گهڻو ڪري اسان مڇيء واري منڊل گوشت کي ڪپڙي ٺاهڻ يا مڇيء کي ڳولڻ لاء استعمال ڪندا آهيون، پر هڪ مختلف قسم جي ترڪيبون جيڪي نئين جزن ۾ هن جزو کي ڇڏڻ جي اجازت ڏيندا آهن. مڇيء جي منڊي گوشت مان ڪجهه کاڌا بابت اسان کي وڌيڪ ٻڌايو ويندو.
تندور مڇي ۾ مڇي مڇي
مادي
- منڊي کاڌي لال مڇيء مان 500 - 500 گ.
- ڪچرو ڇڪڻ - 500 g؛
- سڪل اڇو شراب - 1 شيون؛
- مکڻ چمڪيو
- ٻچن چمڪيو
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- paprika - pinch؛
- 1 سي.
- ٻرندڙ نوڪريون - 120 g؛
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- ڪريم - 1 شيون؛
- پيشڪش ۽ مٺيء جو پيالو.
- ليم جو رس - 2 ٽيچ.
- ماني کنگم - 1 پيچرو.
تياري
پگھريل مکڻ مکڻ سان شراب، ٻرندڙ، لوڻ ۽ کٽندڙ کاڌا. نتيجو وارو مرکب برريئر ۾ ڀري ۽ ان کي چنبڙيل ۽ مڇي ماريو ويو گوشت شامل ڪيو. 3-5 منٽن کان پوء، برزير کي باهه ڪڍو ۽ ٺهيل مائع جي 2/3 کي وڌائي.
هڪ ٻئي برجريء ۾، اٽو کي 1 منٽن تائين وڌايو، ڪمي کي ان ۾ وڌايو ۽ کڪيو، جيستائين چڪڻي ٿڪ ۽ بلبل کان روانا ٿيا. بنيادي گرٽيز پنيس سان ملائي مزي سان ملائي. مڇيء ۽ ڇڪين، ليمن جو رس مان نڪرڻ جو مائڪرو شامل ڪريو، مرچ سان لوڻ جو مزو وڌو ۽ ان کي ٻيهر ڪوڙي آڻيندو.
اسان چٽ جي مڇيء ۽ چنباس ۾ رکون ٿا، انهي سان گڏ اچار مشروم جا ٽڪرا. casserole جي بنياد کي فارم ۾ رکيل آهي ۽ فرج ۾ 6-8 ڪلاڪن تائين رکيل آهي. ٿوري وقت کان پوء، اسان کي فرش ڪڍڻ کان ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي تند ۾ وجھي، 180 درجا 40 منٽ تائين کائڻ کپي.
مانيء جو ڇڙو چڪر ۾ وڌايو ويو، ان کي مڇيء جي منٽ کان ڪاسرول سان گڏ اڇلائي ۽ 15 منٽن لاء گڏوگڏ. پيپريکا سان موهيندڙ ڍڪايو.
مڇيء جي منشي کان ڊش
مادي
- آلو -150 g؛
- منڊي ڪيل مڇي 500 گ؛
- مکڻ - 40 g؛
- ونڊو - 40 گ؛
- ڪچڻ لاء ڪڪڙ چمٽا
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- ماکيء جو انگ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان پوکي تائين آلو پاڻي ۾ آلو ڪڍو. مڇي ٻيڙي تي سبزي جي تيل تي ننڍي هوندي، 2-3 منٽن تائين. هڪ جدا ڀريل پين ۾، 5 منٽ لاء مکھن کي گرم ڪرڻ ۽ ڪٽيون شيٽ ڀري ٿو. ڪشميري سان کاڌ خوراڪ ۽ گرميء تان هٽايو.
اوتن کي 200 درجا ڪرڻ شروع ڪيو. سوفلي مکھن لاء اچارن کي ٻاھر ڪڍو.
خشڪ آلو صاف ۽ صاف ٿي ويا آهن، باقي رهڻ سان باقي مکڻ ۽ ڪوما شامل ڪريو. اسان وٽ آلو لوڻ ۽ مرچ جو آلو شامل ڪيو وڃي ٿو، ۽ انهي سان گڏ ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي ويندا آهن. منڊل گوشت شامل ڪريو.
سخت چوڪين ڏانهن الڳ هڻڻ واري هڻڻ ۽ آسانيء سان آلو مڇي سان گڏ ملن. اسان نموني طرفان مڇيء جي کٽ کان سوفل جو بنياد وڌو ۽ 15-20 منٽن لاء سون ۾ رکيل آهيون.
ايشي انداز ۾ منڊل مڇي جو رول
مادي
- منڊي ڪيل مڇي 500 گ؛
- نيلون ڍڪڻ جو هڪ شيون.
- سائو پياز؛
- مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ
- ڪاغذ چشمن لاء رولون - 24 پي سي.
- ڳاڙهو.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سبزي جي تيل - 2-3 ٽيچ.
تياري
مڇيء ۾ نيلون چپس، ڪٽيل مرچ، سٽ پياز ۽ لوڻ سان ملايو ويو آهي. اسان پکي آهيون
وڏين ڀرير ۾ يا هڪ ڀريل پن ۾، اسان سبزيات واري تيل کي گرم ڪري ٿو. جيڪڏهن بلبل جو چوڌاري ان جي چوڌاري تيل تي ڪاپ کي ڊپ ٺاهيو ته اهو تيل ڪافي بيهي ٿو. اسان رول کي اڳئين تيل ۾ وڌو ۽ انهن کي سنئون ڳري کان وڌو. تيار ٿيل ڪاغذ هڪ ڪاغذ جي تيل تي اڇلائي، جيڪا وڌيڪ موٽن کي ختم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ايشيائي ڊپ چاس سان گڏوگڏ يا سويا ساس سان.