اڄ ڪيترائي اسٽوريج جي شين جي شين جي معيار بابت ڳڻتي آهن. هي خاص طور تي کير جي شين جي لاء صحيح آهي. بازار جي معيشت ۾ ۽ ترقي يافته مقابلي ۾، مختلف ٺاهيندڙن جي شين کي گهٽ قيمت جي لحاظ کان مختلف آهن. پر اهو ته گهٽ ڪيترن ئي ماڻهن جي معيار بابت سوچيو. انهن لاء جيڪي پنهنجي خاندان کي فطري شين سان مهيا ڪرڻ چاهيندا آهن، اسان هن مضمون کي تيار ڪيو آهي، جيڪو ٻڌائي ٿو ته کير ڪنگ ٺاهڻ ڪيئن آهي.
گهر ۾ ڪپڙو پنير کان کير مان
مادي
- کير - 3 ليٽر.
تياري
پهرين کير مان پني کي ٺاهڻ کان اڳ، کير کي ڏيڻ گهرجي. هن کي ڪرڻ لاء، اهو 36 -48 ڪلاڪن لاء گرم جاء تي رکڻو پوندو. کير ۾ ٻڪيل کير ۾ ڦيرايو وڃي ٿو، پٽي ڀريل آهي. ڊپ نه ٿيو ته اهڙي وقت جي ڊگهي عرصي ۾ پيداوار خراب ٿي ويندي. قدرتي کير نه سٽيو وڃي، اهو ئي انهيء شيء جي ضرورت آهي - ٻرندڙ کير . پروسٽڪوشا هڪ هلڪو ڳاڙهو بوء جو بوء آهي، اهو ذائقي وانگر ذائقو آهي. جيڪڏهن کير سان هڪ ڪنٽرول ۾ هڪ تيز بيزار خراب بوء آهي، اهو هڪ نفرت وارو ذائقو بڻجي ويو آهي، اهڙي طرح کير جو استعمال نه ٿو ڪري سگهجي.
تيار ٿيل تيار ٿيل ڌڪ هڪ بدني ساخت وارو اٿس، نه ڏاڍي ڏکي ۽ نه نرم. اهو هڪ چمچ سان گريبان ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته اها شڪل شڪل نه هوندي آهي (ڳاڙهو ڪمن يا پنيس جي بدران). نتيجو ٻرندڙ کير ساٿين ۾ رکيو ويندو آهي ۽ باھ تي رکيل آهي. تقريبا 40-50 کان تيز ڪرڻ تي حرڪت ڪن. هي سيرم کي الڳ ڪرڻ ۾ مدد ڪندو. بهرحال، ڪنهن کي ياد رکڻ گهرجي ته ٻرندڙ کير کي ختم ڪرڻ ناممڪن آهي - اهو پنير جو مزو خراب ٿيندو.
ٻڪيل کير کي گرم ڪرڻ کان پوء، ان کي ٿڌو ۽ حل ڪرڻ جي اجازت هوندي. سيرم کي دريافت ڪرڻو پوندو. پر سيرم توهان پينڪڪس جاچ ڪري سگهو ٿا، مثال طور. کير مان ڀريل گهر ڀريل بڻائڻ لاء ڪامياب ٿي ويو، ڀاوج جي هڪ پرت ذريعي ڪيترن ئي تہن ۾ ڀريل سيرم بيان ڪيو ويو. ڪنگر ۽ اسٽريسر ڪم نه ڪندو، ڇاڪاڻ ته پنيس جو ڪافي مقدار پنهنجي وڏي وڏي سوراخ ذريعي لهي سگهي ٿو. ڪيترن ئي دفن ڪيو، گوج يا ڪپهه ڪپڙو سيرم سان آساني سان گذري ٿو، تنهنڪري هر قسم جي کوٽي بيهي اندر وڃي رهي آهي. ان کان پوء پيتي ٻڪڻ کانپوء، پنيس تيار آهي. توھان ان کي کائڻ لاء تيار ڪيل موڙي جي طور تي کائي سگهو ٿا، يا توھان ان مان ڪجھ مزيدار ڪري سگھو ٿا.
کاڌو تازو يا مانيء جي کير مان پني؟
ڪنگ ساڙي کير مان ٺهيل آهي. تازو کاڌ خوراڪ اڳ ڪرڻو پوندو، اھو آھي، ٻرندڙ کير ۾ موٽيو ويو آھي. کاڌي پني کي تازي کير مان ٺهيل بنا ڪنهن به اضافي مواد شامل ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن چاهيندڙ، کير جو جلدي جلدي لاء، توهان کي ٿورڙو ڪوفير (1/2 پيالو) شامل ڪري سگهو ٿا. بهرحال، اهو ضروري ناهي. اهو پڻ تمام ضروري آهي ته صحيح کير چونڊڻ لاء.
جيڪڏهن توهان رزويڪ استعمال ڪريو ٿا، قدرتي کير جو ڪو نوان نه آهي. توهان صرف پنهنجو پاڻ کي چٽو ڪرڻ لاء سفارش ڪري سگهو ٿا - ناپسنديده بیکٹريريا کي مارڻ لاء. کاڌو پيتو پنهنجي کير کان وٺي پني جو ننڍڙو ٻار پڻ ڏنو ويندو.
جيڪڏهن توهان کير جو دڪان استعمال ڪيو، اهو ضروري آهي ته قدرتي طور ممڪن طور چونڊيو. اهو، يقينا، اسان جي وقت ۾ مضحکہ خيز آهي. ان کان علاوه، اڪثر کير جو پلاسٽڪ جي بوتلن ۾ جيڪو سپرڊڪيٽ ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي ان ۾ ڳاڙهو نه ٿيندو. پهرين، ڪجهه ڏينهن لاء، ڪمري جي حرارت تي بيهڻ لاء، ۽ پوء فوري طور تي ڀريل ۽ ڀريل ٿي سگهي ٿو. هي کير گهر جي کوٽي پنيس کي پچائڻ لاء مناسب ناهي. کير مان گهر جو ڪپڙو ٺاهڻ لاء، سستا، پيشيجائيز (نه ڊزائينز!)، پلاسٽڪ جي بيڪري ۾ بهتر. ائين کير ڪافي ڪافي چوڪيندو آهي،
کير جو ابتدائي چشمي مواد تي منحصر ڪري، نتيجي ۾ کاڌو پني جو فاسٽ مواد پنيس پڻ مختلف ٿي سگهي ٿو. زنده قدرتي کير جو استعمال ڪندي، توهان کي ٿڌي کاڌي پنيس حاصل ڪيو آهي، جنهن جو نسخو مٿي بيان ڪيو ويندو آهي. ان لاء جيڪي انگن جي پيروي ڪريو، توھان کي 1.5 سيڪڙو ۽ 2.5٪ چربی کي کير جي سفارش ڪري سگھو ٿا. موٽن جو طريقي تي اثر انداز نٿو ڪري، ڪٿان کان کيسي پني کي ڪيئن کائڻ. بيڪرياريا جو ڪنارو مٽائي ٻرندڙ کير ۾ تبديل ڪري ٿو هن جي فائدي واري مواد جي باوجود. بهرحال، اهو معلوم ٿئي ٿو ته وڌيڪ فيافت کير جو خمير، توهان اهڙيون "سائو" جون شيون، قدرتي ڏاکر ۽ ڳاڙيندڙ ڪومر حاصل ڪري سگهو ٿا.