون کاڌو پائڻ لاء ٻيو گوشت استعمال نه ڪندا آهن) سان گڏ برٿٽ (پاڻيء)، لوسن، زمين جي ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ، ۽ لوڻ. گيٽ جي گلن تي ڀريل ميوو (گرين برجئر قسم). تعين جي مختلف قسمين ممڪن ممڪن آهي: mititie تارن ۾ (گريٽ يا بيڪنگ شيٽ تي) يا هڪ پين ۾ ڀريل ٿي سگھي ٿو، پر ظاهر آهي ته گيٽ وڌيڪ وڌيڪ مزيدار ٿيندو. ٽيبل تي، مٽيٽيٽي گرم، سهولتي ۽ تباهه ٿيل خدمت ڪري رهيا آهن. هي شاندار موزبان جيڪي توهان جي خدمت ڪري سگھن ٿا، نوجوان ڳاڙهو سائو مان يا پکايا (ڪٽيل) سائي وارا پير، اچار ٿيل گوگاراارا، ٻيا اچار ۽ مٽيڊس، سبزي ڌڪ يا مسسوڪا، سبزي پائڻ کان وٺي پوکرن، ٽاڪن، پياز ۽ مٺي مرچ. يقيني طور تي، ڪامل ميوزول شراب شراب جي خدمت ڪئي ويندي آهي، ترجيح طور تي ڳاڙهي ڊائننگ روم، بهترين طور تي گهربل شراب آهي. توهان شايد، ضرور، ۽ رکوڪي جمع ڪرايو يا ڊويزن (مولويفان سنجڪ يا برانڊي).
Miteti: تلاوت ڪتب
مادي
- 0.8-1 ڪلو جو گوشت (يا بهتر، واه) گوشت؛
- گرام 30 پوکيو بيڪ يا موٽي سور جو گوشت 100 کان وڌيڪ نه آهي.
- 4-5 لسن جو ڳوڙهو؛
- مرچ جو ڪارو ڪارو ۽ ڳاڙهو؛
- 4-5 پاڻيء جو چمڪندڙ پاڻي؛
- خوشبوء جي خوشبوء يا عاشق
- لوڻ
اها ڳالهه بهتر آهي ته 2/3 گوشت واري گوشت جو پهريون گريڊ آهي، باقي رهي ٿو، هڪ شيڪ يا ڳچيء سان، جتي وڌيڪ موثر کنکيندڙ نسب موجود آهي.
تياري:
مزاج ڪئين ڪئين ڪجي؟ پهرين گوشت کي ڌڪيو وڃي، صاف صاف ڪپڙي سان خشڪ ٿي، فلمن ۽ منڍ کان آزاد ۽ 50 گرام کان ٽڪر ۾ کٽيو وڃي ٿو. اسان ٿورو ئي گوشت شامل ڪيو، ان کي گندمي انجيل يا مٽيء جي ٿانو ۾ رکي ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا. گوشت هڪ ٿانو ۾ 2-3 ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي رکيو وڃي، ۽ پوء اهو سٺو شهر ۾ ڏينهن (سٺو، يا ٿورو گهٽ) رهڻو پوندو. انهي طريقي سان تيار ڪيل گوشت هڪ وڏي نيل سان گوشت جي پوزيشن ذريعي منظور ڪيو وڃي. پوء هڪ ننڍي کي نوز تبديل ڪريو ۽ اچو ته گوشت پيهڻ واري چربی يا سورڪ ۽ گڏوگڏ لوسن جي ذريعي نڪري وڃن. تازي مرچ مرچ (ڪارو ۽ ڳاڙهو) شامل ٿڌو ۽ ٿڌو پاڻي. توهان ٻين وچ سڪي مصالحن (بصير، جمي، سوريري، آريگن) شامل ڪري سگهو ٿا. اهو مزو آهي. ان سان گڏوگڏ اسين ننڍن هٿن کي گڏ ڪنداسين ۽ ميز تي ماريندا. هن کي ڪنهن ٻئي 3-4 ڪلاڪ لاء ٿوري جڳهه تي رپ ڪيو ۽ پوء، آخرڪار، اسان ننڍن هٿن سان سسج ٺاهي سگهون ٿا (اندازو سائيز: 8 سينٽي ڊيگهه ۾، 2 سينٽي ميٽر ۾). جيڪڏهن توهان سڀني مٽن هٿن کي هڪ ڀيرو نهارڻ چاهيو ٿا، ته توهان ان کي ريفريٽٽر ۾ ٿوري وقت لاء پتلي پليٽ ۽ دڪان تي رکون ٿا.
مزاج ڪئين ڪيئن ڪجي؟
روايتي طور تي ميڪي يا ڪيڪ. کلاسي مائيٽ تيار ڪرڻ لاء، ڳاڙھو گرم گيٽ سان بيڪن يا رڍ جي لاڊ سان ڍڪڻ. جيڪڏهن تندور ۾ پڪل، پوء لٽيرن جي وچ ۾ اسان پين (توهان کي پاڻي ۾ وجهي سگهو ٿا، پوء ننڍن ننڍن ڦري ٻاهر نڪري ويندي). بيڪنگ يا ڇڪڻ واري عمل ۾ مٺي کي آسان طور تي ڦهلائڻ ۽ خوبصورت سنئون ڀري ڇانو ڏيڻو پوندو. ساوڻ سان گڏ گوشت جي تيار ڪيل فلمون به ايندا آهن. الڳ الڳ اسين مڙس جي چٽيون (مشق، لڻڻ لوڻ ۽ سجيل ٻوٽي جي تيل) کي گرم ڪرڻ يا گرم ٿنڀي-ٽماٽوء جو چشمي جي خدمت ڪندا آهيون. توهان ملتان کان mititie کائڻ يا قمار ۽ وير جي مخلوط کائيندا هوندا - اهو پڻ مزيدار ٿيندو.