اڄ اسان نذراب جي حقيقي انار ساس کائي ڪئين ڪرڻ ۽ ڇا ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائينداسين، ۽ اسان هن مسالائلي اجزاء سان گڏ مختلف قسم جي گوشت کي گڏ ڪرڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا سين.
نرخار ساس نرشاراب
مادي
- وڏي گارنٽ - 6 پي سي.
- لوڻ ۽ کنڊ جي ننڍي ٿڪڙي لاء.
- مصالحو.
تياري
انار انارو ٻج سوسوس ۾ وڌو، انهن کي وچولي گرميء جي جاء تي ڇڏي ڏي جيستائين ڪڙو ڪرڻ شروع ڪن. اڳيان، مڇي آلو لاء ڳاڙهو کڻي اناج کي رڱڻ شروع ڪريو. جڏهن سڀني جو رس نڪرندو، ان کي چڱي طرح ٺهڪي اچي، ان کي هٽائڻ سان نچايو. ڪيڪ پري اڇلائي سگھجي ٿو، ۽ پنهنجو پسنديده مصالحن سان رس، لوڻ ۽ چيني وارو چمچ شامل ڪريو. جيتوڻيڪ اصل نرشار عام طور تي مصالحن سان ماهر ناهي، اهو صرف ذائقو آهي. هڪ ڪلاڪ لاء جوش وڌاء تائين وڌايو ويندو آهي يا ان جي ڊيگهه واري مٽي جي کڙي واري هوندي آهي .
هاڻي توهان ڄاڻو ٿا ته مزار ساسن جو صحيح انوار ڪيئن ٺاهيو، ۽ پوء توهان کي ٻڌايو ته اهو ڪيئن ٻه عجيب رستن جي مثال سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
شاه صاحب انار انار سوس ۾
مادي
- بتڪ فلٽ 765 g؛
- مٺي جوش - 2 پي سي.
- نجمر - 85 ملي؛
- گند کان سواء تيل واري - 25 ملي لينڊ؛
- سائي ڳوڙها، ڊيل، تلسيون صرف 2 ڪچي؛
- مرچ مرچ، لوڻ.
تياري
ڪٽرن کي ڪوبن ۾ ڪٽ ڪريو، پياز، ڏاهپ واري اڌ واريون. گوشت کي وڌو، جوش وڌائين ۽ ٻيو 5 منٽن لاء کائڻ. گوشت کي نرشاب مٿان ڀريو، بند ڪنڊ تحت هڪ ٻئي منٽن لاء آرام وڌو. ھن مرحلي ۾ گوشت ساسپين ڏانھن منتقل ڪري سگھجي ٿو. مرچ، لوڻ، ۽ گلاس پاڻيء جي گلاس شامل ڪريو. 10 منٽن لاء کاڌا، اڌ واري ڇڪي سائيز ۾ وجهي ۽ باهه بند ڪري. گوشت تقريبا تيار آهي، ان کي چيڪ ڏيو. بدڪ فلٽ ۽ پیاز ڪارمل رنگ وارا ۽ رس رس رهنديون آهن، ڇو ته اهي ڊگهي تيار نٿا ڪن.
نرشير انار انار انار ۾
مادي
- ڇولين جو گوپ - 675 g؛
- جوش
- پاڻي 975 مليڪ؛
- نجمر - 9 ميل؛
- اٽو - 45 g؛
- داڻا تيل - 35 g؛
- مصالحن جي ڪشمي جو هڪ ٿانو، خشڪ خشڪ
- لوڻ
تياري
ڳاڙهو ڍاڳو پاڻيء ۾ هلائڻ ۽ ان کي ڪاغذ جي توليدي سان سڪي ڇڏيو، گوشت کي 2 ڪلوميٽر ويڪر ڪڻڪ ۾ کٽي.
گوشت کي ٿانو ۾ اڇو ۽ نصراب مٿان مٿي وجهي، هر شيء کي گڏ ڪريو ۽ ڪجهه ڪلاڪن لاء اچار ڪرڻ.
هن کي تيل ۾ تيل ڪڍيو ۽ ان کي گرمي. ٽڪر ٽڪر ڪريو (اچار بغير) وڌايل نمي جي بيماري ٿيڻ تائين مکھن ۾ وڌو ۽ ڀري. گوشت کي وڌائڻ لاء جاري رکو، ٽڪرا ٽڪرا تي ڪرمل ڪرسٽ ظاهر ٿيڻ شروع ٿي ويندا.
جڏهن سڀني گوشت کي هاڻوڪي انار انيڪ ڪيريم سان ڍڪيل آهي، ان کي هڪ مناسب روپ ۾ بيڪري لاء وجهي. ٿوري تيل کي صاف صاف ڪرڻ ۾ اڇو ڪريو ۽ ساوڪ رنگ جي رنگ واريون ساوڪ رنگ تائين وڌو.
فريڻ واري ٽنڊ جي وچ ۾ ڪجهه هنڌ ڪانهي، ۽ اٽو ۾ وجهي، هڪ منٽ لاء ان کي وڌو. ڪشادو پاڻي جي تري ۾ ڪٽي، هر شيء مٽي، لوڻ ۽ موسم سان مصالحو سان. ان کي سڪو لڳايو وڃي ته جيئن ڪابه ڍنڍ نه رهي. گوشت کي گوشت ۾ ڀري وجھو، لوڪ کڻي ڍڪيو ۽ هڪ اڳوڻو اوور ڏانھن 40-50 منٽن تائين 200 درجا ڏي موڪلي ڏي.