گوشت، خاص طور تي پولٽري، عام طور تي مٺي چٽ سان گڏ نه هوندو آهي. ڪريري جي چاس، موڙ ۾، راند سان گڏ هڪ کلاڙي سان گڏ آهي. ٻين معاملن ۾، جهنگلي بتھ لاء شڪار ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي، هي ذائقي ميلاپ جو لطف اندوز ڪرڻ لاء، عام عام خريداري يا گهري چرګري کائڻ لاء مناسب ٿيندو، ۽ اسان توهان کي مثالي چٽ جي علاج لاء فراهم ڪنداسين.
ڌڪڻ لاء ڪمن جو ساس
وڌيڪ طريقي سان ڪنگيري ۾ وڌيڪ اضافو، وڌيڪ مالدار تيار ڪيل تيار ڪيل ذخيرو جو مزو ٿيندو. طريقه، جيڪو اسان اڳيان پيش ڪيو ويندو، مٺي ۽ ھار ڪئرنبرز کان سواء، سٿس، مصالحن ۽ بندرگاهن جي شراب جي مرڪب ۾ شامل آھي - بتھ جو مثالي جوڑو ڇا آھي؟
مادي
- بندرگاهه شراب - 100 ملي ميٽر؛
- تازي ڪارناما - 100 g؛
- پوک ۽ رس 1 نارنگي؛
- 1/2 گني وارا چٽيون؛
- هڪڙو حصو.
- ڪڪڙ برٿ - 300 مليڪ؛
- مکڻ - 30 گ.
تياري
توهان جي ٻڪ کير ۾ رکڻ کانپوء، ڀري نه پائڻ کي ڌوئڻ نه گهرجي، ان ۾ گوشت جي سڀني مٽي ٿڪيل ۽ ٿڪيل ٽڪر ڇڏيندا آهن. اسان کي ڀريل پين کي وچولي باھ ۽ ترڪي جي درميان پورٽ وجهي ڇڏيو. اسان هڪ منٽ لاء شراب جي تبليغ ڏينداسين ته صرف شراب جي دير کان پوء ڪجهه ڇڏڻ لاء. ھاڻي باقي باقي اجزاء شامل آھن، مصالحي، نارنگي جو رس ۽ زين، ورٿ ۽ ٻير شامل آھن. وچولي گرمي تي چٽ کي ڇڏي ڏيو جيستائين مائع 2/3 کان وانج ٿي وڃي، ۽ پين جي شربت ۾ ٿڌو چاس تسلسل ڪونهي. هڪڙو چمڙي جو استعمال ڪندي، سڀني ٻير جون اڌ مٺ، مٽي ۽ موسم جو بت کي کرरीबेरी सर्ट को स्वाद गर्न. آخر ۾، چاس جو وڌيڪ مزي ٺاهڻ لاء مکڻ جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو.
کير ڏيڻ لاء ڪرينر چاس
مادي
- ڳاڙهو شراب - 3/4 شيون؛
- کنڊ - 3/4؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- ڪرنگي جو 340 گ.
- ڳاڙهو شراب انگور - 1 1/2 ڪڇو. چمٽا
- سڪل سڪا چمڙن جي.
تياري
سيٽي ۾ پين، کنڊ ڀريو، شراب سان ڀريو ۽ هڪ لاورا پتي شامل ڪريو. وچولي گرمي تي شراب جي شربت کائڻ، روانا ٿيا، ڪولائن لاء انتظار ڪڍڻ. انهي کان پوء، سائرس کي 6-7 منٽن تائين ٿڪڻ لاء ايجاد ڪيو. ٻير شامل ڪريو ۽ ٻيو 5 منٽن انتظار ڪريو. هن وقت تائين، جينياتي خمير هئڻ گهرجي ۽ سادگي سان آسانيء سان دفن ٿيڻ گهرجي. فائنل ۾، اسان چٽ کي سورن ۽ سرگر جي مخلوط سان گڏ ذائقو ذائقو، گڏو گڏ ڪيو ۽ ڪوشش ڪريو.
ڪريري جي چاس - پڙهي
مادي
- ڳاڙهو سنڌ - 1 سي.
- خشڪ ڪنگي - 1 شيون؛
- کنڊ - شيون جو 1/4؛
- چانورن جي سرگر - 250 ملي.
تياري
بتھ لاء ڪريري جي چاس کي تيار ڪرڻ کان اڳ، اچو ته 4 منٽن لاء مٺيون کاڌا مٺايون، ھڪڙو موسم ۽ ٻير، شڪري ۽ سرگر کي لڳائين. 10 منٽن تائين وچ ۾ گرمي جي وچ تي ڪڪڙ کائڻ، ٿڪجي انتظار ڪري جڏهن سڪي ٻڪري لڳ ڀڳ سڀني نمي کي جذب ڪيو ويندو آهي ۽ ساوسن ۾ چوتني تسلط جو بچاء رهندو. سوھن ۽ ٿڌو ٻنهي کي سھڻو ڪري سگھجي ٿو، ۽ جيڪڏھن ضروري ھجي ته فرج ۾ جمع ٿيل ٻن هفتن تائين.
بدڪ ڪنگي سان ساس سان
هن چٽ گوشت کي الڳ الڳ ڪري سگهجي ٿو، توهان پکيء کي پاڻي پئجي سگهي ٿو ۽ ان کي سڄي جاء تي پابندي ڪري، يا توهان کي بتھ چمڪڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. شايد، اسان آخري قسم تي روڪي سگهون ٿا.
مادي
- کنڊ - 50 g؛
- پاڻي 75 مليڪ
- ٻيرين ڪارن جا ٻير - 1 شيون؛
- ماکي - 5 g؛
- بيالامڪ انگورن کان 10 ميل؛
- ڳاڙهو شراب - 30 ملي.
تياري
هن طريقي جي فريم ورڪ ۾، اسان پهريون ڀيرو ڪيريري ساس کي تيار ڪيو، ۽ پوء ان کي چمڪڻ لاء جزو جي طور تي استعمال ڪريو.
ساسن ۾ مٽي پاڻي ۽ کنڊ ۾، شربن جو ڪوس تائين انتظار ڪريو، ان ۾ ٻير اڇلائي ۽ چڪڻي کائي، 8 منٽن تائين روانا ٿيا. اسان هڪ ڏاڪڻ سان ٻير لڳندا هئاسين ۽ ايتري تائين جو انتظار ڪري سگهندو آهي. چاس جو 2 چمڪيون وٺو، ماکي سان گڏ، انگورن ۽ شراب سان گڏ. نتيجو نموني شربت جي وچ تي وچولي گرمي جي مٿان لاٿو ويندو آهي ۽ پوء بڪ دوران ٻٻر کي چمڪيو ويندو هو.