نالو جولين شروعاتي طور تي سڀني مشهور گرم گرم نمائين سان گڏ ڪرڻ لاء ڪجھ نه هئا، پر رڳو صرف سوراخ جي پٽن سان ڀاڄين کي ڪٽڻ جو طريقو آهي. ڪيتريون ئي جينيون ڪاٺيون، پني ۽ مشروم جو هڪ کاڌ خوراڪ کي متعارف ڪرڻ شروع ڪيو، ڪجهه پڪ سان نه ڄاڻن ٿا، پر حقيقت اها آهي ته هي کاڌ اسان جي ملڪ جي وسيع ۾ ڪاميابي ڪاميابي حاصل ڪئي آهي. خاص طور تي ڪڪڙ مان گهربل مختلف قسم جا مشروم، پنيس ۽ ڪاسٽ چاس سان گڏ ڀائيندا رهيا آهن، ۽ اسين هن مضمون کي ان جي تيار ڪرڻ لاء تيار ڪنداسين.
پوشاڪ سان ڪڪڙ ڪيئن ڪجي؟
اڇو، ۽ ضرور جهنگلي جو ٻيلو، موهدي کي ڏاڍو مضبوط، خوشگوار خوشبو ۽ ڏنگو لڳايو آهي.
مادي
جولين لاء:
- ڪڪڙ ڳاڙيندڙ - 5 پي سي.
- اڇو مشغول - 250 گ؛
- 2 سي سي.
- سخت پنيس - 50 g؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
بيچميل چاس لاء:
- کير يا ڪريم - 2 شيون؛
- مکھن - 50 g؛
- اٽو - 50 g؛
- لوڻ، مرچ، نتيم - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي ڳاڙيلن کي ڌوڪايو ويندو آهي ۽ لوڻ سان گڏ ڪجهه مرچ ۽ گڏ مرچ سان گڏ پاڻياٺ گڏ پکايا ويندا آهن.
جڏهن ڪڪڙ اڇلايو وڃي ٿو، مکڻ ۾ ان کي مٽيء جي کڏ ۽ ٻڪرين جي پوشاڪ کي وڌائڻ ضروري آهي. هڪ ٺهڪندڙ تيار ٿئي ٿو، اسان ان کي هڪ جدا ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ ان کي ڪڪڙ ڪڪڙ سان ڀريو ويندو آهي.
ٽڪيل مکڻ تي بيچميل چٽ لاء، سون جي آڳاٽي اٽو کي وڌايو. ٿلهي واري ٽڪري سان، کير کي مکڻ ۽ آوٽ مٽي ۾ وڌو، چڱي ريت گڏ ڪريو ۽ ساوڻ سان سڻڪ، مرچ ۽ نئٽم سان گڏ ٺهرايو وڃي. اسان کي "بيشاميل" کي 5-7 منٽن کان ٿڪايو، انهن کي چٽاسي وقت سان چٽسائي رکڻ نه وساريو.
مشغول مشغول ۽ ڪڪڙ سان مشغول ناريل مکھن روئي ٿي، چٽ وجھي ۽ گرين پنيس سان ڀريل. اسان 5 منٽن تائين 180 درجا ورهن تي تپ کي تپ کي موڪليندا هئاسين، پوء ان کان پوء اسين ان جي گرڊ هيٺ هڪ ٻئي 2-3 منٽن لاء رکون ٿا.
ٻٻر ۽ ٻڏڻ سان ڪڪڙ جو جولين
جولين جي لاء اهو پڙهيل ڪلچرڪ کان بلڪل مختلف آهي، پر نازڪ پروينسلل ذائق جي سبب ئي حق موجود آهي.
مادي
- ڪڪڙ جاگ - 500 گ؛
- شجاعت 300-300؛
- ٻٻر (عيوض کان سواء) 150 ميل؛
- پرسيس پنيس - 100 گ؛
- واهٽ (ڪٽيل) - 1 هٿ ڪندڙ؛
- پروينسلل جڙيون - 1 چائے چمڙي؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جا چمڪندڙ چمڙي، هڏا ۽ ٿونٽي کان جدا آهن، ۽ جلدي جلدي سبزيج جي تيل ۾ ڀريل. پکيء جي عمدي ڪٽ تي ٽوڙي شامل ڪريو، 5 منٽن لاء وڌو ۽ مشروم کي ۽ مسڪين سان مصالحو ڪريو. اسان کي باھ تي ويڙھائي ڏسون، جيستائين اھو ميوو ٻاھر نڪتل آھي، ۽ انھيء کان پوء، قدرتي مذڪوره شيشي جي گلاس کي ٺھيل مٽيء سان ملائي ۽ باھ کان ٻاھر ڪڍو.
گريڊ "پرمسمن" ڪريلنٽ مٽي سان گڏ آهي ۽ کاڌ خوراڪ سان ڇڪايو ويندو آهي. جولن کي 3-4 منٽن تائين تپ ۾ 200 درجا ڏين.
چيملن جي مقابلي سان ڪڪڙ جولين لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 300 g؛
- شيمپينسن-200 g؛
- آئوٽ 3-4 ٽڪر؛
- ٿڪندڙ شيون - 1 شيون؛
- سخت پنيس - 150 گ؛
- واري ٽارٽيون - 10-12 ٽڪر؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي پليٽ ننڍڙي پٽي ۾ کٽيون ۽ اڌ پڪي تائين ساڄ ڪري ٿو.
پتلي جي پليٽين سان چيمپينجن ڪٽي ۽ گزرڻ واري قبيلي سان گڏ، ٿوريون نوڪرين جو ڪجهه ٽڪرا ٺهيل آهي. ان کان پوء جوش ۽ پوزيشن تيار ٿيڻ لاء، اهي ٿڪيون، لوڻ، مرچ ۽ کٽ ڀريندا هجون، جيستائين ڪڪڙين کي ٿڪايو وڃي.
مستقبل ۾ جولين هڪ ننڍڙي پيٽ جي ٽارٽلن تي رکيل آهي، گرٽيڊ پنيس سان ڀريل ۽ 180 درجا پنڌ تي 5 منٽن تائين تارن ۾ وجهي ڇڏيو، پوء اسين ڄمڻ جي مشين واري پني تي پکڙيل آهيون ۽ گلن جي وچ ۾ ٻئي 2-3 منٽن تائين ڇڏي.