ليگوچو هڪڙو بلڪه مشهور سبزي وارو پکو آهي جيڪو هن ڍنڍ کان اسان وٽ آيو هو. هن نانء جو بنيادي اجزا عمدي طور تي بلغاريا مرچ ۽ ٽيما آهن. پر انهن ڏينهن ۾ هي کاڌ خوراڪ جي ڦيرڦار اڪثر ڪري ڦيرائيندو آهي، اهو تيار ۽ موٺي آهي، ۽ وڌيڪ مائع، مٺي ۽ ٿوري مڻائي. اچو ته توهان سان گڏ ڪيترن ئي طريقن سان سياري جي لاء ٽماٽو کان ڪيئن لڪو تيار ڪرڻ.
گاجر ۽ ٽماڪن جو ليائوچو
مادي
- ٽماڪن جو 3 ڪلو.
- بلغاريا مرچ - 2 ڪلو؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪپڙا - 10 پي سي.
- خوشبو مرچ مٽي 10 پي سي.
- ڪڪڙ
تياري
بلغاريا مرچ بلڪل سٺو ڪري ڇڏيو آهي، اسان کي پيچل کي هٽائي ڇڏيو ٿا، اسان ان کي ٻج مان ڪڍي ڇڏيندا آهيون ۽ پتلي پٽي طرف ڇڪي. گاڏيون صاف ٿي ويا آهن ۽ وڏي ويلر تي ڌڪيل آهن. ڍڪيل ٽامي سان گڏ چمڪندڙ جلد کي چمڪيو، ٽڪرائڻ واري پاڻيء ۾ هڪ منٽ لاء ڇڏيندا آهن. صاف ٿيل ٽيما ننڍا ٽڪر ۾ ڪن ٿا، سسوسيپ ۾ وجهي ويندا آهن ۽ باهه تي رکيل آهن.
رومي کيڏيل اڇو آڻيو ۽ پوء ان کي ٻچن جي حاصل ڪرڻ کان بچاء جي حاصل ڪرڻ سان ان کي پيس. ختم ٿيل ٽماٽو جو رس ۾، اسان لوڻ، لونگ، مرچ ۽ مخلوط مئل اڇلائي ڇڏيندا آهيون. تيار ڪيل بلغاري مرچ ۽ گاڏيون هڪ ٻئي پين ۾ وجهي ڇڏيا ۽ گرميء سان گرم ٽاما جو رس سان ٺهرايو. سڀ گڏو گڏ گڏو گڏ، 5-10 منٽن لاء هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ مخلوط ٺهيل.
هن وقت تائين اسين جار تيار ڪريون ٿا: انهن کي ڌوئڻ، انهن کي ڪنهن به طريقي سان سرفراز ڪيو ۽ صاف باورچی خانه جي تيلوي تي رکيل. سياري لاء ٽماٽو جي تيار ڪيل ليچ تيار ٿيل ڪنٽين ۾ گرم فارم ۾ ٺهيل آهي، اسان کي ڍڪ سان ڍڪيل ۽ جار کي ورهايو وڃي ٿو. ان کان پوء اسان ان کي سيل ڪيو، ان کي ڦيرايو ۽ ان کي لپايو، ان کي گرميء جي نرمي سان پوري ڪري ٿڌي.
ٻڏڻ ۽ ٽماڪن جو لائوچو
مادي
- ٽڪريء جو 2 ڪلو.
- گونگا - 1.5 ڪلوگرام؛
- بلب - 500 g؛
- گاڏين جو 500 گ؛
- سبزي جي تيل - 150 ملي؛
- ڏٻر کنڊيل - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- سرڪ 9 9 - 1 ٽيچ. چمڪيو
- لالچ پتي؛
- ڪارو مرچروڪار.
تياري
ٿڪ کي هٿ مان هٽائڻ کان پوء ٿانو ڌڪ ۽ ٻڪڻ سان گڏ هڻندا آهن. پياز صاف ڪيا آهن، اڌ انگن جي ڇنڊ ڇاڻ ۽ ٿڌو پاڻي ۾ 10 منٽن لاء پابندي لڳائي رهيا آهن.
۽ هاڻي اسان ٻڏڻ جي تيار ڪرڻ جو ارادو ڪيو وڃي ته اهو نوجوان سڀني ڀاڄين لاء ليڪيون چونڊڻ لاء بهترين آهي، ڇاڪاڻ ته اهي ڊگهو ۽ گهڻو ذوق آهن. اسان ننڍن ڪعب ۾ ٻڪرين جو ٻٽا ڪيو.
هاڻ اسان ساسنپ ۾ ٽماٽو خالص رکون ٿا، اسان کي لوڻ اڇلائي، کنڊ ۽ سبزي وارو تيل ڪڍيائين. ڪشميري لاڙڪاڻو ۽ ڪارو مرچ جي ڪجهه ٿانو شامل ڪريو. پوء مواد سان وينجن کي باهه لڳائڻ ۽ پڪڙ ۾ 20 منٽن تائين.
هن وقت کان پوء 15 منٽن تائين گاڏيون، پياز، ٻڪرين ۽ ڀاڄيون شامل ڪريو. تيار ٿيڻ جي آخر ۾، سرن ۾ وجھو، هر شيء سان ذليل ڪريو ۽ ان کي محفوظ ڪنڊن ۾ وجهي ڇڏيو. لڪن سان گڏ ڪنٽرول وجهي ۽ پاڻيء جي وڏي برتن ۾ وجهي. اٽڪل 30 منٽ لاء 90 درجا پاڻي جي گرمي پد تي سرفراز ڪيو. انهي کانپوء، ليڊ کي ڇڪيو ۽ ڪيترن ئي هفتن لاء ٿڌي دير کانپوء ٿڌي جاء تي هٽائڻ.
ڪڪرن ۽ ٽماڪن سان لائوچو
مادي
- ٽيمو 1.55 ڪلو.
- ڪڪرن جو 2.5 ڪلوگرام؛
- ڪڪڙ
- مرچ مرچ - 50 g؛
- گندم کنڊ - 100 g؛
- سرگر - 1 پيچرا. چمڪيو
- لوڻ - 2 ميچ. چمڙن جي.
تياري
بئنڪ اڳ ۾ تيار ڪيا ويا آهن: واهه ۽ نسب. منهنجو پيالو، خشڪ ۽ موڙي گوشت گوشت جي ذريعي. لوسن صاف ڪئي وئي آهي ۽ عمدي ڇڪيل آهي، ۽ نيم حلقن ۾ ڪڪرن جو کٽيو ويندو آهي. پوء 15 سو منٽ لاء چوما کي ڪٽيو، کنڊ، لوڻ، مرچ ۽ گندم کي هڪ ننڍي باهه ۾ وجهي ڇڏين، تنهن کان پوء، 10 منٽن لاء ڪڪڙين ۽ کاڌ وڌو. آخرڪار، سرين ۾ وجهي، لوسن کي وڌايو. اٽڪل هڪ مهينن بعد، ناراض ٿي ويندي.