پيريڪيڪي هڪ روايتي تاتار آهي، جيڪو ڪڪيل آهي، جنهن کي ڪڻڪ سان ڀريل آهي. ازبڪ ۾، ميري سڏجي ٿو - بشيشس . ڊيش ۾ سڀ کان وڌيڪ عام مائن گوشت گوشت کائيندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن اهي پڃر يا آلو پٽي سان پڪل آهن. عام طور تي خشڪ آھ کاڌا استعمال ڪرڻ لاء استعمال ٿيندو آھي پر تازو ميوو جيڪو ھڪڙي جور جي پيداوار تي (فريئر يا دورت) تي متعارف ڪرايو ويو آھي، اھو مناسب آھي.
گوشت سان برداشت ڪرڻ لاء اجزاء:
- اٽو 1 ڪلو.
- کير - 0.5 ليٽر؛
- سڪل ٿانو چمٽا
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- گوشت - گوشت جو 0.5 ڪلو ۽ سورج 0.5 ڪلوگرام
- جوش، 3 تي،
- کاري ۽ مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- پاڻي 1/4 ل.
تياري
هڪ ماڊل لاء آلو ٺاهڻ لاء، وڏي کائڻ واري بورڊ تي، اسين اٽو جي هڪ ٽڪري ڀريندا آهيون، جنهن مان اسان کي گهنڊي سوراخ ٺاهي سگهون ٿا. ان جي نالي ۾، ڳري، کير ۾، لوڻ ۽ ڇڪڻ واري ٿوري ۾ وجهي، هر شيء گڏيو. گرم گرمي ۾ اسان اسان کي آڱ ۾ وجهي ڇڏيو، جتي اهو اٿي ۽ اڀار (وڌائي ٻه دفعا وڌائي).
متوازي طور تي، توهان کي پچائڻ جي تيار ٿيڻ جي ڪري سگهو ٿا. گوشت ۽ پیاز ۾، گوشت گوشت جي ذريعي گذري، لوڻ شامل ڪريو، مرچ جو هڪ ٿڪ اڇل. جيڪڏهن توهان لوسن وانگر آهيو، اسان ڏورانهن هنڌن تي خاص طور تي خوشبوء ڪرڻ لاء ڪجهه ڪٿان داڻا داڻا شامل ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا.
اسين بورڊ جي اٽي کي کٽي وجهي ڇڏيندا آهيون. ڪڻڪ جو¼ وٺو، ان مان ٺهيل ٿانو ساسج ڪڍي ڇڏيو، ننڍڙو ٽڪر ٽڪر ڪريو. هر هڪ ٽڪر هڪ رولنگ پن سان گھمندو آهي، جيڪا پڻ اٽو سان ڀريل آهي، تنهنڪري آڱر جي رولنگ دوران، لوڻ ڪيڪ تي لٺ ناهي. آهستي آهستي ڪرڻ (ڪلو 10 کان 12 سينٽي) ڪڻڪ جي ڪڻڪ کي پڻ وسارڻ نه وساريو. فلیٽ ڪيڪ لاء سڄي ٽيسٽ کي پروسيسنگ ڪرڻ کان پوء، اسين تاتار افواج جي ماڊل تي اڳتي وڌو.
پر هڪ ڀريل ڀريل ٽڪڻ تي، اسان سبزيات جي تيل کي گرميء ۾ وجهي، تيلچيچي کي تيل جي سوراخ ۾ وجهي ڇڏيو. پوء مٿان پيٽ ڦيرايو. خمس جي ترتيب جو آڱر جي سنئين رنگ جو اندازو لڳائڻ ۾ آسان آهي، ۽ ڇا منٽ تيار ٿئي ٿو، جيڪو برٿ جي ذريعي سمجهيو وڃي ٿو، جڏهن ذرا، جڏهن سوراخ ۾ نظر ايندو آهي. گوشت سان گڏ سرسيچي تيار ٿين ٿيون، جڏهن ته سپا انهن کي شفاف شفاف ۽ نور کان هئڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان خشڪ خواهش جو مخالف آهيو، ته توهان رشتي وسن ۾ گوشت سان گڏ گوشت کڻي سگهو ٿا.
Tatarsky peremyachi هڪ مزيدار علاج آهي جنهن سان توهان پنهنجي مائٽن ۽ مهمانن تي مهرباني ڪري سگهو ٿا!