جهڙوڪ ڪڪڙين جي ٻين رستن جي ڪتب وانگر، خاکپوري جي ترڪيبون هڪ ٻئي کان مختلف آهن، جيڪي هن علائقي ۾ آهن جن جي پوک ڪئي ويندي آهي. پراڻا خاکاوري ٻيڙيون آهن، ۽ اميرتين جا لوڻ ڪيڪ آهن . ھيٺيون ترڪيبون، اسان ٻنهي قسم جي خچپوري کي هڪ هيڪو سان تيار ڪندا آهيون، انهي ڪري ته توهان هڪ مزو اختيار ڪري سگهو ٿا.
خاکپوري جو هيڪ ۽ پنيس سان گڏ
جڏهن اميريتين خاکپوري جي تياري ڪندي، هگيو استعمال نه ڪئي ويندي ذائقانه امداد جي طور تي، پر سڀني پابنديء جي پابند ڪرڻ لاء هڪ ٻئي ڏانهن ڀريل آهي.
مادي
- حشر - 5 g؛
- پاڻي 255 مليڪ
- اٽو - 230 گ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سولوگوني پنيس - 240 گ؛
- پني وار هاري 240x؛
- مکڻ - 25 ج.
تياري
گرم ٿورڙو گرم، ٿورڙو مٺو پاڻي ۾ ٿڪجي ٿو ۽ ايتري قدر جو فرشمي ڪيپ سان ڍڪيل آهي. هڪ آو ڪلاڪ لاء آوٽ وڌو ۽ ڇڪيل آوٽ کي ڇڏي ڏيو.
ٿوري دير کان پوء، ڀرڻ تي. ڀريل پيلي سان گڏ خام هڻي سان گڏ ڪريو. آڱ ۾ حصن ۾ ورهايو، هر هڪ مٺيء پني جي وچ ۾ ڊسڪ ۾ وجهي ڇڏيو. ٿانو گڏ ڪرڻ واري ڪنڊن کي "ٿلهو" ۾ جمع ڪندي، ۽ پوء اهو آسانيء سان ان جي اصلي نيم ڏانهن وڌايو. 12-15 منٽن تائين ڪيڪيڪ 210 درجا ٿين. گرم مکھن کي مکھن سان ٻاھر ڪڍو ۽ ڪوشش ڪريو.
جيڪڏهن توهان کي کاڌ خوراڪ ۾ ذائقو اضافو ڪرڻ چاهيندا هئاسين، پوء هڻين جا انگ 3 ٽڪن کي وڌائين، کين ورجاء ڪريو ۽ نرمي ڪريو، پوء پنيسي جي ڀريندڙ سان گڏ گڏ ڪريو. خاکپوري جو پنيس ۽ ڪوڙي هڻي سان گڏ هڻي تازي بوٽن سان پڻ لاڳو ٿئي ٿي.
خاکپوري جي ٻيڙيء ۾ اشتهارن ۾ هڪ هڏو آهي
زبردست خاکپوري هڪ ٻيڙيء ۾ ٺهيل آهن. دلي جي وقت، چيچيني ماني ٻيڙين جي ڪنڊن جي مکڻ سان ڀريل هوندا آهن، ۽ ان بچاڻين پنيس ڀريل ۽ زردي سان ملائي رهيا آهن. خواھش ۾، ماني جي سلائيز جي ڪنارن سان گڏ ھڪڙو پنيز مرکب ۾ ڪڍيا ويا آھن.
مادي
- مٽي جوو 500 g؛
- سولوگوني پنيس - 210 گ؛
- اجايو پنيس - 300 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- مکڻ - 40 گ.
تياري
مٿي ڏنل پيش ڪيل طريقي سان خمير آو تيار ڪريو. جڏهن ته نموني جي سطح تي آو آهي، ڀرڻ تي وٺي، ٻن قسمن جي گرين پنيز جو ٺهيل آهي.
آڱر ۾ ٽڪر جا ٽڪرا نڪرڻ ۽ انهن جي ڪنڊن کي ڇڪڻ لاء ريم ٺاهيندا آهن. لوڻ جي مرڪز ۾ جاس ڪڍيو ۽ هر دفعي 230 درجا 15 منٽن تائين پکانا. بعد ۾، سوراخ سوراخ ڀرڻ پنيس جي وچ ۾ ۽ انهي کي هٿيارن جي هاريء جي وچ ۾ ٺاهيو وڃي. پوء مکڻ جو ھڪڙو پيس وجھي. ٻئي 5 منٽن لاء تندور کي واپس آڻيو. باقي خچاپوري گرم، سڄي تيل سان.