خانم ازبڪ کاڌين جي دلال ڍڪڻ لاء هڪ تلاوت آهي. حقيقت ۾، اها مختلف ٿڪڻ سان ٿلهي آڱ وارو رول آهي، ٻاڦايو. اهو ذوق وانگر ذوق آهي، رڳو اهو کاڌو پائڻ لاء تمام آسان ۽ تيز آهي، ان جي آسان انداز سان.
ازبڪ ازبڪ کاڌ خوراڪ
هي کاڌا سندس سادگي ۽ تفاوت ڏانهن راغب ڪري ٿو. ڪافي وقت جي خرچ ڪرڻ کان پوء توهان سڄي خاندان لاء ڪافي جو علاج تيار ڪري سگهو ٿا. ڪيترا ماڻهو ڪٽيزن ۾ ڪڪڙين جو کائڻ وارا نه ڄاڻن ٿا، پر هر شيء بلڪل سادي آهي، انهي سان گڏ صرف مٽي، صرف شين جي سائيز جي ڪري، کائڻ جو وقت ٿورو وڌائي سگھجي ٿو. مزيدار ذائقي ٺاهڻ لاء، توهان انهن قاعدن تي عمل ڪرڻ گهرجي:
- ڪم ڪرڻ کان اڳ کاٻو لازمي طور تي "آرام" ڪرڻ گهرجي، پوء اها وڌيڪ لچڪدار ۽ عاجز ٿي ويندي، ۽ جڏهن ته اهو رول ختم نه ٿيندو.
- جڏهن ته پائڻ واري سامان کي ڇڪڻ کان بچائڻ لاء، اهو پهريون ڀيرو لازمي تيل سان سڱوڻو هوندو.
- مستند نسخي ۾، پچڻ جو گوشت صرف پچڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. پر هي پکو پورو ڪيو ويو ۽ ڪيترائي ڀيرا تبديل ٿي ويا. تنهن ڪري هاڻي انهن مقصدن لاء توهان ڪنهن به شين جو توهان جو مزو استعمال ڪري سگهو ٿا.
کاڌو خان لاء کاڌو
خاني لاء کاڌ تازو تيار ڪيو ويو آهي، جنهن لاء توهان هڪ ننڍڙي شين جي ضرورت آهي. جڏهن ملائڻ، توهان کي ياد رکڻ جي ضرورت آهي ته توهان وڌيڪ اٽو شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ڪاميٽي نرم هجڻ گهرجي. اصلي شيء اها آهي ته اهو ٿورڙي پوڻ بعد بعد ۾. ۽ انهي کان پوء اهو ڌڪ ٻاهر نه ٿي اچي، اهو فلم سان لپائي وڃي يا نيپڻ سان گڏ کڻي سگهجي ٿو. ان کي صاف صاف ميڪل ميز تي رول ڪريو، پريتراسيو اٽو جي مٿاڇري.
مادي
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- اٽو - 5 شيشي؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
- ٻوڏ جي ٽڪريء کي ڍڪي ڇڏيو.
- وچ واري مرڪز ۾ ڳاڙهو ٺاهيندا آهن، اهي هڪ هڻي ۾ ڊوڙندا آهن، پاڻيء ۾ وجهي، نموني وجهي ۽ گڏو گڏ گڏوگڏ.
- حاصل ٿيل 15 منٽن تي وزن آرام سان ڇڏڻ لاء، ۽ پوء وڌيڪ ڪم شروع ڪريو.
خانم آلو وٽ
گوشت ۽ آلو سان گڏ کاڌ خوراڪ کي بلڪل مفيد ٿيندو جڏهن، وقت جي مختصر مدت ۾، توهان کي گهڻو کاڌو پچائڻ جي ضرورت آهي ته اهو ڪجهه بالغن جي پالڻ لاء ڪافي آهي. گوپانگ يا مٽي گهڻو وقت وٺندو هوس. ۽ هتي تيار ڪرڻ واري اسٽيج تي توهان کي اڌ ڪلاڪ کان به وڌيڪ ضرورت ناهي. ۽ جڏهن اها پيداوار اڳ ۾ ئي وڌي وئي، ته توهان ڪجهه ڪم ڪري سگهو ٿا.
مادي
- گھرو 500 g؛
- آلو 800p؛
- جوش 300 ج.
- گوشت - 300 g؛
- لوڻ؛
- مرچ
تياري
- پیاز سان آلو ڌوئڻ، صاف ۽ چوري ڪيو.
- گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- اجزاء کي ملائي، مرچ ۽ ٿڪايو.
- ٿڪ ٽڪر ڪڍيو ويو ۽ گهڻائي سان تيل ڪڍڻ لڳا.
- مٿي ڀرڻ تي جڳهه تي، کنڊ کان 2-3 سينٽ ميٽ ڪڍڻ.
- پوء ان کي ڳريل آهي ۽ تنگ رول نه پوندي.
- جلدي ان کي اسٽيمر ٽوڪ ۾ رکي ٿو ۽ 50 منٽن تائين ازبڪ خانم لاء تيار ڪري ٿو.
خانم گوشت گوشت سان گڏ
خانم، جن جو قائداعظم هيٺ پيش ڪيو ويو آهي، اصل طور تي تيار ڪيل ڪهڙي ممڪن آهي. انهي کان پوء اهو سڀ ڪجهه ڀاڄين کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي. ۽ پهرين اهڙن مقصدن لاء، صرف زميني گوشت جي پوزيشن سان گڏوگڏ گوشت جو منهجو گوشت ورتو ويو هو. مصنوعات جي مقرر ڪيل مقدار مان، 5 حصن مان حاصل ڪيا ويندا. گوشت جي گوشت سان ڪمن کي ڪيئن ٺاهيو، هاڻي توهان کي حاصل ڪيو ويندو.
مادي
- ٿڌو 550 g؛
- منٽيل بيف 500 رپيا؛
- جوش ٽرپ - 200 g؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ؛
- مرچ
تياري
- لوچڪو هڪ منڪر يا بلڊر سان ڪٿيو ويو.
- نتيجو ڪاميٽي سان گڏ گوشت، لوڻ، مرچ ۽ ٿڌڻ سان گڏ.
- پگهاريل شيٽ جي پوري سطح تي ڀريندڙ وڌو.
- مٿين کان ٽڪر مکھن کي ورهايو.
- رول کي ختم ڪريو، ۽ ڪنڊن گڏجي گڏ ٿين ٿا.
- ان کي ٿانو سامان جي ٽوڪ ۽ 40 منٽن تائين ٻاڦ ڪريو.
خانم ڪدو سان
قاسم سان گڏ قاسم، جنهن جي تلاوت هيٺ پيش ڪيو ويو آهي، محفوظ طور تي روزو رکڻ لاء تيار ٿي سگھي ٿو. پر پوء آڱ ۾ هڪ هڏ شامل ڪرڻ جي قيمت نه آهي. ڪدو وڏي وڏن سان ٻرڻ سان ڀريل ٿي سگهي ٿو، پر اهو بهتر آهي ته ننڍي ڪعب ۾ ڪٽي. وري سيڪشن ۾ اهو وڌيڪ دلچسپ نظر ايندو، ۽ اهو بهتر مزو ڏيندو. خاکموم سان گڏ ڪڪڪن جي کاڌي سان گڏ ڪئين ٺاهيو، هاڻي توهان کي حاصل ڪيو ويندو.
مادي
- گھڻي - 0،5 ڪلو؛
- ڪلوميٽر - 500 g؛
- پياس. 150 گ؛
- لو -1 -1 سپا؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڪارا مرچ پاؤڊر.
تياري
- ڪومن جو ميدان آهي.
- آنرن سيميرنگ ۽ گذري سان ڀريل آهن.
- ڪدو، لوڻ، مرچ، کنڊ ۽ ڳاڙھو شامل ڪريو.
- نتيجي ۾ ڪامياب ٿي ويندو آهي.
- آلو سان آٹا پرت کي ڇڪيو، سبزيزيزي ٺهيل پکي ۽ رول کي رول بڻايو.
- ان کي هڪ اسٽيمر يا اڌ ڪلا ڪلاڪ ۾ کائي ڇڏيو.
هڪ ٻرندڙ پين ۾ خانم
اصل صورت ۾ خانم خان کي هڪ ڪن کائڻ لاء ضروري آهي. پر جيڪڏهن اسان وٽ ڪو مناسب آلو يا ان کان سواء ڪو برتن نه آهي، اهو ڪو مسئلو ناهي. هاڻ طريقائي اڳ ۾ ئي ڪيتريون ئي تبديليون آنديون آهن، جيڪا هڪ فريڊنگ پين ۾ پڻ پکايا ويندا آهن. انهي حالت ۾ اهو تمام سوادا نڪرندو آهي. خاکموم کي گھر ۾ گوشت جي کاڌي ۽ ڀاڄين سان گڏ هڪ خوشبوء واري ٽماٽو چٽ ۾ ڪئين ڪئين، هيٺ پڙهو.
مادي
- dough - 800 g؛
- گوشت - 500 g؛
- گاڏين. 200 g؛
- جيون 400 گ.
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ڪمايو پڪي - 4 پي سي.
- لوڻ؛
- مرچ؛
- مصالحو؛
- گهرن
- سبزي جو تيل.
تياري
- بيف گوشت گوشت جي ذريعي گذريو آهي.
- اڌ جا جوز عمدو کٽيا ويندا آهن.
- گاڏين کي گرٽر تي ٽيڪنالاجي ٿو.
- اجزاء سان ٺهڪيو.
- باقي رهڻ ۾ باقي رهڻ لاء اجازت ڏنل باقي رين کي، اڌ بجت ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن.
- ڪٽ مرچ مرچ، ڪٽ ٽماٽو، گرين، مصالحو شامل ڪريو.
- پاڻي جو 1 گلاس اڇو ۽ 20 منٽ لاء اسٽو.
- خشڪ گھريل آهي ۽ 2 حصن ۾ کٽيو ويندو آهي.
- انهن منجهان هر هڪ کي ٻرندڙ نڪتو ۽ رول کي ڇڪيو.
- انھن کي 6 ڪلوميٽر جي چوڻي سان ٽڪر ۾ اڇو. ھڪڙي پاسي، ھر ھڪ ٽڪرو بند ٿي ويندو آھي.
- انھن کي ھڪڙي ڀريل ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ چٽ ۾ وجھي.
- اڌ ڪلاڪ جي وچ ۾ لڌو.
تند ۾ چانوم - پڙهي
تند ۾ چانم پڻ پوکي سگهجي ٿو. ان کي اصل نسخو وانگر وڌيڪ نظر ڪرڻ لاء، ان کي بهتر طور تي ورق ۾ رکڻ ۽ خشڪ ڪڻڪ واري ٽري تي نه رکڻ گهرجي، پر پاڻيء ۾. پوء اهو رول سست ۽ خشڪ نه ٿيندو. پر صرف جڏهن توهان ورق کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي محتاط هجڻ گهرجي نه ته پاڻ کي ٻاڦ سان ساڙيو وڃي. هيٺ ڏنل خڪمن ۾ گوشت سان گڏ ورق ۾ گوشت جي تلاوت آهي.
مادي
- گھڻي - 0،5 ڪلو؛
- منڊي گوشت - 500 g؛
- ٽي، 200 گ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٻٽو
- مکھن - 50 g؛
- گهرن
- لوڻ؛
- مصالحو.
تياري
- ڀاڄيون گوشت جي ڀريل مان گذري ويا آهن، منهجو گوشت سان ملايو ويندو آهي.
- لوڻ، مرچ، اڌ ڳاڙهو مکڻ، ڪٽيل بوٽن ۽ ان کي وڌايو.
- اٽي نڪتو آهي.
- ان کي باقي تيل سان گڏ لويو.
- تيار ڪيل تيار ڪرڻ کي وڌايو، برهمڻ کان 2 سينٽي تائين پهچي نه.
- رول کي وڌايو ۽ ان کي تيل شيٽ جي ورق تي رکي.
- کنج هڪ لفاف سان مهر ڪيو ويو آهي.
- پاڻي سان گڏ هڪ پين ۾ وڌو.
- ٽوٽي ۾ 190 درجا ڪلاڪ هڪ ڪلاڪ تي ٿانو رکو ٿا.
بهادر خانم ۾ ورهايو ويو
خانم، جنهن جو نسخو هيٺ ڏنل پيش ڪيو ويو آهي، بلڪل اطمينان آهي. ان کي گڏوگڏ سرڊ ڪمي، ڪيچپ، ميرويس يا ٽماٽو چٽ سان گڏ . پر سڀني تياراتي ڪم تي 20 منٽ کان وڌيڪ ڪونهي، ۽ پوء گھڻي دير سان هڪ ڪلاڪ کان ٿورو گهٽ ٿيندو، ۽ 5 ماڻهن لاء هڪ مزيدار رات جو به تيار ٿي ويندو. اھو ھڪڙي گھڻن ڪمن ۾ ڪومم کي سٺو ڪرڻ آھي، جنھن ڪري توھان ڊوائيس ڦيرايو ۽ پاڻ ٻين معاملن تي پريشان ڪيو.
مادي
- گھرو - 600 g؛
- منڊي پائيڪ بيف - 500 g؛
- جوش 300 ج.
- آلو 200 ج؛
- کاري، مرچ، زرا؛
تياري
- گوشت پکن سان گڏ زمين آهن.
- اجزاء کي ٺھيل، گرٽيڊ آلو شامل ڪيو، لوڻ ۽ مرچ.
- خشڪ ٻاهر نڪري ويو آهي، ڀرڻ جو هڪ پرت لاڳو ڪيو ويندو آهي ۽ رول ٺهرايو ويندو آهي.
- ان کي کڻڻ واري کنٽينر ۾ منتقل ڪريو.
- 1 ليٽر گرم پاڻيء جو ٿانو پاڻي ڀريو ويندو آهي ۽ "اسٽيم پکا" جو طريقو 50 منٽن تائين هوندو.