ڇا توهان اڃا تائين سادي گوشت کا کاڌو پائڻ واري ڳولي ڳوليندا آهيو؟ اسان هن مضمون ۾ هڪ فيض يا آرام واري جدول لاء ريپريزينٽ چونڊڻ جي مدد ڪنداسين. مشروم سان گوشت جو کلاڳو ميلاپ اهو طريقو آهي ته توهان جي مهمان شايد شايد دعوت کان پوء پڇو.
بيف مشغول ۽ ھندو ڪشمي سان گڏ ھو
مادي
- مکڻ چمٽا
- گوشت (pulp) - 1 ڪلو.
- 2 سي سي.
- ميليون 500 گ.
- پاڻي 3 شيون؛
- خشڪ مارجورم - 2 ميچ.
- ڪڪڙ برٿ - 1 ل؛
- سموري ريٽي - 1 ٽڪرا؛
- موتي بارلي. 1 شئي؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو ڪارو. 1/2 ٽيبل؛
- لوڻ، مرچ
- ساهه
تياري
ڪچي جي ڪنڊ ۾ ڪفن ڪٽي ۽ برجير ۾ ڳاڙهو مکڻ تي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪنيو. گوشت کي برجئر مان گوشت هڪ ڪنٽين ۾ منتقل ڪريو ۽ ان جي جاء تي ڪٽ تي جواز رکيا وڃن. ٿانو ڳاڙهو ساوڪ کان وٺي، ٿوري لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ جي ياد رکو. هڪ ڀيرو ان بعد جوش هن رنگ کي تبديل ڪيو، ان کي مشغول جا ٽڪرا وڌايو ۽ وڌيڪ نميور ڪرڻ کان پوء سڄي گڏجي گڏ رهندا. هاڻي اهو وقت جي گوشت کي ڀاڄين ڏانهن واپس موٽڻ جو وقت آهي. ڪڪڙ برائوشي جي شيشي سان ڀريل مواد کي ڇڪيو ۽ ميون جي ڀاڄي ۾ مچائي ۽ هيٺان مان گوشت. هاڻ انهن سڀني ڀائرن کي مٿي ڪر ۽ هڪ ڪلاڪ کي ننڍي باهه تي بيف اسٽو ڇڏي ڏي.
ھڪ ڪلاڪ کان پوء، موتي جلي، گستاخي گاڏ ۽ ٻرندڙ روٽ برزير ڏانھن وڌايو، ۽ 40 منٽ لاء گھمڻ. اسين گند واري پليٽ ۾ موتي بار سان سوراخ ڪندا آهيون، ڪارو ڪنڊ ۽ ڪٽيل بوٽن سان.
توهان هن طريقي سان استعمال ڪندي هڪ گھڻي ورڇ ۾ مشروم سان گڏ گوشت کي پال ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، ڀاڄيون ۽ گوشت کي "فراڪنگ" موڊ ۾ ڦٽو ڪيو ويو آهي ۽ پوء "ڪلاڪ" کي 1.5 ڪلاڪن تائين مٽايو ويو ۽ پوء وري هڪٻئي کي بارلي شامل ڪرڻ لاء.
ڪشميري سان ڪشميري سان مشغول
مادي
- گوشت - 500 g؛
- ميليون، 250 گ.
- 1 سي.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ، کنڊ، مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- Dijon Mustard - 2 tbsp. چمٽا
- سويا ساس چمٽا
- کریم - 500 ملي.
تياري
هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾، 10-15 منٽن لاء هڪ چمچ جو زيتون جو تيل ۽ ٻيلو کاڌا ٻيهر ڏيو، ٿوري نموني ۽ کنڊ شامل ڪرڻ جي وساري نه. جيڪڏهن جوش جلائڻ شروع ٿئي ٿو، هڪ ٻه ٿانو پاڻي ان کي شامل ڪن. پکا لڳائڻ جي آخري منٽن ۾ ڪڪڙين لوسن تي پیاز شامل ڪريو.
مشغول وڏي ٽڪر ۾ کٽيا ويندا آهن ۽ تيل ڌار ڌار فرش ۾ مٽي ويندي آهي، جيستائين مفاصلي سان مڪمل طور تي ڀريل آهي. اسان هڪ روئڻ واري چئن فيشن سان ڀريل نوڪريون اڇلائي ڇڏيو.
تيل جي بيماري هڪ ٻئي پين ۾ گرم ڪئي وئي آهي ۽ ان کي کائڻ کان پوء گوشت جي پٽي ۾ کٽيو ويندو آهي. مشروم، سرواڻ، سويا ساس ۽ ڪمان سان گوشت کي جوش شامل ڪريو. اسان سڀني 7-10 منٽن تي اوسط آگ تي وسايو ٿا. لوڻ ۽ مرچ جو مزو شامل ڪريو.
جهڙوڪ مشغول گوشت سان گڏ ٻرندڙ بوٽن تيار ڪري سگهجي ٿي، ڀاڄيون تيار ڪري ۽ انهن کي ڪمي سان ڀريل. تیاري 180 درجا رڳو 10-15 منٽن تائين وٺندي آهي.
ٻٻر ۾ مشغول سان گڏ گولف
مادي
رولن لاء
- خشڪ آورش - 25 g؛
- تازي مشرون - 400 g؛
- 2 سي سي.
- مکڻ؛
- لوڪ
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ٺهيل - 2 شاخون؛
- گوشت پائڻ - 1 ½ ڪلو.
تياري
مٽي ڀريل خشڪ ڪٽي ويا آهن ۽ ڪڻڪ جي کاڌن سان زيتون ۽ مکڻ جي مخلوط ۾ مٽي ٿي. هڪ ڀيرو جاز سونا آهي، لوسن کي تازو ۽ تازو نوڪريون، ٺيم نموني ۽ مرچ کي پين ڏانهن. ايتري تائين جو وڌ نميشيت ختم ٿيڻ تائين هر شي کي وڌايو.
بيف ڀرڳڙي اڌ ۾ پٽي، پر آخر تائين نه. اسان هڪ جهڙي ڪتابن وانگر ڪتاب کي ظاهر ڪندا آهيون ۽ جهاز تي تيار ٿڪڻ لاء. فلپلي کي هڪ رول ۾ وڌو ۽ ان کي چمڙي سان ساڙيو. زرخيز کان وٺي سڀني طرفن تي رول وڌو، ۽ پوء 30-45 منٽن تائين (ڊيز تي منحصر ٿئي ٿو) جي رستن تي 200 درجا تارن ۾ وجھو.
مشرقي سان گڏ ٻڏل گوشت ٻني جي گارن سان ۽ گوشت لاء پسنديده چاهيندا آهن.