ڪلمي - سنڌي شيرين هڪ روايتي، جيڪا توهان جي ڪنهن به صورتحال ۾ مدد ڪندي، خاص طور تي جڏهن اوچتو مهمانن جي تخت تي بيٺو! اسان توهان کي گونگا سان گڏ سازش ٺاهڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون پيش ڪندا آهيون.
پلاٽ ۽ راسبرز سان ڪتب آندو ويو آهي
مادي
بھرائي لاء
- ڦٽ - 3 ٽڪر؛
- تازي راسبرز - 1 شيون؛
- سنجڪ - 25 مليڪ؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- پاڻي جو ڳوڙهي. چمڪيو
- نشاست
ڪانگريس لاء
- اٽو 115 گرام؛
- کٽ جي ڪڻڪ - 90 گ؛
- کنڊ - 100 g؛
- گراهڪ جنن - 0.5 ايس ايس.
- کنڊ - 100 g؛
- مکڻ - 150 g؛
- واهٽيون 50 کان.
تياري
تنهن ڪري، ٻوڙي کي ڌوڙايو ويندو آهي، خشڪ ٿي، ڇڏيل ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي ويندا آهن. پوء انھن کي سنجڪ شامل ڪيو ۽ ملايو. نشاستي سردي پاڻيء سان ٺهڪي اچي ٿي، ٿانو پاڻي سان ٿانو وجهي وجهي ٺهرايو. هاڻي اسان هڪ گرمي مزاحم بڻجي وٺو ۽ تري تي ٻاهر نڪرندو پلاٽ جي ڦر جي پرت. مٿين کان مٿي، ساڳيء ريت راسبيرون ۽ ڪڻڪ سان ڀريل. هاڻي ڪرم پائڻ لاء وڃو. هن مقصد لاء اسان اٽو جي لازمي مقدار کي ماپ ۽ ان کي وڌايو. مٽي صاف ٿي ويا آهن ۽ بلڪل عمدي ڪپ سان چٽي نٿا وڃن.
ان کان پوء اسين ٿانو ۾ اٽو، ٻلھ ٻير، گريرو ۽ گندم جي پوک کي گڏ ڪنداسين. ٿڌي ڪمن ۾ مکڻ شامل ڪريو ۽ ڪلمو جيستائين هر شيء گڏيو وڃي. ان کان پوء، مڪمل طور تي چمڪ تي دٻايو ۽ تيزيء سان وجھو. اسان ٿانو بجليء کي 180 درجا ويڙھيل ٿانو ڏي ۽ 45 منٽن تائين پکڙيندا. اسين موپس گرم گرم خدمت ڪندا آهيون، ڪشميري يا ڪو وينلا آئسريم بال سان.
پلاٽ ۽ چاکليٽ سان ڦاٽل
مادي
امتحان لاء
- مکڻ - 150 g؛
- گندم کنڊ - 100 g؛
- اٽو - 150 g؛
- زميني انگور - 1 چچا چچون؛
- ڪارو چاکليٽ - 30 گ.
بھرائي لاء
- رپ پلاٽ 500 گرام؛
- گانڌي.
تياري
هڪ ٿانو ۾ آلو سان گڏ تيل گڏ ڪريو ۽ هٿ سان هر شيء هٿن جي حالت بدلائي. پوء کنڊ شامل ڪريو، انگور شامل ڪريو ۽ ڪڪڙ چاکليٽ جو ٽڪر. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون ٿا. پلاز وارا هڏا مان صاف ٿين ٿيون، وڏي ڪٽي ۽ بيڪنگ کاش جي تري تي رکيل آهن. زميني گولا سان گڏ اڇلائي ۽ ڪرم جي هڪ جيتري سطح تي پکڙيل آهن. اسان ذوق ۾ تقريبا 40 منٽن لاء گرم تند کي موڪليو.
ڦاٽ ۽ ڳوڙها سان گڏ
مادي
- مٽيء جي ڳوڙها - 800 g؛
- ڳوڙها 4 پي سي.
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- پاڻي - 0.25 سين.
ڪانگريس لاء
- اٽو - 0،5 شيون؛
- کٽ جي ڪڻڪ - 100 گ؛
- کنڊ - 0.25؛
- ناريل بچائڻ وارو. 0،25 st.
- مکڻ - 80 ج.
تياري
گندي بغير پلاٽ ۽ ڳوڙها جا ٽڪرا ڪٽي ۾ اسان کي گھيرو ساسن ۾ وجهي، ان کي کنڊ سان ڀريو، پاڻيء ۾ وجھو، ۽ 10 منٽن تائين نرم ٿيڻ کان گھٽ گرمي تي کائيندو. ان کان پوء اسان ميوو ميوٽي ۾ هڪ بيڪنگ ڊش ۾ تبديل ڪريون ۽ ان کي ڪلم جي هڪ پرت سان ڍڪايو. ان جي تياري ڪرڻ لاء، کاٻي جون ٻڪريون، گندي ٻريل، ناريل چپس ۽ پٿريل تيل سان گڏ. 20 منٽن تائين ڪچي ڪٽي، پکا تائين.