سڀ کان وڌيڪ طبقي جو مادي وانگر، سٽسوي جي مختلف قسمن جي وڏي تعداد آهي، جڏهن ته، ان جي جوڙجڪ تقريبن مسلسل لاڳيتو آهي: زميني اخلاقيات جي گهڻائي، تيلون ۽ زعفران جي مصالحت، گهڻن لوسن ۽ سرگر. سٽسيوي جو نالو اهو آهي ته هي نٽي ساء سان پکايا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته ضابطي ۾ ڪڪڙ (ڪڪڙ ۽ ترڪي) ان ۾ چوري آهي، پر مڇيء ۽ گوشت کي پکڙڻ لاء اختلافي نه آهن. اسان وضاحت ڪنداسين ته هيٺيان سٽساب کي ڪيئن تيار ڪرڻ.
جارجيا ۾ سٽسوي کي ڪيئن ڪڪڙائڻ
مادي
- واهٽيون، 3 1/2 شيون.
- ڪڪڙ جي ورڇ - 2.5 ليٽر؛
- سائو رنگ، 1 1/2 اسٽيٽ؛
- لوسن ڏند - 10 پي سي.
- پرين 95 گرام؛
- گرم مرچ - مزو؛
- زيتون جو تيل - 55 ملي گرام؛
- ڪڪڙ جو اٺ - 1.2 ڪلو؛
- paprika - 3 ٽيچ.
- ميدان جو ميدان، سيمنام - 1 چشمي؛
- زميني ڦوٽو - 1 چائے چمڙي؛
- زعفران جو چوڪ
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو شراب انگور - 35 ملي.
تياري
توهان کي ڪڪڙ کان صحيح طرح سٽسوي تيار ڪرڻ، توهان کي نٽ مکھن ٺاهڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، اخروٽ جو اڌ گلاس واري وٿين سان ڀريو، اڌ اڌ لوز ۽ پياز، ٿورڙي پل ۽ گرم مرچ شامل ڪريو. ھر ھڪڙي ھڪڙي ھڪڙي پيس ۾ پئجي. سامونڊي لوڻ سان سڪي ۽ سڪا. باقي پکين کي ٻڏڻ، ڳنڍي ۽ مرچ، مصالحت سان ڳاڙهو ڪريو، ڪجهه منٽن لاء موڪل ڏيو. پکيء کي گڏوگڏ مٽي پيسٽ سان گڏ ۽ باقي باقي برائوز ۾ وجهي. وچين برتن جي ذريعي گرميء کي گهٽتائي ڇڏيندا آهن، پوء پکين کي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ لڳائڻ لاء ڇڏي ڏيو.
چاس کي ٿڪڻ لاء، توهان ان کي اٽو شامل ڪري سگهو ٿا، پر اسين ان کي هڪ هيرن جي هڪ ڳاڙھي مال سان بدلائي ڇڏيو. جڏهن ڪوڙي هڪ ٿڪيل ٿڪڻ سان گڏ ٿڪڻ ۽ پنڌ ڏانهن موٽيو ويندو آهي، جڏهن ذخيري کي مٽي، گرميء کي لوڻ ۽ سرگر سان موسم ڏيو، ۽ پوء گرميء کان هٽايو.
گهر ۾ جارجيا کان ترڪي ساٽسوي ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ترڪي - 1.8 ڪلو؛
- مکڻ - 45 g؛
- جوش 65 ج.
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- اٽو - 5 g؛
- ڪڪڙ ورٿ - 360 مليڪ؛
- شراب انگور - 35 ميلي؛
- زميني ڇٽ، سيامامن جي 1/4 پي ايس ڊي؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- زعفران جو چوڪ
- واهٽيون - 1 ميچون.
تياري
رڪي مکڻ مکڻ ۽ لوڻ سان گڏ ترڪي ۽ 1 ڪلاڪ لاء 200 درجا ڪلو. هر 20 منٽ، پکين کي مڻندڙ مکڻ سان ڍڪايو ۽ پائڻ جي وچ ۾ ٻئي پاسي ڦري ويندا. پيئي تي تيز چاقو سان پيٽ کڻڻ سان ترتيب ڏيو چيڪ ڪريو: صاف جو مطلب اهو آهي ته گوشت کي تند مان ڪڍيو ويندو آهي.
ان کان پهرين توهان تنظيميو سيٽ ٺاهيو، گريٽ وارا پيسٽ ۾ پيسٽ ڪريو. جاز ۽ لوز جا ٽڪر گڏ ڪريو، سڀني اٽو کي اڇلائي ۽ ڳاڙهو ڪريو. مسالا شامل ڪريو، نٽ مکڻ ۽ چاس کي ٿڪايو. پڪل ڪڪڙين سان خدمت ڪريو.