ھڪڙو عجيب تناسب لاء چڱو اختيار ڪارپ آھي، ٿانو ۾ پڪل آھي: اھو واقعي ھن برتن کان وڌيڪ خوشبو نھ آھي. مٿين ئي ناپسنديده مالڙي جي ڪلهي تي ڪافي رزقون هونديون.
تندور ۾ ورق ۾ تند بڪ لاء تيار ڪريو
مڇي، ورق ۾ لپيل، تند ۾ گرمي جي علاج کان پوء هڪ منفرد خوشبو ۽ مزو آهي. پوء جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته تندور ۾ ڪاپ کي ڪتب آڻيندو مزيدار آهي، انهي کي کائڻ جي ڪوشش ڪريو.
مادي
- سج جو تيل - 1 پيچرو. چمڪيو
- ڪارپ - 1،8 ڪلو؛
- مرچ ۽ مرچ جو ميڙ - مزو؛
- bay leaves - 4 pcs.
- 3 سي سي.
تياري
پيٽ تان مڇي پيل ڪريو، ڦشمو ۽ احتياط سان گلي کي ختم ڪريو. گلي کي ڪٽيو ۽ اندر ختم ڪريو. هڪ دفعو ٻيهر، پاڻي هلائڻ جي هيٺان، پاڻيء کان ٻاهر ۽ اندر، ۽ پوء ڪاغذن جي ٽيلين سان سڪي ويو. پنن جوش ۽ انگن جي چوٿين ۾ ڪٽي. اندر کان لوڻ ۽ ٻاهران لوڌا چوپ سان کارا. هڪ ٿانو ۾ پياز رکو، ٿوري ٿڪڻ ۽ پنهنجن هٿن سان چڱي ياد رکجو. ان کان پوء، مرچ جي صورت ۾ ان مرچ ۽ بي پتي کي شامل ڪريو (ان کي ٿوري هٿ ڪرڻ گهرجي). هر شيء کي گڏ ڪريو، ميز تي ورق جو عطاء ٻاهر نڪرندو آهي ۽ انهن تي ان جو پرت رکندو آهي. پر انفجار ڪيل پیاز "تکيا" ڪارپ وجهي، ۽ ان جا ڪجهه جوت ان جي پيٽ ۾ ڦيرايو. مٿين کان مٿي مڇي پڻ چانورن سان پياسين ۽ ٿوريون سبزي جي تيل سان گڏ ٿيندائي. ورق ۾ قالين کي لپايو ۽ سڄي رات لاء فرج ۾ اچار ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، تندور ۾ تقريبا هڪ ڪلاڪ جي گرمي پد جي اوچائي گرمي درجي تي 200 درجا ٿي.
سڪل ڀاڄين سان تندور ۾ پڪل
صحيح طور تي اهڙي کاڌ خوراڪ سمجهي سگهجي ٿو ۽ توهان کي هڪ تجربي واري قابليت جي ماه جو جلال پيدا ڪندو. ڪارپ جي ڌار ڌار ۽ گرمي جو مزو، هڪ نيبو سان تندور ۾ پڪل، ڊگهي وقت تائين حقيقي گودامن کان به ياد رکيو ويندو.
مادي
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ڪارپ - 800 g؛
- ڳاڙهو ۽ ڊبل.
- ڳاڙھ ڪيڪ - 3 پيچرو. چمٽا
- لوڻ، سورج ٻوڻ جو تيل، ڪارو مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- بلغاريا مرچ - 420 g؛
- ڪڪڙ
- جوش 230 گ.
- گاڏيون. 250 گ.
- هڻڻ وارو - 400 گرام.
تياري
مڇيء مان اسڪيل صاف ڪريو، احتياط سان گراؤ ڪڍو ۽ مٿاڇري کي صاف ڪريو. ڪاغذن ٽيلين کي استعمال ڪندي سڪل ڪار ۽ سڪل هڻي. لوسن، هڪ ننڍڙو گرٽر سان ڳاڙهو مرچ ۽ مرچ ۽ ڳاڙيندڙ ڪاس سان گڏ، هڪ آڌار چاهيندڙ چاس تيار ڪرڻ. عام طور تي گرين چٽيو. ٿورڙي لوڻ ڪار ۽ اندر اندر نڪرڻ ۽ نڪرڻ. مڇيء جي پيٽ ۾ ساٿين کي ڇڏي ڏيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء بيهڻ ڇڏي. پياز ۽ گاڏين جو ننڍو انگوڙي ۾ پيل ۽ ڪٽي. ڳاڙهو ٿيندڻ ۽ حلقن ۾ 5-7 ملي ميٽر موٽر ڪيو وڃي. مرچ کان، پيڊونڪن ۽ ٻجرن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ننڍو سلائسن ۾ وڍي ڇڏيو، ۽ نيبو کي سيمي انگن ۾ ڪٽي ڪريو. گاڏين ۽ پياز، منٽ ۾ ڪجهه منٽن لاء لڳن، مسلسل روانا ٿيا. ان کان پوء هن کي واپار ڪرڻ لاء ڪارپوري ۾ آندل ۾ رڌل، بيڪنگ ڊش ۾ رکيل آهي. اهڙي طرح، مرچ ۽ ڳاڙهن ۾ ڀريل، انهن کي ٿورن ۾ هڪ پين ۾ وجهي. مڇي ۾ صاف ڪراس ڪٽي ٺاهيندا آهن ۽ کين ليمن سلائسن ۾ داخل ڪندا آهن. هن ڀاڄين تي گاڏيون اڇو ڪريو ۽ ان جو جوش لفٽ جي رس سان اڇلائي. وچ ۾ 40 منٽن تائين تندور جي گرمي تي 180 درجا مقرر ڪيا ويا.
غار جي خوشبو مشروم سان گڏ ٿي
جيڪڏهن توهان هڪ کاڌ خوراڪ جي کاڌا ڳولي رهيا آهيو، جنهن بابت توهان جا مهمان چوندا ته "توهان جي آڱرين کي چيمو!"، اهو سڀ کان وڌيڪ مناسب اختيار آهي. سڀ کان پهرين، اهڙي قسم جي گاڏين مان تند ۾ ٽڪر ۾ پڪاريو، اهو پنهنجو پاڻ کي پريشان ٿيڻ ناممڪن آهي.
مادي
- شجاعت 300-300؛
- ڪارپي - 1.7 ڪلو؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- لوڻ مرچ، سورج ٻوڻ جو تيل - ذائقو؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- سخت پنيس - 300 گ؛
- ميروئن - 700 g؛
- اٽو - 100 g؛
- 5 سيز.
تياري
صاف ۽ ڌوئڻ کي ڌوء، ۽ پوء ان کي اڌ واري انگن ۾ ڪٽي. مشغول ۽ ريمن کي ڀريل، ٽڪر ٽڪر ۾ ننڍڙو ٽڪر ۽ نوڪريون. پني جي ٻني وڏي ويلر سان. ڪارپي کي چڱي طرح ڌوڪايو ويو. مڇيء واريون ڦاٽي رز ۽ هڏا کان، ڪٽي ميزائين ۾ ڪٽي ڪن ۽ ليمن جوس سان ڀريل. هڪ ليليٽ ۾ مکھن سان فلنٽ ۾ ڪجهه منٽن لاء اٽو ۽ فري ۾ رول ڏيو. پوء هڪ بيڪنگ ٽري تي، جڳهه تي اڪثر مڇي، پياس، مشروم، ٽيمو ۽ پنير جو. سڀني ميزايرن کي ڇڪايو ۽ ساوڪ ۾ لڳ ڀڳ هڪ ڪلاڪ جي ڊيگهه تقريبا هڪ ڪلاڪ تائين تقريبا 180 درجا ٿي وڃي.