Сувлаки ترجمي ۾ يوناني ٻولي جو مطلب آهي "ننڍڙو شيش ڪبب، لکڑی جي لکر تي پکايا". روايتي طور تي، اهي سورڪ استعمال ڪن ٿا، گهٽ ۾ ڪڪڙ، مڻ يا مڇي. گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇليو ويندو آهي، هڪ خاص مرکب ۾ ٺهيل هوندو آهي، پوء ڪاٺيء تي ڪڪڙرن تي اڏيل آهي ۽ کليل فائر تي پکايا يا تندور ۾. اهي ٽيبل تي يا ته سکوئر تي، يا پيٽي ۾ لپڻ، شرما وانگر. گهر ۾ سووائيڪي ڪئين ڪجي جي باري ۾ اچو.
ڪڪڙ کان سلواڪي
مادي
پيٽا لاء:
- اٽو 2،5 شيون.
- سڪل ٿانو چمڪيو
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- گرم پاڻي - 250 ملي ميٽر.
سوويلاڪي لاء:
- مرغي گوشت - 500 g؛
- اڇو شراب شراب انگور
- بلب - 1 پيس؛
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
سويلوالاڪي لاء پيٽ پهريان کان ئي تيار ڪيل خريداري تي خريد ڪري سگھجي ٿو، پر توهان وقت هوندا، جيڪڏهن توهان وقت آهيو، پنهنجو پاڻ کي ٺاهيو. هن کي ڪرڻ لاء، ٿانو پاڻيء جي 100 ملي گرام جي ٿانو ۾ وجهي ۽ خشڪ ڪڻڪ ۾ وڌو. ان کان پوء 15 منٽن لاء کنڊ، مٽي ۽ ڇڏايو. جلد ئي هڪ عاليشان "هائي" ٺاهي وئي آهي، خمير هڪ چڪاسي ۾، ذائقي نمڪ کي، باقي پاڻي شامل ڪريو، ۽ جلدي طور تي اٽو ۾ وجهي. اسان هڪ سنگتي آو کي گوڏن ڀريو، اهو ان کي آسان ڪرڻ لاء زيتون جو تيل کڻي چکو. اسان هڪ فوٽ فلم ۾ ڪامياب لپايو ۽ 1.5 ڪلاڪن لاء گرم جاء تي رکون ٿا، انهي کي ترتيب ڏنل آهي، تقريبا ٻه ڀيرا وڌائي. پوء ان کي صحيح طور تي گوڏن ڀريو، ان کي گڏ ڪريو، ان کي ننڍڙو ڀڃي ۾ ورهايو ۽ ان کي پتلي واريون ٿنڀن ۾ اڇلايو. تيلوي سان گڏ اسپيشلز کي ڍڪ ڏيو، ۽ انهن کي چڱي ريت هليو. هن وقت، اسان تندور 250 درجا ڏيهان ٿا. ۽ جڏهن اها چڱي ريت جنگ ڪري، اسان جي چمڪيلن کي بيڪيد سون جي رنگ سان 5 منٽن تائين سڪي بيڪنگ شيٽ تي رکندي.
سوويلڪي ڪئين ڪيئن ڪجي؟ گوشت کي پتلي سوراخن ۾ ڪٽي ڪريو ۽ صحيح طور تي بند ڪريو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ گدائي ۾ وجهي ڇڏيو، جنهن ۾ اسان ان کي ڇڪايو ويندو، موسمي ۾ وجهي ۽ زيتون جو تيل کڻي ڏيو. اڌ جوت، انگورن ۽ لوڻ وارو کٽ شامل ڪرڻ لاء، انهن کي مزو ڏيڻ. اسان ڪڪڙ گوشت کي اٽڪل 3 ڪلاڪن لاء مرين ٿا. پوء ان کي سڪل ڳائڻ کان سواء، سڪل ڀريل ٿڪ ۾ اڇي، پوء اهو سٺو رنگ آهي. هاڻي کڏ ۽ لفٽ تي رکيو. اسان يوناني سووائيڪي تيار ڪري ڊيززيڪي ساس سان گڏ آهيون. توھان پڻ ھيون گوشت ڳولي سگھي ٿو، skewers تي وجھي ۽ تند ۾ پائڻ.