خاکپوري جي مڃيندڙن لاء اسان ڪيفير تي کاڌا تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا آهيون. هن جو گوشت جو کير جي پيداوار جي بنياد تي ٺاهيو وڃي، شاندار، نرم ۽ سوپور واري سوادج بدلجي ٿو. بھرائيء جي طور تي، توهان کي ڪنهن به سخت يا اجايو پنيس وٺي سگهو ٿا .
خاکاپيري جو طريقو سوڌو تي پنيس سان
مادي
امتحان لاء
- ڪڻڪ جو اٽو - 450-490 g؛
- kefir - 240 مليڪ؛
- گندم کنڊ - 240 مليڪ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سبزي جي تيل کي وڌايو - 35 ملي؛
- سوڊ - 5 g؛
- لوڻ - 2 پنچ؛
بھرائي لاء
- پنيس-320 گ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- تازي جڙي (اختياري)؛
- مٽي مرچ؛
- گهرن جي شين جي سوزائٽيشن لاء 65 گرام.
تياري
خچاپوري لاء آو جي تيار ٿيڻ کان هڻڻ جي ڌڪ سان شروع ٿيندي آهي. اسان کي زبردست جاکوڙ جي ميڪر جي ذريعي حاصل ٿئي، ۽ پوء ڪافير کي بغير، سوڍي، کنڊ ۽ لوڻ ۾ وجھي، هڪ ڀيرو ٻيهر اسان کي مڙهي ڇڏيو ۽ سڀني ڪٿلن کي ڦهلائڻ گهرجي. هن کان پوء، اسين سيفٽ اٽو متعارف ڪرايو، پوء تدريجي طور تي آهستي آهستي اٿي ۽ روانا ٿيا. اسان ان جي اضافي کان علاوه نرم، غير سچل ۽ ٿوري چپ جي تڪليف کان پوء حاصل ڪيو وڃي. اسان ان کي هڪ ڍڪ سان ڍڪيو، ان کي کاڌي جي فلم سان ڍڪيو ۽ ان کي 30 يا چاليهه منٽن لاء ثبوت ڏيو.
بھرائيء لاء، اسان کي ڏاٽر تي پروسيس جو سخت پيسڻ جو عمل آهي، نتيجو ڪندڙ شاونگن کي هڏين سان گڏ هڻو، جيڪڏهن چاهيندا هئاسين ته موسم ڪٽيل جڙي ۽ زميني مرچ جو موسم.
اسان کي خشڪ اٺ کي برابر برابر حصن ۾ ورهايو، هر سطح تي ننڍڙي ٿلهي پنجن جي ملي ميٽرن سان گڏ هڪ لوڻ جي مٿان. هر هڪ مرڪز تي ٿوري پني کي کڻڻ، ڪنڊن کي وڌايو، انهن کي هڪ بيڪ اپ سان گڏ پيش ڪيو ۽ احتياط سان پيچ ڪريو. هاڻي اسان کي "بيگم" سان سير سان رکندو آهي، ان کي کج سان گڏ ڪريو ۽ صاف طور تي هڪ رولنگ پن سان ٻاهر نڪرڻ.
جڏهن تيار ٿي، ٻنهي طرفن جي وچ ۾ چار منٽ لاء هر هڪ سڪل، ڀت ڀريل فرينگ پين تي ٻڪريون ڀڃي. ان کي صرف اها ئي فياض سان خاکپوري جي سطح کي ڌڪڻ سان رهي ٿو ۽ مکڻ سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
Lazy Khachapuri Adyghe سان دشمني تي پنيس
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 125 g؛
- kefir - 125 ml؛
- بيڪنگ پائوڊر .5،5 اسپيڪ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اجايو پنيس - 220 g؛
- تازي جڙي (اختياري)؛
- مٽي مرچ؛
- ڀڃڻ واري ڀن جي 25 گڻ کي گڻڻ لاء.
تياري
سست دستي جي لاء ٿلهو ٽيج تي پني سان ٽي شمارن ۾ تيار آهي. اها ڪافي ٿڪين هٿيارن سان ڳري، ٻريل اجاگھي پنيس، پائڻ وارو پائوڊر، مرچ ۽ تازي بوٽن سان گڏ گڏوگڏ ۽ اٽو کي ملايو ۽ توهان سڌو نيچ خاکاپي ذريعي شروع ڪري سگهو ٿا. اسان هن کي هڪ تيل گرم ٻيلنگ پين ۾ ڪنداسين. ڪاميابي سان ڪامياب ڪريو، ان کي ڍڪڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيو ۽ وچ واري باهه تي خچاپوري تي رکين، جيستائين ٻنهي طرفن کان ڦوڪيو.