اجاگڻي پنيس ھڪ ڌار ڌار پراڊڪٽ آھي، جنھن کي ھڪڙو اصلي ذوق جو ذائقو نھ آھي، پر ھڪڙو بھترين مائڪروزيشن جو مال پڻ آھي. اهو فاسفورس، پروٽينس، امينو اسيدن، بي ويٽامين تي مشتمل آهي، اهو ٻنهي جو آزاد ڊاني طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ پنيس ڪيڪ تيار ڪرڻ ، گوپانگ يا پنيس جي عوام جي تيارين لاء بنيادي جزو استعمال ڪيو ويندو آهي. وقت ضايع ڪرڻ ۾ برباد نه ٿيو ۽ توهان جي گهر واري اڊيگاه پنيس لاء ڪجهه ترڪيبون تي غور ڪنديون.
اجاگھر ھڪڙي گھڻائي ۾ پنيس
مادي
- لوڻ - 3 ٽوچون؛
- جوا کير 2 ليٽر آهي؛
- ڪڪڙ هڻ - 3 پي سي.
تياري
ڳاڙھو واري کير ۾ گهڻ واري سڪل ٿانو ڏيڏيو. هڪ جدا ٿانو ۾، لوڻ سان گڏ هڻڻ واري هڻڻين ۽ نتيجه ۾ نموني کي کير ۾ داخل ڪري، چڱيء طرح ويسڪ يا پلاسٽي اسپاتولا سان گڏ. اسان "Baking" موڊ مقرر ڪيو ۽ 25 منٽن تائين پچايو. نتيجو سيرم سست رفتار سان ڀريل آهي، ۽ انهي طريقي سان پنيس ڪاميٽي پريس کان تقريبا 2 ڪلاڪ مقرر ڪيو ويندو آهي. گهر ۾ تيار ڪيل، اڊيگيو پنيس ننڍڙن سلائسن ۾ ڪاس ٿيو آهي ۽ ٽيبل تي مڪمل ٿيل آزاد ڍڪ طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي.
اجايو پنيس - هڪ کلاسک جو طريقو
مادي
- کير - 3 ليٽر؛
- kefir - 1 ل؛
- لوڻ - 1.5 پي.
تياري
تنهن ڪري، مانفير جو پهريون سيرم ئي کائيندو. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ ساسن ۾ وجھو ۽ ان کي سست فائر ڪري ڇڏيو. ڪجهه ڏينهن ۾ تقريبا 5 منٽن توهان کي خبر پوي ٿي ته اهو ڀڃڪڙي کان ڌار ڪيو ويو ۽ سست رفتار سان سطح تي اچي ٿو. اهو هن وقت آهي ته گرمي بند ٿي وئي آهي. نتيجو وارو مرکب گوج يا ردي ذريعي ڪيترائي دفعا فلٽر ڪيو ويندو آهي. اسان کي ٻڏڻ جي ضرورت ناهي، پر ساٿي ڳاڙهو ساوڻ سان صاف صاف مٽي کي صاف ڪيو ويندو آهي ۽ خمير جي ڪمري واري ڪلاڪ تي 2 ڏينهن موڪليا وڃن.
وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، توهان اجايو ڪرڻ واري پنيس شروع ڪري سگهو ٿا. تازي صاف ٿيل کير جو سٿين ۾ داخل ڪيو ويو آهي، ڪمزور آتش تي رکيل آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا ته ڪنڊ تي پهچي ويا. کير کي زور ڏيڻ لاء اڳتي وڌڻ، انفيوژن سيرم شامل ڪيو ۽ ڏسو ته 5 منٽن ۾ کير ڪڙو شروع ٿيندو، ۽ پنيس کي تدريحي طور تي هٽ کان جدا ٿيڻ شروع ٿي ويندي. هاڻي آسانيء سان هن کي باهه کان ٻاهر ڪڍو، شيسيڪلوٿ ذريعي ٺڪرايو، نموني نموني کي وڌايو ۽ چڱي طرح سان گڏ. نتيجو ڪاميٽي کان، گوج ختم ڪرڻ کان سواء، پنيس جي سر کي ٺاهيو ۽ ان کي دٻاء هيٺ رکي، رات لاء اسان ان کي فرج ۾ رکڻو پوندو. صبح جو اسين ٺهيل ٺهيل ملن، اجايوٿ پنيس کان گوج کان خالي ڪريو، ان کي سلائيٽ ۾ اڇلائي ۽ ذوق کان اڳتي وڌو!
اجايو پنهنجي هٿن سان پنيس
مادي
- کير - 4 ليٽر؛
- جوت "فعل" - 500 ملي.
تياري
گهر ۾ اجايو ڪيئن پني کي ڪيئن بڻايو؟ هڪ وڏو ساسن تازو کير وجهي ۽ مضبوط باهه تي رکيو.
Adyghe پنيس ڪيئن اسٽور رکڻ اسٽوريج جي مدت، سڀ کان پهرين، استعمال ٿيندڙ شين جي قدرتي ۽ معيار تي منحصر آهي. ڪجهه دڪان جو دڪان ڪيترن ئي سالن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو. پر گهر واري ايڊگھي پنيس ريفريجريٽر ۾ ذخيرو ۾ جمع ٿي سگهي ٿو ته هڪ تيل کان وڌيڪ نه هوندي.