تصديق (فرانسيسي) گوشت کي بچائڻ ۽ گوشت جي حفاظت لاء هڪ خاص نازڪ فرانسيسي روايتي طريقو آهي: گوشت پنهنجو رس ۽ چت ۾ گهٽ درجه حرارت تي دٻايو ويندو آهي. پکا گوشت گوشت ڀريل بوٽن ۾ ذخيرو ٿيل آهي (ڏکڻ علائقن ۾، زيتون جو تيل ڪڏهن ڪڏهن چت جي بدران استعمال ٿيل آهي). اهڙيون شيون تيار ڪرڻ ۽ اسٽوريج جا طريقا ٻين ماڻهن جي روايتن ۾ ڄاڻن ٿا. رستي جي ذريعي، تازي تحقيق کان پوء، ڊپ کان ڊپ نه رکو، اسان کي اهو گهرجي - مناسب مقدار ۾، يقينا، فاسٽ پاڪ خوراڪ بنيادي طور تي مزاج ۽ ناپسنديده آهي.
اهڙي طرح هڪ طريقو پاڻي جي فلو (بتڪ، هزاره) ۽ خنزير گوشت جي تيار ٿيڻ جي لاء بلڪل مناسب آهي، پر اسان توهان کي ٻڌائي چڪا آهن ڪڪڙ کان پڪ ڪڪڻ ممڪن آهي.
ڪڪڙ جو گوشت گندم ۽ بک جي ڀيٽ ۾ سستي آهي، هڪ حڪمراني وانگر، شهرن ۾ اهو خريداري جي الڳ حصن جي صورت ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، ان کان علاوه انساني جسم کي هڻڻ آسان بڻائي سگهجي ٿو. پر ... اسان کي تمام ٿوري ضرورت آهي. دستيابي ۽ خواهش تي مدار رکندي، اسان ڪڪڙ کي ختم ٿيل چربی جي طور تي چکن ڪمن جي تيار ڪرڻ لاء، يا هڻڻ يا سور کي محفوظ طور تي استعمال ڪري سگهون ٿا، اهڙين گڏجڪن کي پڻ جمالياتي طور تي دلچسپ آهي.
اعتقاد پائڻ جو بنيادي قاعدو: ڪائنات جي وڌندڙ گرمي پدريائين 80 کان 130 (ڊگهو 150 کان درجي تائين) درجي تائين پهچندو آهي، جيڪڏهن توهان وٽ اعلي ترقي وارو تندرست آهي، نه ته مسئلو حل ٿي وڃي ٿي. ).
ڪڪڙ جي جگر جي ترتيب جي ترتيب سان
مادي
- تازو يا تازو منجهيل ڪڪڙ جگر - 300 g؛
- ٿوري ڪڪڙ (گوز يا سورج) -150 gvertvert؛
- زميني مصالحن (ڪارا مرچ ۽ خوشبو، لڱي، گرڳ نٽمگ، زمين جي ميدانن جي ٻج)؛
- سنجڪ يا انگور، سيب يا ڳوڙهو برانڊي. 1 پٿرن جو. چمچا.
تياري
توهان هڪ ٻرندڙ پين ۾ يا تندور ۾ بوٽن ۾ کائڻ، يا ٿڌي روسي اسٽو يا ڪو ٿڌو "سويٽا" (ٿلهي واريون سان گڏ ٿانو) ۾ کائي سگهو ٿا.
اسان جگر کي تيار ڪنداسين: اسين ان کي چندائي ڇڏيندؤ، ان کي پوئتي رنگ ۾ اڇلينداسين، ۽ پوء نپين ۾. ٿورڙو اضافو ۽ گهڻو ڪري زميني مصالحن، برانڊي مشروبات جي نموني سان وڌايو ويو آهي. گهٽ ڪڪڙ جگر پوماريوٽيا کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ 2، ۽ بهتر - رات. ڳاڙهو ڳجهو مائٽي ۽ ڌوڪي سگھجي ٿو.
اسان هڪ گندي ڀريل ٽنگ ۾ کائيندا آهيون - جگر کي جلدي پکايا ويندا آهن. هڪ ڀڪيل پين ۾ تمام گهڻو کاڌو پيتو. آگ جي فراهمي تمام گھٽ هجڻ گهرجي. چلو فوري طور تي جگر کي خراب ڪري ڇڏيندا آهن، فوري لائين سان ڀريل پين کي ڍڪيندا ۽ اسان کي تقريبا 30-40 منٽ جي لاء عذاب (حقيقت ۾ چشمي ۾ کائڻ) نه کپي. عذاب نه ڪرڻ جو تمام ڊگهو هجڻ گھرجي - جگر سخت ٿيندو.
آزمائشي آزمائشي آزمائشي آزمائشي سان آزمائشي آھي: اسان ھڪڙي پيٽ ڪڍو، ڪٽي ڪڍو، رنگ جو رنگ، اھو چکو. اسان جگر تيار ڪيل هڪ سيرامڪ ڪنٽين ۾ (هڪ ٿانو کٽيل) ۾ وجهي، ان کي چمي کڻي ڀريو، جنهن ۾ اهو چمڪيو ويو هو. هي کاڌ خوراڪ جي ڊگهي رکي ٿي ۽ ريفريجريٽر کان سواء. ڪنهن به وقت، توهان گونگا وٺي سگهو ٿا يا ڪنهن به پاسي جي کاڌن يا ماني جو هڪ ٽڪرو، تازو ڀاڄيون ۽ گرين سان کائي سگهو ٿا.
اهڙي طرح، توهان ڪڪڙ ويندڙن کان اعتراف ڪري سگهو ٿا، صرف پچائڻ وارو وقت گهٽ ۾ گهٽ 2.5-3 ڪلاڪ هوندي.
انهي کان علاوه چڪني جي پيرن کان ڪڪڙڻ جي ڪپڙن کان به وڌيڪ مزيدار ٿيندو، ان کان پهرين کي ٻن حصن ۾ چپ جي تقسيم ۽ تقسيم ڪرڻ گهرجي. اڳيون، اسان چربی ۾ چکن گوشت تيار ڪيو، جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي، گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن لاء.
توهان هڪ ڪڪڙ جي سيني کان قابو ڪري سگهو ٿا. ڪڪڙ جي سوراخ مان ٻن ٽڪرن ۾ چمڙي جي چمڙي کي ڪٽيو. توهان هر ٽڪرا اڌ ۾ اڌ ڪري سگهو ٿا. مرجان يا برانڊي سان مصالحن ۾ گوشت ماريو وڃي، وري پيرن وانگر (مٿي ڏسو) تيار ڪريو. گوشت جي گوشت کان ڪجھ سڪي وڃي ٿي، پکا ڏيڻ دوران ان کي چتائي سان سنجيده ٿي ويندي ۽ وڌيڪ گهڻو ڇڻ بڻجي ويندو. ڪڪڙ جي ڪنارن سان روشني شراب سان گڏ - اهو بهتر جذب ٿي ويندو.