ٿڌي سوپ وقت کان قديم وقت کان واقف آهن، اهو توهان جي پسنديده اوکشاشا ۽ بائووويانا ۽ مختلف قسم جي ٿڌو بيٺي سوپ آهي، جنهن کي "سرد گوشت" يا "بيٽروٽ" سڏيو ويندو آهي. پراڻي رستن ۾ اتي هڪ دلچسپ تفصيل آهي: هڪ ٿڌو سائو مڱر ۾ سوپ جي هڪ برتن ۾ اڇلائي وئي، جيڪا کاڌ خوراڪ لاء تيار ٿي. شايد شايد اسان کي اهڙي نموني کان بغير ڪري سگھن ٿا، پر سرديج اڃا تائين ڪوشش جي قابل آهي.
ٿڌل سرمائي سوپ №1
مادي
- بيٽ (پڪل) 2 پي سي.
- ڳاڙهو هيڪ - 4 پي سي.
- تازي کڪڪار - 2 پي سي.
- kefir - 1 ل؛
- سائي جو پياز، ڊبل - مزو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
مٽي ڇڪيل ھڪڙي ڪاغذ جي تيليا سان خشڪ ٿي ويا آھن، ورق ۾ لپيل ۽ ھڪڙو ڪلاڪ ھڪڙو ڪلاڪ جي درجه حرارت جي درجه بندي تي پڪي ٿي. ان کان پوء ڀريل ٿڌا پٿرن تي پٽي يا پٽي تي اڇلائي ڇڏيا آهن. ڪڪڙين ۽ هڻيون ڪڻڪ ۾ کٽيندا آهن، اسان سائي جي چوپايو ٿا. سڀني اجزاء، ساسپٽي، لوڻ، مرچ ۾ پيل ڪيو ويو آهي ۽ توهان جي گهربل کثافت کي ٺاهيل آهي.
ٿڌي سوپ سان گڏ ٻيڙا
سردی سوپ کے اس ہدايت میں سب کچھ - "اور سب سے اوپر، اور جڑ" میں جاتا ہے، جو، हामी، हामी बीउ र शीर्ष दुवै को उपयोग गर्दछ (तर यदि बीत यति जवान छैन र माथिल्लो टुक्रा scraped، त्यसपछि यो थप गर्न आवश्यक छैन).
مادي
- ٻيٽ 2 پي سي.
- ڳاڙهو هيڪ. 2 پي سي.
- انڊو، 1 سي سي.
- پاڻي - 1 ايل؛
- ٽيبل انگورن 5٪ - 1 - 2 پيچرو. چمٽا
- کنڊ - 1 پنچ؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. چمٽا
- تازي کڪڪار - 2 پي سي.
- سائي پياز، ساگر، ذائق
- کاري، مرچ، بي پاڙا - ذائقو.
تياري
اسان سڀ کان مٿانهون پالڻيون آهن، هر شيء کي وسريل آهي. بيٽ صاف ٿي ويا آهن ۽ سٽيونٽي ۾ کٽي ويندا آهن (توهان کي وڏي ٻر تي رڱ ڪري سگهو ٿا). باهه تي پاڻيء جو هڪ آلو وجهي، ابل، لوڻ، مرچ، ڇانو رکيل، جوش وجهي (چاهيندڙ هجي جيڪڏهن توهان چاهيندڙ ڪبو شامل ڪري سگهو). جڏهن پاڻيء جو ميڙ، بلب ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي، اسين بيٽروٽ رکون ٿا، تقريبا 15 منٽن لاء کپي. هن جي گهريل هٿن جي گهرن کي تمام وڏو ڪيو ويو آهي ۽ سسوسيپ ۾ رکيل آهي، جتي جتي چوٽي پکايا ويندا آهن. کنڊ ۽ ٽيبل واري سرڪشي شامل ڪريو (توهان کي ٻئي سرڪشي کي شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي، جيئن ته هن جي ذخيري جي ذخيري ۾ خاص طور تي تبديل ٿيندو)، ٻئي 1 منٽ لاء ڪٽي ۽ گرميء تان هٽائي، ڪمري جي حرارت تي ٿڌي. ڪڪرن ۽ سائي پياز کي عمدي طور تي ڪٽايو، ڀاڄين کي ڍڪ سوپ ۾ وجهي ڇڏيو. اسان ڪجھه ڪلاڪن لاء فرج ۾ رهون ٿا. ڳاڙهو هيڪ ۽ گرين سان گڏ ڪن. وڌيڪ غذائيت ٺاهڻ لاء، ٻڏندڙ گوشت جي ٻٽ تي پٽي يا آلو شامل ڪري سگهجن ٿا.
اچار ڀري مان ٿڌي سوپ
مادي- kefir - 1 ل؛
- اچار ٻٽا - 200 g؛
- تازي کڪڪار 1 سي.
- مٺو 4 ٽڪر؛
- ڳاڙھ ڪنڪر - 70 g؛
- ڳاڙهو مينهن.
- ڳاڙهو - 1 گند؛
- ڊبل - 1 گند؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان ٻرندڙ وڏي ويلر تي ٻرندڙ اچار چاڙهيو. چڱي طرح ڌوڙ ۽ ٻرندڙ عمدي کٽايو. ريشين ۽ ڪڪڙڻ واري ٿوري پٽي سان ڪٽي. اسان سڀ کان وڏي گدائي ۾ گڏيو، ڪيفير ۽ ڳاڙيندڙ ڪشميري شامل ڪريو، هر شيء کي مٽي، لوڻ. ٻرندڙ آلو ۽ رئي ماني الڳ الڳ خدمت ڪندا آهن.
ٿڌي بخل سوپ №2
مادي
- بيٽ - 800 گ؛
- مادي 8 ٽڪرا؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ٽماٽو. 2 پي سي.
- سائو تيس - 50 g؛
- تازي کڪڪار - 2 پي سي.
- پاڻي 1 ايل؛
- لوڻ، ڳاڙهو آکاڻين، گرين - ذائقو.
تياري
صاف ٿيل پالڻ واري صفا ڀريل آهي. ٽامي اسان کي ٽڪر پاڻيء سان ڀريندا آهيون ۽ چمڙي کي هٽائي، ان سان گڏ ٻٻرڻ يا واسي سان مسح ڪريو. ميڪل بيٿروٽ ۽ ٽماٽو خالص پاڻيء جي 200 ميلن سان، هڪ سوسٽي ۾ وجهي ۽ هڪ ننڍڙي باھ ۾ 40 منٽن تائين ڌڪڻ لڳندي، باقي پاڻيء کي ڳجهو وڌائيندو. پوء ان کي باھ ۾ وڌو، اھو ان کي لڏايو، اھو گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ٿڌو ڪري ڇڏي. ڪڪرن، گرين ۽ مٽي کي عمدي طور تي ڪٽيل هونديون آهن ۽ ٿڌي سوپ، لوڻ جي ذائقي ۾ رکيل آهن. ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو، ڳاڙھو ڪشميري سان ڳاڙھو ڪڻڪ سان ٺھيل ڪري، ھڪڙو ڪاروائي ٻيڙيء ۾ ٿوري الڳ الڳ ٿي ويا.