ٽامي ٽنگ تتل ۾ پڪل

تہوار جي ميز تي، خاندان مختلف قسم جي گرم برتن جي خدمت ڪري ٿو. گهڻو ڪري پکي پکين ، ڪجهه ڪري هڪ پڪل سور جو انتخاب ڪري سگھن ٿا، مثال طور. پر ڪيترا ڀيرا توهان کي مريم جي ٽنگ جي ڪوشش يا تيار ڪرڻ لاء ڪيو هو؟ رسيل ۽ خوشبو گوشت جو گوشت آهي ، جنهن کي ڊگهو تيل ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، اهو جدا آهي ته هرڪو ڪوشش ڪرڻ گهرجي.

ڪتي جي ورق ۾ ورق ۾ پڪل پڪل

مادي

تياري

اسان کي پيئي ڍڪ وجهي ڇڏيو ۽ ماکيء سان گڏ کاڌا ٽارڻ تي خشڪ رکيائين. هڪ ٿانو ۾، مٽي مان سڱ، زيتون جو تيل، لوسن، ليمن جي سس ۽ رس، انهي سان گڏ لوڻ (2 ڍڳون) ۽ مرچ جو ڪارڻ. اسين ئي نتيجه سان گڏ پيئي روئي روئي ڇڏيو ۽ 8-12 ڪلاڪ تائين ماري ڇڏيندا، کاڌي جي فلم سان ڍڪيل.

هڪ ڪلاڪ اڳ ئي کائڻ کان پوء، اسين گوشت کي فرش مان ڪڍي ڇڏيندؤ، ان کي ورق سان ڍڪيو ۽ ان کي اڳوڻو سونهن 180 درجا سينٽ ڪلاڪ 1.5-2 ڪلاڪن تائين رکون. کاڌ خوراڪ جي آخري 30 منٽن لاء، ورق کي پيرن تان هٽايو وڃي ته اهو به ساڳيو ڳاڳو ٿئي.

تيار گوشت کي بنائڻ واري شيٽ تان هٽايو ويو آهي، ورق سان ڍڪيل ۽ 15 منٽن تائين اٿي بيهڻ لاء. ساڳيء ريت، جوش ۽ چوري تي باقي رهيل شراب ۽ ورٿ سان گڏ باقي رهيون آهن، ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ ان کان پوء باطل ٿيڻ تائين گهيرو لڳائي وئي آهي. اسان گروي سان گوشت کائيندا آهيون.

قياس سان، آڱر جي پيئي آڱر ۾ تند ڪڍيو آهي: پهرين گوشت آڱر ۾ پڪل هوندو آهي، آڱر ختم ٿي وڃي ٿي، پيئي 30 کان 40 منٽن تائين بيڪنگ ٽري ڏانهن وڌايو ويندو آهي ۽ رس ۽ موتي کان خوشبو ڏيندڙ ٿانو تيار ڪيو ويندو آهي.

ٽامي ٽنگ تبن ۾ پڙهي پوندي

مادي

تياري

ڪٽي پيئي ۽ هڪ پيرن سان خشڪ ٿي وڃي ٿي ته سڄي سطح تي اجايو جاب ٺاهڻ لاء. پنهنجي پيٽ کي پائڻ واري ٽري تي رک.

انيڪويو ۽ سندن مکڻ، گڏوگڏ زيتون ۽ گل وانگر، هڪ ڦوڪيندڙ سان گڏ هڪ سنگم پئجي ويندا آهن. ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو ۽ مرچ جو هڪ سٺو ٿانو نتيجو ڪاميٽي ڪرڻ لاء. اسان کي ڪٽي ۾ پيسٽ ٺاهيندي، سڄي سطح تي پکڙيل آهي.

اسان کي پيرن جي پيرن سان تپ کان وٺي پائڻ واري شيڪ کي ڏيڍ ڪيو وڃي، 220 کان 30 ڪلو تائين 30 منٽ تائين. هن وقت، ٽنگ زين سينٽر سان ڍڪيو ويندو ۽ ارامو ڇڏيندو. اڌ ڪلاڪ کان پوء، گرمي کي 200 درجا سينٽ گھٽايو ۽ ٻيو 60 منٽن تائين پکڙڻ لاء.

مٽي ۾ ڀاڄيون پائڻ واري ٽامي پيئي

مادي

گوشت لاء

سبزي لاء:

.

قمار جي هڪ ٽنگ کي وٺڻ کان اڳ، ان کي لابارو ڪيو وڃي. هن کي ڪرڻ لاء، اسان کي سڄي سطح تي چاقو سان پير ڀري، ان کي گڏ ڪريو مکڙي، ڪڪڙ لوسن، ڌڪ، گاملا ملالا، انگور، لوڻ، مرچ ۽ زعفران ۽ هيبڻ سان هن جوب ٺڪرايو. اسان گوشت کي ڪجهه ڪلاڪ لاء فريڪي ڇڏيندا هئاسين.

ٻڏڻ، زچيني، پياز ۽ گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، منهنجي ۽ وڏي ڪوبن ۾ ڪٽي ويندا آهن. زيتون جو تيل سان گڏ ڀاڄيون، ڇڪڻ کري ۽ جين کي وڌايو، لسن جي سڄو گوڏن کي وڌايو.

اسان تيار ڪيل ڀاڄين کي بيڪنگ شيٽ تي اڇلائي ڇڏيو ۽ مٿئين پاسي تي اسان هڪ پيرن جي هڪ ٽنگ رکي. ڍڪڻ واري بڪ شيٽ سان ڳاڙھو ڪنيو ۽ اڳوڻي اوون ۾ 180 ° سي سي 1.5-2 ڪلاڪن تائين، يا جيستائين هن جي گوشت جي نرمي کي ڍڪايو وڃي. تيار گوشت گوشت جي تحت 10-15 منٽن تائين برباد ڪيو.